五香花生米的做法：

【用料】：花生米 400g；鹽 20g；花椒 20粒(li)；大料 1顆；小茴香 20粒(li)左(zuo)右；開(kai)水(shui) 400g；

步驟：

1、花生秤(cheng)好，加鹽；

2、加花椒；加大料；加小茴(hui)香；

3、把水(shui)煮(zhu)開，浸泡(pao)一個半小時；

4、時間到了(le)以(yi)后，用(yong)漏網瀝干水(shui)分；

5、平鋪在烤(kao)盤(pan)上(shang)，烤(kao)箱200度預熱(re)5分(fen)鐘，入爐烤(kao)約5分(fen)鐘，取出來晃動(dong)一(yi)下，再迅速放(fang)回烤(kao)箱烤(kao)10分(fen)鐘；

6、聽(ting)到噼啪聲后，烤箱調至150度，烤盤取(qu)出(chu)，晃動(dong)一(yi)下(xia)烤盤，讓花生米跟著滾動(dong)一(yi)下(xia)，再入爐，150度，烤20分鐘(zhong)左右。

7、取(qu)出冷透(tou)后，花生米(mi)就(jiu)變(bian)脆了。