夾沙乳扇的做法

食材原料：

乳扇、桃(tao)仁、洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末(mo)、水淀(dian)粉

步驟：

1.將(jiang)乳扇(shan)回軟，去(qu)掉扇(shan)耳(er)，攤開。把桃仁用(yong) 沸水燙后(hou)去(qu)細皮，下油(you)鍋炸(zha)成金黃色，撈(lao)出瀝(li)干油(you)，將(jiang)洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末(mo)入碗(wan)拌勻；

2.雞(ji)蛋(dan)液加(jia)水淀粉(fen)成(cheng)(cheng)蛋(dan)糊，制成(cheng)(cheng)蛋(dan)松(song)。乳扇鋪在墩上(shang)，攤上(shang)洗(xi)沙餡；

3.鍋上火注(zhu)入油，燒至三(san)成熟，用筷(kuai)夾(jia)住乳(ru)扇，邊(bian)炸邊(bian)滾(gun)至筒形， 呈淡黃色。