1 荊門十大小吃之漳河水庫草魚介紹
荊門市東(dong)寶(bao)區,涉及漳河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)、馬(ma)(ma)河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)、栗溪(xi)鎮(zhen)(zhen)、仙居鄉共27個行(xing)政(zheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),其中(zhong)包括漳河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)烽火臺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、陳井村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、謝花橋村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、付(fu)集村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、同樂村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、蘇院村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、蘇集村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、三(san)化村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、新豐村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雨淋(lin)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雄(xiong)峰(feng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、迎接村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、京河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、羅(luo)河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、肖(xiao)崗(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、香山村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),栗溪(xi)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)金(jin)華村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、鵝項(xiang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、尖(jian)山村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),馬(ma)(ma)河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)白泥河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、馬(ma)(ma)咀村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、易畈村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、關廟(miao)崗(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雙河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、院子(zi)河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),仙居鄉的(de)(de)珍珠(zhu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、小河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。地理(li)坐(zuo)標為(wei)東(dong)經110°49′00″~112°07′53",北緯30°56′03″~31°14′43"。
2 荊門十大小吃之栗溪土雞介紹
栗溪土雞是山區農民在山林中放養的一種地方良種土雞。用自產的(de)糧食(shi)青菜喂養,在山(shan)林中長大,是一種營養豐富(fu)、肉質(zhi)細嫩、味道鮮美(mei)、無(wu)污(wu)染無(wu)公害(hai)的(de)綠色食(shi)品。
3 荊門十大小吃之栗溪煙熏肉介紹
荊門城北用荊山余脈,山高林密,農家熏臘制品尤具特色。“栗溪煙熏(xun)肉”系農家臘月殺(sha)年豬后(hou)將豬肉腌(a)后(hou)用柏樹(shu)枝加稻(dao)糠(kang)、酌加核(he)桃殼、花(hua)生殼及油菜籽殼等經熏(xun)烤(kao)而成(cheng),成(cheng)品(pin)鮮(xian)香結實,有常有熏(xun)料香味。食前(qian)以淘米水(shui)洗干凈,宜(yi)蒸、煮、炒、燉,熏(xun)味獨特。
4 荊門十大小吃之萬壽羹介紹
又名龜鶴延年湯,是以龜肉和雞肉合烹的湯菜,營養價值極高。菜名吉祥,喜慶壽筵均宜。選用荊門出產的斷板龜與母雞經過加工處理,剁成3厘米見方塊,用豬油爆炒后,倒入沙鍋或瓦罐,在旺火上煨至湯汁乳白,肉質八成熟時,端鍋離火,待涼后置于中火上煨至酥爛,調好味品即成。此菜特點為湯面黃亮,湯汁乳白,湯味甘鮮,食后口留余香。龜(gui)(gui)(gui)(gui)與(yu)鶴(he)都是壽(shou)命較長的動物。《抱樸子·對俗(su)》記載(zai):“知(zhi)龜(gui)(gui)(gui)(gui)鶴(he)之遐(xia)壽(shou),故(gu)(gu)效其(qi)道引以增年。”在(zai)《游仙詩》中(zhong)也(ye)有(you)(you)(you)“借問蜉(fu)蝣輩,寧知(zhi)龜(gui)(gui)(gui)(gui)鶴(he)年”句。用龜(gui)(gui)(gui)(gui)、雞合烹制菜(cai)有(you)(you)(you)悠久的歷史(shi)。早(zao)在(zai)戰國時代,楚國大(da)宴上(shang)就有(you)(you)(you)以雞代鶴(he),龜(gui)(gui)(gui)(gui)雞合烹的佳肴(yao)。《楚辭·大(da)招》有(you)(you)(you)“鮮大(da)龜(gui)(gui)(gui)(gui)甘雞和楚酪只”記載(zai)。由于該菜(cai)營養豐富,又象征(zheng)吉祥長壽(shou),故(gu)(gu)從古至今,一直深受人(ren)們(men)喜愛(ai)。
5 荊門十大小吃之茶花點心太師餅介紹
太師餅,又名茶花點心,是湖北省荊門的傳統點心,已有一千多年的歷史。相傳為南宋理學家陸九淵任荊門知軍時所喜愛。此(ci)餅以精粉(fen)、熟(shu)豬油(you)揉合為皮(pi),面粉(fen)、熟(shu)豬油(you)為酥(su),再(zai)用(yong)熟(shu)面粉(fen)、砂糖(tang)、桂花(hua)、桔餅、桃仁、冬(dong)瓜糖(tang)為餡,經搟(xian)皮(pi)包餡成形后(hou),入溫油(you)中氽炸而成。吃口(kou)酥(su)松清香,綿軟不膩,風味(wei)別具一(yi)格,曾多(duo)次(ci)獲“優質產品”稱號(hao),被有關專家評(ping)品為“正宗茶點”。
6 荊門十大小吃之長湖魚糕介紹
以長湖白魚為主料,摻合淀粉、蛋清、生姜等佐料等,攤成餠形,放進蒸籠,大火蒸制而成。相(xiang)傳,春秋戰國時(shi)期,楚莊(zhuang)王好魚,但長(chang)食生膩,令御廚(chu)改變(bian)烹飪方法(fa),提出“食魚不(bu)見魚”的(de)要求。御廚(chu)回(hui)家后一時(shi)想不(bu)出辦(ban)法(fa),急得(de)坐立不(bu)安。御廚夫人(ren)問(wen)清情況(kuang)后(hou)便道:“這有何(he)難,你(ni)把(ba)魚(yu)(yu)刺(ci)和魚(yu)(yu)骨剔除后(hou),將魚(yu)(yu)瓤切碎拌以(yi)生粉等其它(ta)佐料(liao),或蒸或煮,不(bu)(bu)就吃(chi)魚(yu)(yu)不(bu)(bu)見(jian)魚(yu)(yu)了(le)(le)嗎?”御廚一聽豁然(ran)開(kai)朗,在(zai)家反復(fu)試驗,終于(yu)做出了(le)(le)鮮嫩爽口的(de)不(bu)(bu)見(jian)魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)制(zhi)品。楚(chu)王吃后大喜,當即(ji)獎(jiang)賞黃金一(yi)千(qian)兩。因以魚(yu)肉為主,形似米糕,而稱為“魚(yu)糕”。
7 荊門十大小吃之風味小吃——蟠龍卷切介紹
相(xiang)傳(chuan)嘉靖進京(jing)前,皇族(zu)早有(you)(you)明爭暗斗。章太(tai)后(hou)迫于政勢,密詔頒達了(le)三位親王(wang),并說:“先到(dao)(dao)為(wei)(wei)君,后(hou)到(dao)(dao)為(wei)(wei)臣”。興王(wang)府離京(jing)最遠,為(wei)(wei)超時間,幕客嚴嵩獻(xian)策,朱厚聰(cong)假扮欽犯上囚(qiu)(qiu)車(che),日夜兼程趕到(dao)(dao)京(jing)城。朱厚聰(cong)乃(nai)藩王(wang)世(shi)子(zi),平日奢華,坐囚(qiu)(qiu)車(che)容易,可途中(zhong)(zhong)進粗食就難。他(ta)(ta)于是(shi)命(ming)(ming)府中(zhong)(zhong)廚(chu)師做(zuo)(zuo)(zuo)出一種(zhong)吃魚(yu)肉(rou)(rou)卻不見(jian)魚(yu)肉(rou)(rou)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai),若做(zuo)(zuo)(zuo)不出,性命(ming)(ming)難保。有(you)(you)位叫(jiao)詹(zhan)多(duo)的(de)(de)廚(chu)師,心(xin)(xin)靈手巧,也(ye)(ye)沒做(zuo)(zuo)(zuo)一道(dao)符合要求的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)。一天(tian)詹(zhan)妻(qi)見(jian) 夫天(tian)時已晚還未(wei)回來(lai),就帶(dai)了(le)做(zuo)(zuo)(zuo)熟(shu)的(de)(de)紅苕(tiao)給 夫吃。夫妻(qi)倆互相(xiang)推讓,不小心(xin)(xin)弄破(po)了(le)紅苕(tiao)皮(pi)。詹(zhan)多(duo)靈機一動,悟出了(le)配(pei)方!眾(zhong)廚(chu)師齊心(xin)(xin)協(xie)力,就做(zuo)(zuo)(zuo)出了(le)吃魚(yu)肉(rou)(rou)而(er)不見(jian)魚(yu)肉(rou)(rou)的(de)(de)食物(wu),原來(lai)是(shi)魚(yu)、肉(rou)(rou)、蛋做(zuo)(zuo)(zuo)出一“紅苕(tiao)”,也(ye)(ye)有(you)(you)人稱之(zhi)為(wei)(wei)“紅蘿卜”。“紅苕(tiao)”營養豐富(fu)卻不膩(ni),美(mei)味可口(kou)。朱厚聰(cong)吃著(zhu)“紅苕(tiao)”進京(jing)做(zuo)(zuo)(zuo)了(le)皇帝。朱厚聰(cong) 基后(hou),即(ji)為(wei)(wei)嘉靖。詹(zhan)多(duo)奉命(ming)(ming)進京(jing)為(wei)(wei)皇帝做(zuo)(zuo)(zuo)菜(cai)(cai)(cai),他(ta)(ta)對紅苕(tiao)加以改(gai)進,更名為(wei)(wei)“蟠龍菜(cai)(cai)(cai)”,即(ji)蟠龍所食之(zhi)菜(cai)(cai)(cai),嘉靖吃了(le)新(xin)的(de)(de)“蟠龍菜(cai)(cai)(cai)”后(hou),贊不絕口(kou),命(ming)(ming)人記(ji)入宮中(zhong)(zhong)食譜(pu)。從此“蟠龍菜(cai)(cai)(cai)”便成了(le)明宮佳肴(yao)。而(er)到(dao)(dao)現在(zai),它已成為(wei)(wei)過(guo)年時鐘(zhong)祥每(mei)家每(mei)戶飯桌(zhuo)上都能(neng)見(jian)到(dao)(dao)的(de)(de)傳(chuan)統特色菜(cai)(cai)(cai)。
8 荊門十大小吃之臭豆腐介紹
臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵淹制和后發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解后,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故“吃著香”。臭豆(dou)腐(fu)聞(wen)起(qi)來臭、吃起(qi)來香,有些人對它敬而遠(yuan)之,有些人則將(jiang)吃它當成了一(yi)種嗜好。其實,臭豆(dou)腐(fu)屬(shu)于(yu)發(fa)酵(jiao)豆(dou)制品,制作(zuo)過(guo)程中(zhong)不(bu)僅會產生(sheng)一(yi)定(ding)的腐(fu)敗物質,還容易受到細菌污染,從健康角度考慮,還是少吃為好。研究證(zheng)明,豆制品在(zai)發酵過程中會產生甲胺(an)(an)(an)、腐胺(an)(an)(an)、色胺(an)(an)(an)等胺(an)(an)(an)類(lei)物質(zhi)以及硫化氫。它(ta)們具有一股特殊(shu)的臭(chou)味和(he)很強的揮(hui)發性,多吃對健康并無益(yi)處。此外,胺(an)(an)(an)類(lei)物質(zhi)存放時間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強致癌物亞硝胺(an)(an)(an)。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。