夾沙乳扇的做法

食材原料：

乳扇、桃仁、洗(xi)沙、白糖(tang)、玫瑰糖(tang) 、火腿末、水淀粉

步驟：

1.將乳扇回軟，去掉扇耳，攤(tan)開。把桃(tao)仁用 沸水(shui)燙后去細皮，下油鍋炸(zha)成金(jin)黃(huang)色(se)，撈(lao)出瀝干油，將洗沙、白糖、玫(mei)瑰糖 、火腿末入碗拌勻；

2.雞蛋(dan)液加水淀粉成蛋(dan)糊，制成蛋(dan)松。乳扇鋪在墩上，攤上洗(xi)沙(sha)餡；

3.鍋上(shang)火注入油，燒至三成(cheng)熟，用筷夾住(zhu)乳扇(shan)，邊炸邊滾至筒形， 呈(cheng)淡黃色。