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【宜良燒鴨的做法】宜良燒鴨怎么做 宜良燒鴨的家常做法

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宜良燒鴨的做法:
【主料】鴨
【輔料】茴香、蜂蜜、豬油、鴨油

步驟:
1.先將毛褪盡的鴨從腋下開洞,換出內臟,斬去腳后配上佐料,在鴨的皮肉間吹氣,把鴨身吹鼓,再用鐵絲鉤住鴨脖在爐膛內慢慢烘烤;
2.烘烤的燃料須用帶有芳香氣的松毛結。邊烤邊涂蜂蜜水、豬油和鴨油,烤出的鴨肉酥松柔嫩,皮色黃脆香甜,香味四溢;
3.若配以蔥白、甜醬或花椒鹽蘸吃,別有風味。
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