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【清炒芥菜的做法】清炒芥菜家常做法大全 清炒芥菜怎么做

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清(qing)炒芥菜的做法:
【主料】芥菜150克
【輔料】食鹽3克、花椒6粒、小米椒兩個、大蒜3瓣、植物油10毫升

步驟:
1.芥菜摘去老葉、洗凈,用手折成小段,菜葉和菜桿分開;
2.鍋內倒入少許油,3成熱時丟幾顆花椒粒進去,然后將蒜片和小米辣也一并倒入;
3.先將菜桿倒入煸炒,當菜桿炒至5成熟時,下芥菜葉;
4.轉大火,一定要大火快炒;
5.調入一點點鹽,翻炒3、4下,當菜葉剛剛打蔫,馬上關火。

烹飪小(xiao)技巧:
芥菜比較刮油,如果能與五花肉搭配,或炒或煲湯,味道一定會相得益彰,更勝一籌。
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