葡萄全麥(mai)面包(bao)的(de)做(zuo)法：

【主料】：高筋粉(fen) 210g；黑麥(mai)粉(fen) 50g；酵母 4g；紅糖 30g；牛奶 175g；

【配料】：葡萄干 60g；核桃仁 60g；

步驟：

1、將(jiang)除干果(guo)類的所有材料揉至擴展(zhan)階段，分出140g面(mian)團，剩下的面(mian)團加入(ru)核桃和葡(pu)萄干，揉均勻就可(ke)以了，放(fang)溫度濕潤(run)處發酵至兩倍(bei)大(da)；

2、將發酵好的面團排氣后(hou)各分成2等份，滾(gun)圓松弛15分鐘；

3、將有餡料(liao)的面(mian)團(tuan)搟開(kai)，然(ran)后卷起(qi)來，兩頭稍微搓尖一(yi)點。取(qu)一(yi)份小(xiao)面(mian)團(tuan)搟開(kai)，把有餡料(liao)的面(mian)團(tuan)放在上面(mian)；

4、把(ba)面(mian)團包起來，捏緊(jin)收(shou)口；

5、稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)整理一下放入烤盤，放溫暖濕潤處發酵(jiao)至兩倍(bei)大；

6、表面篩入低(di)筋粉(fen)，用刀片劃上刀口；

7、放入預(yu)熱(re)(re)好的(de)烤箱，烤箱內放一杯熱(re)(re)水，190度(du)烘(hong)烤25分鐘；

8、烤完即(ji)可食用啦(la)！