清蒸比目魚的做法：
【主料】比目魚1條
【輔料】油適量、鹽適量、生姜適量、小蔥1根、料酒適量、蒸魚豉油適量

步驟：
1.比目魚洗凈放盤子里加料酒，鹽，生姜，蔥抹勻腌制30分鐘；
2.鍋里水開以后放入比目魚大火蒸10分鐘；
3.把蒸魚的湯倒掉，蔥姜撿掉，重新放上新鮮的姜絲和蔥段；
4.在魚身上淋入蒸魚豉油；
5.鍋里放油燒熱淋在蔥姜上激發出它們的香味，趁熱開吃。