芒果慕(mu)斯(si)蛋糕的做法：

【主料】：雞蛋 3個(ge)；植物(wu)油(you) 24克；牛奶 24克；低(di)粉 51克；白(bai)砂糖 54克

【輔料】：酸奶 200克(ke)；芒果(guo)肉 200克(ke)；淡奶油 200克(ke)；糖粉(fen) 20克(ke)；吉利丁 2片半；牛奶 20克(ke)

步驟：

1、先做(zuo)戚(qi)風蛋糕體(ti)，蛋白(bai)加糖打至硬性發泡狀態。

2、蛋黃(huang)中(zhong)加糖打(da)至顏色(se)變淺，加入植物油攪打(da)均勻。

3、加入牛奶拌勻。

4、篩入低粉拌勻。

5、篩入低粉拌勻。

6、蛋白分(fen)三次和蛋黃(huang)糊翻拌均勻。

7、倒(dao)入蛋糕模(mo)，震去大的氣泡，入烤箱(xiang)烘(hong)焙(bei)。

8、做好的蛋糕(gao)差(cha)不多晾涼后(hou)，切成兩片備用(yong)。

9、做好的蛋糕差不多晾涼(liang)后，切成(cheng)兩片備用。

10、現在來做(zuo)慕斯醬，把酸奶和(he)芒果(guo)一(yi)起放入(ru)攪拌機，攪打成(cheng)泥狀。

11、淡奶油(you)加糖粉攪打至出現花紋的狀態。

12、把(ba)芒果泥(ni)和(he)淡(dan)奶(nai)油加在一起(qi)，拌勻。

13、把蛋糕片四周(zhou)切一(yi)些，使其小于模(mo)具(ju)，先放一(yi)片蛋糕在(zai)模(mo)具(ju)底部。

14、吉(ji)利丁用冷水泡(pao)軟(ruan)，把泡(pao)軟(ruan)的(de)吉(ji)利丁片撈起來放在碗里(li)，加入少量(liang)的(de)牛奶，隔熱(re)水溶化。

15、把吉(ji)利(li)丁溶液倒入芒(mang)果(guo)醬(jiang)中，拌勻，慕斯醬(jiang)就做好了。

16、把吉利丁溶液倒入(ru)芒果醬中，拌勻，慕斯醬就(jiu)做好了。

17、倒一半慕斯醬在蛋糕模具(ju)里。

18、再放入另一片(pian)蛋糕片(pian)。

19、倒入余下(xia)的慕斯醬(jiang)，抹平，我這個抹得不太平，想到后面還有表面裝飾。

20、入冰(bing)箱冷藏四個(ge)小時以上，一般隔夜比較好，第(di)二(er)天用吹風圍著蛋糕模(mo)吹一圈就可以輕松脫(tuo)模(mo)了，就這(zhe)樣(yang)切(qie)塊就可以吃了，味道(dao)很棒哦。

小貼士：

蛋(dan)(dan)(dan)糕配方：雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)3個 植物油24克 牛奶24克 低粉51克 白(bai)砂糖(tang)18克（入蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)） 白(bai)砂糖(tang)36克（入蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)）