豆沙包的做法：

【主料】：中筋面粉500g，紅豆300g

【輔料(liao)】：白糖80g，清水250g，酵母粉5g

步驟：

1、紅豆提前一個晚上(shang)洗干凈用清水泡好，放入鍋(guo)中加入清水開火(huo)煮紅豆，煮好后備用。

2、將紅(hong)豆帶一點湯放(fang)入料理(li)機(ji)打(da)成(cheng)紅(hong)豆泥(ni)。

3、倒入鍋(guo)里開(kai)小火慢慢的(de)炒。

4、分3次加入細(xi)砂糖。

5、紅(hong)豆沙炒(chao)到用鍋(guo)鏟提起紅(hong)豆沙不會(hui)塌陷的(de)樣子就炒(chao)好了。

6、紅豆(dou)沙(sha)稍微(wei)涼一些后，戴上一次性(xing)手套把(ba)紅豆(dou)捏成小圓團(tuan),蓋上保鮮膜備用。

7、用250克的(de)清水(shui)，35度(du)左右的(de)溫水(shui)把5g的(de)酵母粉(fen)化開靜置5分鐘。

8、把500克(ke)面粉倒(dao)入(ru)面包(bao)桶內(nei)加入(ru)酵母水和面，揉成一個(ge)光滑(hua)的面團(tuan)，蓋上濕(shi)毛巾使其發(fa)酵。

9、面(mian)團用手(shou)戳個洞(dong)不回縮的(de)樣子(zi)，面(mian)團就發酵好了；再把(ba)面(mian)團里面(mian)的(de)氣孔排干凈，搓成長條(tiao)切成小劑子(zi)撒一點干粉整(zheng)理一下，搟成中(zhong)間厚四周比較(jiao)薄的(de)面(mian)皮。

10、裹上豆沙餡，從右邊開(kai)始捏褶至最后收口(kou)。

11、將(jiang)所有(you)包(bao)子(zi)放入一個(ge)刷有(you)油的蒸鍋里(li)（或是墊有(you)紗布的蒸鍋里(li)）進(jin)行醒發，當包(bao)子(zi)生(sheng)胚有(you)1.5倍大（就即拿起一個(ge)包(bao)子(zi)感覺變輕）時，醒發完(wan)畢并開大火蒸10分鐘(zhong)，再燜3分鐘(zhong)才打開鍋蓋，即可完(wan)成。

小貼士：

炒紅豆沙的(de)時(shi)候(hou)要不(bu)停的(de)翻攪，以防焦糊。