【菱角燒豆腐的做法】菱角燒豆腐家常做法大全 菱角燒豆腐怎么做
菱角(jiao)燒(shao)豆腐的做法:
【主料】豆腐400克
【輔料】菱角300克、豬里脊肉200克、食鹽5克、料酒30毫升、生抽10毫升、老抽8毫升、小蔥適量、白糖8克
步驟:
1.豆腐,新鮮四角菱,里脊肉;
2.豆腐切小塊,入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘;
3.煮好后過一下冷水瀝干備用;
4.里脊肉洗凈瀝干,剁成末;
5.油鍋蒜末爆香,入肉末炒至變色;
6.鍋內加料酒,生抽,老抽,鹽,糖,少許水和豆腐煮開;
7.菱角對半切開,倒入煮開的鍋內,轉小火燉至豆腐入味,菱角軟爛;
8.大火收汁,出鍋后撒上蔥花。
小貼(tie)士(shi):
豆腐一定要焯水去除豆腥味,使口感更好;焯水時加鹽,豆腐不易碎;煮的時候不要用大火,也可防止豆腐被煮破。