奶油巧(qiao)克力冰淇(qi)淋(lin)的做法：

【用料】： 巧克(ke)(ke)力 60克(ke)(ke)；可可粉 20克(ke)(ke)；白砂(sha)糖 60克(ke)(ke)；牛奶 200毫升；蛋黃 2個(ge)；鮮奶油 150毫升；

步驟：

1、將牛奶加(jia)熱(re)，快要沸(fei)騰時關火。

2、將蛋黃和白砂(sha)糖混合。

3、打發至微白色。

4、倒(dao)入剛剛加熱好的牛奶，一(yi)邊(bian)倒(dao)一(yi)邊(bian)攪拌(ban)，防止蛋黃(huang)結塊。

5、將攪拌均勻得牛奶(nai)蛋(dan)黃液再倒回鍋中，放入(ru)巧克力，小火加熱(re)，待巧克力融化。（溫度不可(ke)過高，否(fou)則(ze)會出(chu)現分離狀(zhuang)態）

6、將可可粉(fen)和白(bai)砂糖混合。

7、然后將(jiang)步驟5倒入混合均(jun)勻。

8、將步驟4過篩，出(chu)去(qu)雜質， 放入(ru)冰(bing)箱內冷藏(zang)1-2小(xiao)時，讓液(ye)體(ti)充分(fen)冷卻。

9、最后在(zai)冷卻好的液體里加入(ru)鮮奶(nai)油，和少許(xu)巧(qiao)克(ke)力(li)碎(sui)，放入(ru)冰淇淋機攪(jiao)拌25分鐘成為(wei)冰淇淋， 放入(ru)冰箱冷凍即可(ke)。

10、不用冰淇淋機的話(hua)，可以直接(jie)倒入容(rong)器中，每個一個小時(shi)拿出來攪(jiao)拌一下，攪(jiao)拌2-3次(ci)，也可以變成可口(kou)的冰淇淋。

小貼士

冰(bing)淇(qi)淋機(ji)要提前放入冰(bing)箱，充分冷凍后才能發揮最佳(jia)效果。