燕麥小面包的做法：

【主(zhu)料】：高筋粉 200克；全麥(mai)粉 70克；水 180毫升(sheng)；燕麥(mai)片 50克； 核桃仁(ren) 50克；葡萄(tao)干 40克；

【輔料】：白糖 30克；鹽(yan) 4克；酵母 2.5克；格琳諾爾(er)亞(ya)麻籽油 20克；

步驟：

1、先將核桃(tao)仁烤熟(shu)或者炒(chao)熟(shu)，葡萄干洗凈。

將(jiang)所有食材(cai)按照(zhao)先將(jiang)液(ye)體(ti)倒入面包桶內(nei)，將(jiang)白糖 鹽分別放置液(ye)體(ti)對(dui)角，將(jiang)面粉倒入，在面粉最(zui)上挖一小坑倒入酵(jiao)母(mu)。

選擇自(zi)助和面功(gong)能(neng)30分鐘，將(jiang)面粉揉成(cheng)團大約耗(hao)時4分鐘，然后按暫停(ting)，靜(jing)置大約40分鐘左右。

2、然后選擇繼(ji)續工作，當(dang)工作時間(jian)顯(xian)示還有2分鐘時查看面團已經非常光滑有韌性(xing)了，將核桃仁和(he)葡萄干放入(ru)，繼(ji)續攪拌(ban)直到機(ji)器(qi)提示音響(xiang)起(qi)，結(jie)束(shu)工作。

3、然后進行第一次發酵，發酵至2-2.5倍(bei)時取出面團。

4、輕輕按壓排氣(qi)，將(jiang)面團分(fen)為四等(deng)分(fen)，整形成圓形，將(jiang)收口(kou)處捏緊，將(jiang)收口(kou)處朝下放入烤盤。

5、烤箱內(nei)放入熱水一碗(wan)，將(jiang)烤盤放入選(xuan)擇發酵功能，或者(zhe)直接放溫暖濕潤處進(jin)行第二(er)次發酵，發酵至2倍大時，表面割口，撒入燕麥片(pian)。

6、送(song)入預(yu)熱220度的烤箱中下層、上下火20分(fen)鐘，最(zui)后10分(fen)鐘時(shi)隨時(shi)觀察火力，加蓋錫紙(zhi)，避(bi)免烤糊。