糖炒栗子的做法：

【主料】：遷西板栗500g

【輔料】：食(shi)用油10到15ml，糖半茶匙

步驟：

1、栗子洗凈，放到鍋里(li)，倒入水，沒過(guo)栗子。

2、蓋(gai)上蓋(gai)子，中火一(yi)直煮到(dao)水(shui)份全(quan)部蒸發。還剩鍋底一(yi)點水(shui)時，打開蓋(gai)子。

3、翻炒到(dao)水份完全蒸(zheng)發(fa)完。

4、加入食(shi)用(yong)油(you)，翻炒到每顆栗子都均勻的沾(zhan)滿(man)油(you)。此時放入白糖。

5、炒(chao)勻后蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，轉最小(xiao)火(huo)，大約每(mei)2分(fen)鐘(zhong)開蓋(gai)(gai)翻炒(chao)一次；如此循環到個(ge)別栗(li)子爆(bao)開即可。若沒(mei)有爆(bao)的(de)，就(jiu)開蓋(gai)(gai)轉中(zhong)火(huo)炒(chao)幾(ji)分(fen)鐘(zhong)再(zai)轉小(xiao)火(huo)如上操作。

小貼士：

遷西板栗(li)，這種栗(li)子比較(jiao)小，容易熟，而且特別(bie)甜，所以炒(chao)時也可以不(bu)放(fang)糖。