爆炒羊肝的做法：
【用料】羊肝、大蔥、萵筍、小白菜幫、泡辣椒、泡姜、水淀粉、植物油、白糖、雞精、料酒、蔥蒜姜、老抽、花椒

步驟：
1.將羊肝洗凈切片；
2.用料酒，水淀粉，植物油把羊肝給碼一下；
3.將萵筍切片備用，小白菜洗凈取菜幫那一段；
4.將泡辣椒，泡姜切粗絲備用；
5.熱鍋下油先下蔥蒜姜和泡姜一起炒香，下花椒炒香后下羊肝翻炒在將泡辣椒和菜在翻炒一下起鍋前在將大蔥和所有調料都放下翻炒一下就可以出鍋了。