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怎么炒花蛤好吃 炒花蛤的家常做法

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辣炒花蛤蜊的做法:
【主料】蛤蜊500克
【調料】色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蒜6瓣、花椒適量、干辣椒適量、料酒10克、香菜適量

步驟:
1.干辣椒、香菜切段,蒜瓣切片,鍋中油熱后分別放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香,花蛤蜊清水吐凈泥沙后撈出控水,放入鍋中;
2.花蛤蜊放入鍋中,加少許鹽,料酒翻炒,加鍋蓋稍悶一會,看到花蛤蜊張開口,加適量味精、香菜出鍋即可;

烹飪技巧:
如果想吃到原汁原味的海鮮,在做到時候真的不需要使用太多的調味料,以免“喧賓奪主”,其實這也要看個人喜好。
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