1、清河全魚宴
地(di)處清河(he)旅(lv)游度假區的清河(he)水(shui)庫,水(shui)產品極為(wei)豐富(fu)。庫中有鯰(nian)、鯽、鯉、泥鰍、黑魚等野生魚近白種,漁場(chang)曾創單網捕魚全國記錄。
豐富的魚(yu)(yu)(yu)(yu)類資(zi)源,招(zhao)來八(ba)方名廚,使這里的全(quan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)宴(yan)遠近馳名。宴(yan)中包(bao)括;酥炸魚(yu)(yu)(yu)(yu)心(xin)、蘭花魚(yu)(yu)(yu)(yu)唇、丹鳳龍眼、紅梅魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚、牡丹魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮、珍珠(zhu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)、糖醋魚(yu)(yu)(yu)(yu)條、清蒸羅非、紅燒(shao)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、醬炯鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)、扒魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)、活魚(yu)(yu)(yu)(yu)雙吃、鯰魚(yu)(yu)(yu)(yu)燒(shao)茄子等等。游(you)清河,吃鮮魚(yu)(yu)(yu)(yu),已(yi)成為(wei)游(you)客的一種時(shi)尚。
2、鐵嶺花生
花(hua)生(sheng)(sheng)是重要的經濟(ji)作物,在世界上廣泛栽培(pei)。由(you)于眾多因素的影響(xiang)導致花(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)量徘(pai)徊不前。近幾年來,花(hua)生(sheng)(sheng)大(da)壟(long)雙行(xing)地膜覆蓋栽培(pei)技術的應用,在鐵嶺(ling)市(shi)花(hua)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中取得(de)較好效果(guo),經濟(ji)效益比以前的普通裸種(zhong)增產(chan)(chan)45%~50%
鐵嶺(ling)花生為地理標志證明商(shang)標。
3、大餅子
舊時昌圖就盛產高粱。早期的大(da)餅(bing)子,并不是(shi)后來人們司空見慣的苞米面(mian)大(da)餅(bing)子,而(er)是(shi)多用高粱面(mian),亦稱“秫米面(mian)”大(da)餅(bing)子。
事先,要把(ba)高粱米(mi)用(yong)水泡過,上磨碾成粉面。而后,發(fa)好面,兌好堿,再把(ba)鍋(guo)水燒開,就(jiu)可以“貼(tie)(tie)(tie)”了。貼(tie)(tie)(tie)時(shi)要用(yong)雙(shuang)手(shou)團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)拍(pai)拍(pai)的(de)(de)把(ba)面團(tuan)(tuan)弄成巴(ba)掌(zhang)狀,隨著“啪”的(de)(de)一(yi)響(xiang),一(yi)個餅子便穩穩當(dang)當(dang)地粘在了鍋(guo)幫上。貼(tie)(tie)(tie)大餅子忌諱鍋(guo)涼,那樣會往水里(li)出(chu)(chu)溜。貼(tie)(tie)(tie)完大餅子要蓋上鍋(guo)蓋,繼續往灶膛里(li)添(tian)柴(chai)燒火至(zhi)熟。新出(chu)(chu)鍋(guo)的(de)(de)大餅子糧香撲鼻(bi),又甜又宣(xuan)。一(yi)般的(de)(de)情況下,貼(tie)(tie)(tie)大餅子時(shi)鍋(guo)底同時(shi)燉土豆(dou)和豆(dou)角,又叫“一(yi)鍋(guo)出(chu)(chu)”。特別(bie)是再加上大餅子底下那層脆生(sheng)生(sheng)的(de)(de)黃色糊(hu)嘎巴(ba)兒,更是醇香可口。
4、亮中橋干豆腐
亮中橋干豆(dou)腐(fu)聞名遐邇,從清朝光緒(xu)十四年(1888年)到現在已(yi)有一百多年的歷史。
亮(liang)(liang)(liang)中橋(qiao)干(gan)(gan)(gan)豆(dou)腐具有(you)豆(dou)質純正,香味(wei)(wei)宜(yi)人(ren),色(se)(se)澤光亮(liang)(liang)(liang),薄如紙張,韌(ren)性極強等特點,遠近聞名。鋪在(zai)書(shu)上(shang)可(ke)透(tou)字,十公斤(jin)秤砣壓不壞(huai),無(wu)論生熟都是餐桌(zhuo)上(shang)的(de)佳品(pin),全鎮有(you)常年加工(gong)點480余家,從業人(ren)員達1200多人(ren),日產干(gan)(gan)(gan)豆(dou)腐7000公斤(jin)。 九六年被省政府確立為(wei)“遼寧(ning)十大土(tu)特產品(pin)”之一(yi)(yi)。亮(liang)(liang)(liang)中橋(qiao)干(gan)(gan)(gan)豆(dou)腐質量優良是與傳統(tong)工(gong)藝和(he)地下(xia)水質密不可(ke)分(fen)的(de)。九六年經地礦(kuang)部遼寧(ning)測(ce)試中心鑒定,亮(liang)(liang)(liang)中橋(qiao)地下(xia)水為(wei)低鈉偏硅酸型優質礦(kuang)泉水,這(zhe)一(yi)(yi)發現(xian),揭開了(le)亮(liang)(liang)(liang)中橋(qiao)干(gan)(gan)(gan)豆(dou)腐色(se)(se)正味(wei)(wei)純、干(gan)(gan)(gan)薄軟韌(ren)、勘稱一(yi)(yi)絕的(de)奧秘。
5、傅家花生
傅家(jia)(jia)(jia)花生(sheng),遼寧省昌圖(tu)縣(xian)特(te)產(chan),中國(guo)國(guo)家(jia)(jia)(jia)地理標(biao)志產(chan)品(pin),因(yin)原(yuan)產(chan)于該縣(xian)傅家(jia)(jia)(jia)鎮而得名。獨特(te)的地理位置和氣候條件(jian),使產(chan)出的花生(sheng)粒大、皮薄(bo)、果(guo)白,且網(wang)紋清晰(xi)、質地飽滿,入口香、脆、甜,而且具有蛋白質含(han)量(liang)高(gao)、谷氨(an)酸含(han)量(liang)高(gao),不(bu)含(han)黃曲(qu)霉(mei)毒素B1等品(pin)質特(te)點。. 2008年經國(guo)家(jia)(jia)(jia)質量(liang)監督檢驗檢疫總局批準,傅家(jia)(jia)(jia)花生(sheng)被確定為(wei)國(guo)家(jia)(jia)(jia)級(ji)地理標(biao)志保護(hu)產(chan)品(pin)。.
6、稻香村糕點
稻香村糕點是鐵嶺市名優食品(pin)(pin)(pin),曾榮獲遼(liao)寧省優秀食品(pin)(pin)(pin)獎(jiang)、系列糕點金獎(jiang)、系列糕點品(pin)(pin)(pin)牌獎(jiang),被評為遼(liao)寧省放心食品(pin)(pin)(pin)。
稻(dao)香(xiang)村(cun)食(shi)品廠是國有企業,隸(li)屬于鐵嶺市(shi)飲(yin)食(shi)服務公司。生產(chan)的稻(dao)香(xiang)村(cun)牌糕(gao)(gao)點(dian)具(ju)有品種(zhong)多,質量好,風味獨特(te),貨真價實(shi)等(deng)(deng)特(te)點(dian)。主要品種(zhong)有蛋糕(gao)(gao)、缸爐(lu)、芝麻酥(su)(su)、花(hua)生酥(su)(su)、爐(lu)果、方(fang)酥(su)(su)、紅里酥(su)(su)、卷酥(su)(su)、芙蓉糕(gao)(gao)、江米條(tiao)、月餅(bing)(bing)、綠(lv)豆糕(gao)(gao)、花(hua)雜瓣、魚(yu)舌餅(bing)(bing)干、蛋黃餅(bing)(bing)干、蛋元酥(su)(su)、椰茸條(tiao)、舌頭酥(su)(su)、桃(tao)酥(su)(su)、椒(jiao)鹽餅(bing)(bing)、玫瑰餅(bing)(bing)等(deng)(deng)40多種(zhong),氣蒸蛋白(bai)生日蛋糕(gao)(gao)、西式鮮奶生日蛋糕(gao)(gao)等(deng)(deng)近100種(zhong),還有速凍湯圓、速凍餃子等(deng)(deng)食(shi)品。
稻香村食品廠在鐵(tie)嶺市(shi)(shi)設(she)立(li)了6個銷售部(bu):北(bei)(bei)市(shi)(shi)白塔斜對過(guo)一(yi)部(bu)、紅旗廣場北(bei)(bei)二部(bu)、市(shi)(shi)府路門(men)市(shi)(shi)部(bu)、嶺東門(men)市(shi)(shi)部(bu)、鐵(tie)西門(men)市(shi)(shi)部(bu)、城南(nan)門(men)市(shi)(shi)部(bu)。每年銷售量達400多噸。每到中秋節時(shi),常出(chu)現(xian)上百(bai)人在稻香村門(men)前排隊購買月餅的盛況,車(che)拉人提,供不應求。
稻香村食品廠堅持(chi)規范(fan)化管理(li),以質(zhi)量(liang)(liang)為企業的生(sheng)命,嚴(yan)把生(sheng)產各個環節(jie),樹立名牌企業形(xing)象。被(bei)中國(guo)社(she)會(hui)調查(cha)事務所認定為社(she)會(hui)公(gong)認的滿意單(dan)(dan)位(wei),還(huan)被(bei)授予(yu)市質(zhi)量(liang)(liang)計量(liang)(liang)信得過單(dan)(dan)位(wei)、百城萬店(dian)無假(jia)貨模范(fan)單(dan)(dan)位(wei)、明碼(ma)實(shi)價信譽單(dan)(dan)位(wei)、衛(wei)生(sheng)先進(jin)單(dan)(dan)位(wei)、市級先進(jin)單(dan)(dan)位(wei)、五(wu)一創(chuang)業先進(jin)集體、省市消費者誠信單(dan)(dan)位(wei),先進(jin)企業等榮譽稱號。
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