姜蔥炒花蛤的做法:
【主料】花蛤600g,姜、蒜、干辣椒適量
【輔料(liao)(liao)】料(liao)(liao)酒(jiu)、蠔(hao)油、白糖(tang)適(shi)量(liang),鹽、醬油適(shi)量(liang),香菜、小蔥各1顆
步驟:
1、姜蒜切末,香蔥,香菜,干辣(la)椒切段(duan)備用(yong)。
花蛤洗干凈備用。
2、鍋置火上燒熱(re)(不放油),倒入花蛤(ha)干炒,可以加一(yi)(yi)點點水炒至花蛤(ha)自動(dong)張口,張開(kai)一(yi)(yi)個揀出一(yi)(yi)個,直到最后(hou)一(yi)(yi)個。
3、把(ba)張口的花蛤用流(liu)水沖(chong)一遍(bian),瀝干水分,
鍋置火上燒(shao)熱,倒油(you),入(ru)姜蒜末和干(gan)辣(la)椒爆香,倒入(ru)花蛤(ha)翻炒,加料酒,醬油(you),蠔油(you),白糖,少(shao)許(xu)鹽加一點點水再翻炒,入(ru)香菜和小蔥段,再用(yong)水淀粉勾芡,掂鍋關火,裝盤即(ji)可(ke)完成。
小貼士:
花蛤先不(bu)用油炒的好處是(shi)干凈衛生,吃(chi)著放心,保證(zheng)每一個肉都(dou)是(shi)干凈無(wu)泥沙,如此鮮美的食物誰(shui)不(bu)愛呢。