1、黃河口大閘蟹
黃河(he)口大閘(zha)蟹,學名中華絨螯(ao)蟹,俗稱毛蟹、清水蟹等。被1999 年(nian)(nian)和(he) 2001 年(nian)(nian)中國(guo)國(guo)際農(nong)業博覽會(hui)認定為名牌(pai)產(chan)品,有位非著名人物說(shuo)過:不吃黃河(he)大閘(zha)蟹,縱使英(ying)雄也枉然。
2、廣饒肴驢肉
廣(guang)饒肴驢肉悠久歷(li)史,相傳(chuan)南宋年(nian)(nian)間(jian),樂(le)安關帝廟落成,盛(sheng)筵之上(shang),唯(wei)肴驢肉受人青睞,被推為(wei)百味之冠,清同治十二(er)年(nian)(nian),肴驢肉奉詔納入(ru)京(jing)城宮御膳房(fang)。正(zheng)宗肴驢肉出自廣(guang)饒縣的崔家肉鋪,如今以“福(fu)(fu)盛(sheng)”老(lao)字號(hao)得名(ming)的福(fu)(fu)生(sheng)、富(fu)勝、復升大(da)都繼承了(le)古老(lao)的傳(chuan)統工(gong)藝。近年(nian)(nian)為(wei)方便游客(ke)攜帶保存,采用(yong)了(le)真空(kong)包裝,各大(da)商場、超(chao)市有(you)售(shou)。
3、利津水煎包
利津水煎(jian)包(bao)始(shi)于(yu)清代(dai),揚名于(yu)民國年(nian)間。為發面(mian)煎(jian)包(bao),分葷(hun)、素(su)餡兩種,包(bao)子下鍋(guo)后經煮、蒸、煎(jian)三(san)道工序而成。其特(te)色(se)在于(yu)兼得水煮油煎(jian)之妙,色(se)澤金黃,一(yi)面(mian)焦脆,三(san)面(mian)嫩軟,皮薄餡大(da),香而不膩。東營各小餐(can)館均可品嘗,10元左(zuo)右一(yi)盤(pan)東營十大(da)特(te)色(se)美(mei)食(shi)東營十大(da)特(te)色(se)美(mei)食(shi)。
4、史口燒雞
史(shi)口燒(shao)雞學(xue)名叫史(shi)口五香肴(yao)雞,是山東省東營(ying)市東營(ying)區史(shi)口鎮(zhen)的(de)特(te)產。史(shi)口鎮(zhen)五香肴(yao)雞的(de)配(pei)料及制作工藝(yi)獨(du)特(te),色鮮(xian)形美(mei),醇香可口,已有(you)一百多年的(de)歷史(shi)。
5、黃河刀魚
黃(huang)河(he)(he)刀(dao)(dao)魚(yu)的(de)(de)(de)故鄉在黃(huang)河(he)(he)口(kou)一(yi)帶,因其形似利(li)刀(dao)(dao)而(er)得名(ming)。其實,刀(dao)(dao)魚(yu)的(de)(de)(de)學名(ming)叫刀(dao)(dao)鱭魚(yu)。在黃(huang)河(he)(he)口(kou),當地人(ren)稱其為“倒魚(yu)”。歷(li)史上,黃(huang)河(he)(he)幾經(jing)改(gai)道,但黃(huang)河(he)(he)刀(dao)(dao)魚(yu)總是(shi)順河(he)(he)而(er)去(qu)又(you)沿河(he)(he)而(er)來東營十(shi)大(da)特(te)色美食。長江口(kou)和海河(he)(he)口(kou)雖然也有刀(dao)(dao)魚(yu),但總不及黃(huang)河(he)(he)刀(dao)(dao)魚(yu)量多,味(wei)美。清(qing)淡(dan)鮮(xian)香的(de)(de)(de)海鮮(xian)美味(wei),里嫩(nen)外焦、脆嫩(nen)爽口(kou)的(de)(de)(de)黃(huang)河(he)(he)刀(dao)(dao)口(kou)魚(yu),各少數民族(zu)的(de)(de)(de)風味(wei)菜,以及當地農家的(de)(de)(de)煎(jian)餅,無不讓人(ren)聞香止步,流連(lian)而(er)忘返。
6、北嶺丸子
利津北(bei)嶺丸子,是當地人民(min)舉(ju)辦重大(da)宴(yan)席時備受推(tui)崇的一(yi)道(dao)名菜,它(ta)來源(yuan)于民(min)間(jian)傳(chuan)統(tong)的烹(peng)飪(ren)技術(shu)。二十(shi)(shi)世紀七(qi)十(shi)(shi)年代(dai)前(qian),它(ta)只(zhi)出(chu)現在(zai)個別家(jia)庭宴(yan)席上,進入八十(shi)(shi)年代(dai)后(hou)(hou),是北(bei)嶺鄉陳、趙(zhao)、岳(yue)、李(li)四(si)家(jia)先后(hou)(hou)把北(bei)嶺丸子這一(yi)地方名吃推(tui)向市場(chang),并逐漸(jian)做大(da)作強,成為利津飲食文(wen)化的代(dai)表。
7、孤島鮮魚湯
孤島鮮(xian)(xian)魚(yu)湯,因湯濃色(se)白(bai)、魚(yu)肉鮮(xian)(xian)嫩而(er)遠(yuan)近聞名。現(xian)在(zai),在(zai)孤島經(jing)營鮮(xian)(xian)魚(yu)湯的不少于幾百家,來(lai)這里(li)品嘗鮮(xian)(xian)魚(yu)湯的人(ren)是(shi)車水馬龍,門庭若市,給孤島增添了(le)一(yi)道(dao)亮麗的風景線(xian)。傳(chuan)說(shuo)唐(tang)代(dai)有(you)本地王姓老人(ren)做(zuo)鮮(xian)(xian)魚(yu)湯救濟薛仁(ren)貴,從此,鮮(xian)(xian)魚(yu)湯便在(zai)黃河口流傳(chuan)開來(lai)。
8、王祥臥魚
臨沂城北有一村莊,此村青(qing)年(nian)王祥,其繼母病(bing)臥(wo)突然想吃鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu),但王祥無錢購(gou)買(mai),時置隆冬(dong),河(he)水冰(bing)(bing)封,王祥便(bian)到村西河(he)內橫臥(wo)冰(bing)(bing)面(mian)上,欲以(yi)體溫暖化冰(bing)(bing)面(mian)捕魚(yu)(yu)(yu)(yu)。王祥之(zhi)舉感動上蒼,一鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)破冰(bing)(bing)而出(chu)。王祥喜(xi)獲鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu),其母食后病(bing)情逐漸好轉,后人(ren)遂將(jiang)村更(geng)名為孝友村,河(he)為孝河(he)。東(dong)營(ying)廚(chu)師(shi)以(yi)此典(dian)故(gu)烹制了“王祥臥(wo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”,菜特(te)點是(shi)湯色奶白,口味鮮(xian)醇,營(ying)養豐富(fu)東(dong)營(ying)十(shi)大特(te)色美食決心書(shu)
9、蛋黃明蝦
將面(mian)包放(fang)平,把蝦、蛋(dan)(dan)黃放(fang)在上(shang)面(mian),再(zai)放(fang)上(shang)蝦膠(jiao)、豬油,做(zuo)好粘(zhan)雞蛋(dan)(dan)、生粉,炸(zha)制而(er)成(cheng),即可食用,外焦里嫩,有濃郁的蛋(dan)(dan)黃香味(wei)。東營(ying)是對蝦的集中(zhong)生產地(di),此(ci)菜在東營(ying)各大(da)小飯館都吃(chi)得到,時價(jia)30元(yuan)左右一(yi)盤。
10、龍居的丸子
龍(long)居(ju)(ju)肉丸(wan)歷史悠久。據傳宋太祖趙匡胤曾在(zai)龍(long)居(ju)(ju)小住,喜歡這(zhe)里(li)的(de)(de)肉丸(wan)子,便賜(si)名“龍(long)居(ju)(ju)的(de)(de)丸(wan)子”。此菜精(jing)選(xuan)家畜(chu)后腿精(jing)肉,用純正的(de)(de)黃河(he)水氽制(zhi)而(er)成,具有高蛋白(bai)、低脂肪、彈性好、口感(gan)脆等特點,東營大小餐館均可品嘗,20元左右(you)。
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