泡椒墨魚仔的做法：
【主料】墨魚500克
【輔料】萵筍1根
【調料】食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、豆瓣醬適量、胡椒粉適量、黃酒適量、植物油適量、黃醬適量、辣椒醬適量、燈籠椒適量

步驟：
1.墨魚仔去墨斗去內臟洗凈備用；
2.放入黃酒、胡椒粉、鹽調勻腌制15分鐘左右；
3.準備好各種配料；
4.青筍去皮洗凈后切成薄片；
5.鍋中放入冷水燒開，放入切好的青筍片，焯水撈出過冷水；
6.淋干表面水分后放入鍋底備用；
7.炒鍋加熱，倒入適量食用油，加熱后放入蔥花、蒜末、姜絲炒香，然后放入三種醬料；
8.中火翻炒均勻，炒出香味；
9.加入少許水燒開后放入墨魚仔；
10.快火翻炒均勻后連同湯汁一起倒入青筍鍋底內；
11.另起鍋，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、蔥、姜、蒜；
12.趁熱將炸好的辣椒油澆在墨魚仔和青筍上即可。