傣味鬼(gui)雞(ji)來源于云南西雙版納傣族當地(di)民(min)族危殺雞(ji)祭鬼(gui)的(de)(de)習俗，菜名聽起來詭異(yi)，味道卻是好極了！火紅的(de)(de)辣椒，味道濃(nong)重的(de)(de)大蒜，加(jia)上富有柔韌感(gan)的(de)(de)稚嫩雞(ji)絲，使這道菜的(de)(de)色(se)彩(cai)猶如(ru)夜晚(wan)霓虹(hong)燈般繽紛，而其濃(nong)郁香(xiang)辣的(de)(de)地(di)方風味更(geng)是讓夏(xia)日昏睡(shui)的(de)(de)味蕾馬上醒(xing)神。
酸中帶辣，開胃下(xia)飯，且(qie)不放任何(he)油脂，雞(ji)肉里面的(de)油脂油有限，是比較好的(de)健康食品。
雞大腿一個(ge)（0.5kg）
香菜0.1kg
青檸檬5個（個頭較小）
紅色小米(mi)辣10個
食鹽若干
雞精味精若干
1、用(yong)涼(liang)水把(ba)雞大腿煮熟備(bei)用(yong)；
2、把檸檬剖(pou)開(kai)擠(ji)汁(zhi)（沒(mei)有檸檬夾子(zi)要注(zhu)意，不要太(tai)用力，否則會把檸檬皮汁(zhi)擠(ji)出，會有苦味(wei)）
3、把小米辣(la)切了放(fang)在(zai)檸檬汁中(zhong)泡一(yi)下（喜(xi)歡吃辣(la)的可以(yi)切碎一(yi)點）
4、把涼(liang)好的雞去(qu)骨撕細后倒入檸檬(meng)汁、加(jia)入切好的香(xiang)菜(cai)，拌勻
5、放入適量(liang)的食鹽、雞精(jing)、味精(jing)
注意：此菜(cai)(cai)比(bi)較“味寡(gua)”，男同胞(bao)不一(yi)定習慣吃，搭配其他油重(zhong)的菜(cai)(cai)肴會好(hao)一(yi)些
1、涼雞(ji)和香菜(cai)一定要先與檸檬(meng)汁(zhi)拌勻后再加鹽(yan)巴，否則香菜(cai)顏色(se)容易焉
2、一定要放一點(dian)雞(ji)精，因(yin)為吃飼料(liao)的雞(ji)都沒有雞(ji)精香
歲月靜好
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