1、七彩雉雞
雉(zhi)雞(ji),雞(ji)形目雉(zhi)科雉(zhi)屬的1種。又名野雞(ji),山(shan)雞(ji),雉(zhi),環頸雉(zhi),項圈野雞(ji)。在中國,除青(qing)藏(zang)高原(yuan)的大部分和海南省(sheng)以外,分布(bu)遍(bian)于全(quan)國各(ge)地(di)。
麻(ma)羊垴七彩雉(zhi)雞(ji)體(ti)長(chang)(chang)900-1000毫米(含尾羽)。雄雞(ji)羽色(se)(se)華麗。頭(tou)頂(ding)呈(cheng)黃銅色(se)(se),兩側有白色(se)(se)眉紋。頦、喉、后頸(jing)均黑(hei)(hei),有金(jin)屬(shu)反光。頸(jing)下有一(yi)顯著的白圈,故稱(cheng)為(wei)(wei)環頸(jing)雉(zhi)。背(bei)部(bu)前為(wei)(wei)金(jin)黃色(se)(se),向后轉栗紅(hong)(hong),再后為(wei)(wei)橄欖綠,均具斑(ban)(ban)(ban)(ban)雜(za)。尾羽甚長(chang)(chang),主(zhu)為(wei)(wei)黃褐色(se)(se),而橫貫以(yi)一(yi)系(xi)列的黑(hei)(hei)斑(ban)(ban)(ban)(ban)。胸呈(cheng)金(jin)屬(shu)帶(dai)紫(zi)的銅紅(hong)(hong)色(se)(se),羽端(duan)具錨狀黑(hei)(hei)斑(ban)(ban)(ban)(ban);下體(ti)余(yu)部(bu)亦多斑(ban)(ban)(ban)(ban)雜(za)。腳上(shang)(shang)有距(ju)。雌雞(ji)形小尾短,體(ti)羽大(da)都(dou)呈(cheng)砂褐色(se)(se),背(bei)面滿雜(za)以(yi)栗色(se)(se)和(he)黑(hei)(hei)色(se)(se)斑(ban)(ban)(ban)(ban)點(dian),尾上(shang)(shang)黑(hei)(hei)斑(ban)(ban)(ban)(ban)綴以(yi)黑(hei)(hei)色(se)(se),無距(ju)。
雉(zhi)雞平(ping)時棲息(xi)于有草(cao)(cao)叢和(he)樹木的(de)丘陵,嚴(yan)冬遷至田野(ye)間(jian),覓食昆蟲、植(zhi)物種(zhong)子、漿果和(he)谷物。腳強善走,翅(chi)短(duan),不能(neng)高飛和(he)久(jiu)飛。叫聲單調而低(di)沉。繁殖期間(jian),在丘陵的(de)草(cao)(cao)叢間(jian)隨地營巢,將枯草(cao)(cao)、落(luo)葉等鋪(pu)在地面凹處。每窩(wo)產(chan)卵6-14枚,通常一年(nian)孵2窩(wo)。
七彩雉雞肉味(wei)佳美,湯汁鮮甜(tian),其肉質含有人體(ti)所需的(de)多種微量元素,是野味(wei)中的(de)上(shang)(shang)品(pin);其羽毛可作裝(zhuang)飾之(zhi)用,既可作為戲曲演員(yuan)頭(tou)盔上(shang)(shang)的(de)雉翎,也可作動物(wu)標本或裝(zhuang)飾品(pin)。
2、三山魚
湖北省鄂(e)州市鄂(e)城(cheng)區杜山鎮(zhen)三(san)山村(cun)位于鄂(e)州城(cheng)區西南郊(jiao),鄰近武黃高(gao)速公路。三(san)山村(cun)的(de)(de)主要風景(jing)是三(san)山湖,湖因插入湖中的(de)(de)三(san)座(zuo)小山包組成一座(zuo)半島而得名,水(shui)面有2.5萬畝,三(san)山村(cun)充分(fen)發(fa)(fa)揮三(san)山湖豐富的(de)(de)水(shui)產資源優(you)勢(shi),大力發(fa)(fa)展(zhan)水(shui)產養(yang)殖業,戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)開挖精(jing)養(yang)魚(yu)池(chi),家家從事水(shui)產養(yang)殖,形成了2萬畝大湖圍欄養(yang)殖經濟聯合體、8000畝高(gao)產精(jing)養(yang)魚(yu)池(chi)和5000畝螃蟹養(yang)殖基地。
三山(shan)村與大專院校、水(shui)科所聯(lian)系,引進科研(yan)院所名優水(shui)產(chan)品(pin)(pin),按照(zhao)發展(zhan)(zhan)生態立(li)體養殖,力求(qiu)高效高產(chan)無(wu)公害,大力推(tui)廣(guang)新(xin)品(pin)(pin)種、新(xin)技術(shu)、新(xin)模(mo)式。依(yi)托圣島魚行和至(zhi)發農貿(mao)等龍頭企(qi)業的輻射作用,大力發展(zhan)(zhan)以武昌魚為(wei)主體的水(shui)產(chan)品(pin)(pin)名、特(te)、優精深加(jia)工,使(shi)該村的產(chan)品(pin)(pin)優勢轉化為(wei)商品(pin)(pin)優勢,有效增加(jia)了養殖戶收入。該村年生產(chan)武昌魚等淡水(shui)魚7000噸,螃蟹450噸,甲魚10噸,總產(chan)值達1.44億元(yuan),漁民人平純收入9300元(yuan)。
鄂城區杜(du)山(shan)鎮(zhen)三(san)山(shan)村素有(you)“江南水上(shang)明珠”的美(mei)譽,多次榮(rong)獲省(sheng)、市(shi)、區表彰(zhang),曾被(bei)湖(hu)北(bei)省(sheng)政府(fu)授(shou)予“經濟實力(li)500強”、十強水產村等稱號,日(ri)前被(bei)農業部評(ping)為(wei)全國“一(yi)村一(yi)品示范村。”
3、鄂州武昌魚
武昌(chang)魚(yu)是(shi)鄂州(zhou)市的(de)(de)代名詞(ci),“鄂州(zhou)武昌(chang)魚(yu)”是(shi)國(guo)(guo)家工商(shang)(shang)總局批準的(de)(de)我市武昌(chang)魚(yu)協會的(de)(de)文字商(shang)(shang)標(biao)(biao)及圖形(xing)商(shang)(shang)標(biao)(biao)。2009年底,經過三個多(duo)月激烈角逐,鄂州(zhou)武昌(chang)魚(yu)協會的(de)(de)“鄂州(zhou)武昌(chang)魚(yu)”在(zai)(zai)全國(guo)(guo)500多(duo)枚參選商(shang)(shang)標(biao)(biao)競爭(zheng)中(zhong)(zhong)脫穎(ying)而(er)出,榮獲(第三屆)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)商(shang)(shang)標(biao)(biao)節“2009消費者最(zui)喜愛的(de)(de)綠色商(shang)(shang)標(biao)(biao)” 100枚商(shang)(shang)標(biao)(biao)之(zhi)一,獲得 “綠水(shui)晶杯” 獎杯。同(tong)時(shi),在(zai)(zai)“共和國(guo)(guo)60年最(zui)具(ju)市場競爭(zheng)力的(de)(de)商(shang)(shang)標(biao)(biao)”評選中(zhong)(zhong),“鄂州(zhou)武昌(chang)魚(yu)”文字商(shang)(shang)標(biao)(biao)及其圖形(xing)商(shang)(shang)標(biao)(biao)同(tong)時(shi)被評為(wei)“最(zui)具(ju)市場競爭(zheng)力的(de)(de)地理標(biao)(biao)志商(shang)(shang)標(biao)(biao)”,這是(shi)鄂州(zhou)武昌(chang)魚(yu)繼榮獲中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)原產(chan)地證明商(shang)(shang)標(biao)(biao)和湖北十大名牌農產(chan)品(pin)之(zhi)后(hou)的(de)(de)又一殊榮。
2005年(nian),市(shi)(shi)委(wei)市(shi)(shi)政(zheng)府(fu)經(jing)過(guo)研究(jiu)決定(ding),成(cheng)(cheng)立市(shi)(shi)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協會(hui)(hui)作為重新整(zheng)合(he)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)牌(pai)(pai)的(de)載體,并拔出專款為“鄂州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”申報原產(chan)地證明商標(biao)(biao)。經(jing)過(guo)近5年(nian)的(de)不懈(xie)努(nu)力,市(shi)(shi)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協會(hui)(hui)已成(cheng)(cheng)為我(wo)市(shi)(shi)協會(hui)(hui)、學會(hui)(hui)等(deng)群團組(zu)織(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)姣(jiao)姣(jiao)者,為整(zheng)合(he)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)牌(pai)(pai)扛起(qi)了大(da)旗。“鄂州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”成(cheng)(cheng)為我(wo)國251件(jian)原產(chan)地證明商標(biao)(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)一員(yuan),也是我(wo)國水(shui)產(chan)業(ye)獲(huo)得的(de)唯(wei)一的(de)原產(chan)地證明商標(biao)(biao);2007年(nian)12月(yue)(yue)(yue),“鄂州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”被(bei)省政(zheng)府(fu)授予“湖北十大(da)名牌(pai)(pai)農產(chan)品(pin)”稱號(hao),2008年(nian)6月(yue)(yue)(yue)底,“鄂州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”被(bei)-組(zu)委(wei)會(hui)(hui)指(zhi)定(ding)為2008-特供淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)類;2009年(nian)4月(yue)(yue)(yue),國家(jia)(jia)農業(ye)部以49號(hao)文(wen)件(jian)的(de)形式,公(gong)布了全(quan)國水(shui)產(chan)品(pin)質量交(jiao)叉檢測結果,鄂州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)活體的(de)合(he)格率達100%;6月(yue)(yue)(yue)11日,協會(hui)(hui)的(de)團體會(hui)(hui)員(yuan)單(dan)(dan)位(wei)湖北武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)原種場,經(jing)農業(ye)部組(zu)織(zhi)的(de)復查驗(yan)收,獲(huo)得全(quan)票通過(guo);2009年(nian)8月(yue)(yue)(yue),中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國水(shui)產(chan)流通與(yu)加(jia)(jia)工協會(hui)(hui)文(wen)件(jian)指(zhi)出,鄂州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)加(jia)(jia)工制品(pin)、營(ying)銷額(e)及營(ying)銷窗口位(wei)于國內同行業(ye)前列;在9月(yue)(yue)(yue)12日閉幕的(de)第七屆中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國國際農業(ye)食品(pin)博覽會(hui)(hui)上(shang),“鄂州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”加(jia)(jia)工制品(pin)再次(ci)獲(huo)得金獎;10月(yue)(yue)(yue)15日,該協會(hui)(hui)的(de)團體會(hui)(hui)員(yuan)單(dan)(dan)位(wei)梁(liang)子(zi)島水(shui)特產(chan)公(gong)司研發的(de)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)系(xi)列休閑食品(pin)成(cheng)(cheng)功進入上(shang)海及華(hua)東地區154家(jia)(jia)超市(shi)(shi)。
市(shi)武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)協(xie)會正在牽頭組織(zhi)市(shi)水(shui)產行(xing)業和(he)相關專家參加(jia)修(xiu)改(gai)制定新的武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)生(sheng)產、加(jia)工(gong)系列質量標準(zhun),嚴格考(kao)核、考(kao)評制度,對使用“武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)原產地證明商(shang)(shang)標”企業重新嚴格考(kao)核、考(kao)評,聯合(he)工(gong)商(shang)(shang)、質檢(jian)、衛生(sheng)等(deng)部門逐步(bu)武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)加(jia)工(gong)制品(pin)實(shi)現統一(yi)質量標準(zhun)、統一(yi)產品(pin)包裝、統一(yi)市(shi)場管理、統一(yi)宣傳運作(zuo)、統一(yi)商(shang)(shang)標貼牌(pai),進一(yi)步(bu)深化武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)品(pin)牌(pai)的全面整合(he)。以狠抓產品(pin)質量入(ru)手,克(ke)服無(wu)(wu)序生(sheng)產和(he)無(wu)(wu)序競爭的不良狀態,確保武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)產業在健康(kang)軌道上運行(xing)發展。其次(ci),實(shi)現會員單(dan)位(wei)強強聯手,強勢運作(zuo)品(pin)牌(pai)。再次(ci),創建全國知名品(pin)牌(pai),同時大(da)力弘(hong)揚武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)文化,建設“武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)文化大(da)觀園(yuan)”,實(shi)現品(pin)牌(pai)的有序擴張。 鄂州武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)為地理標志證明商(shang)(shang)標。
4、梁子湖湘蓮
梁(liang)子湖區湘蓮年產(chan)量3000噸左右(you),系純天然食(shi)品,具有養心益腎、補(bu)脾健(jian)胃、潤甩、促進心血管(guan)循環等功(gong)能,對夜(ye)寐多夢、遺精、淋濁、久(jiu)痢、虛(xu)瀉、婦女崩漏帶(dai)有獨(du)特食(shi)療作(zuo)用,是(shi)老幼(you)皆宜的食(shi)品。
5、鄂城菜合子
1、和面:溫水,水要(yao)適(shi)量,可在水中放少許(xu)鹽,和好面需要(yao)放在一邊(bian)醒20-30分鐘。
2、餡:韭(jiu)菜雞(ji)蛋是經典,韭(jiu)菜切碎、雞(ji)蛋炒(chao)熟、粉絲溫水泡好(hao)切成(cheng)小段(duan),還可以(yi)放點(dian)蝦(xia)皮,鹽、醬油(you)、香油(you)、雞(ji)精、胡椒面調勻,注意炒(chao)雞(ji)蛋時多放點(dian)油(you),如果油(you)少(shao)了可以(yi)再熱點(dian)油(you)潑(po)進去。
3、制(zhi)作:把醒好(hao)的(de)(de)面(mian)揉上勁,搟成菜盒子(zi)的(de)(de)皮(pi),皮(pi)兒(er)要(yao)(yao)(yao)薄點,要(yao)(yao)(yao)不(bu)然不(bu)好(hao)吃(chi),將(jiang)皮(pi)兒(er)平攤在案(an)板上,將(jiang)餡兒(er)包進(jin)去(qu)(qu),用手將(jiang)盒子(zi)邊緣捏緊,沒有什么技巧,主要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意餡不(bu)要(yao)(yao)(yao)太多也不(bu)要(yao)(yao)(yao)太少,少了不(bu)好(hao)吃(chi)都是(shi)面(mian),多了容易(yi)爛(lan)沒辦法下鍋,還(huan)有就是(shi)盡量不(bu)要(yao)(yao)(yao)將(jiang)餡中的(de)(de)湯(tang)汁包進(jin)去(qu)(qu),包不(bu)緊容易(yi)使盒子(zi)開口。
4、下鍋(guo):少許(xu)油(you),將(jiang)整個鍋(guo)底過(guo)下油(you),溫熱時(shi)將(jiang)盒子放入,中(zhong)火(huo)將(jiang)盒子兩面煎成金黃,注意火(huo)不要(yao)太大,會糊(hu),也不要(yao)太小(xiao),不容易煎熟(shu)。
6、石鍋巴泥鰍
主料(liao):泥鰍、大蒜(suan)、芹菜、酸菜
制作方(fang)法:將鮮活泥鰍破肚(du)拉腸備(bei)用,另鍋內加(jia)入40多種(zhong)作料,放(fang)(fang)入泥鰍,下(xia)輔料酸菜(cai),放(fang)(fang)入已(yi)調好的(de)湯內,由(you)高火至中火再至小火煎制而成,再放(fang)(fang)入石鍋內,表層鋪(pu)上(shang)(shang)辣椒面,芝麻再用熱油淋至其上(shang)(shang),昧美(mei)醇和,湯色紅亮,上(shang)(shang)菜(cai)即食,入口即化。
特(te)色(se):石鍋(guo)(guo)巴泥鰍(qiu)與傳(chuan)統牛油(you)火(huo)鍋(guo)(guo)相比更具(ju)顯(xian)著特(te)色(se),熟(shu)食上桌(zhuo)即食,辣而水燥,酥爛脫骨,鮮、香、嫩,老少皆(jie)可(ke)。“石鍋(guo)(guo)巴泥鰍(qiu)”品(pin)牌所屬鍋(guo)(guo)底配方獨(du)特(te),選料考(kao)究廣博,單(dan)鍋(guo)(guo)炒(chao)制,湯色(se)紅亮,味(wei)濃(nong)醇和,香而不膩,所用油(you)系當(dang)今“環保、綠色(se)”植物(wu)油(you),以滿足當(dang)今食客對飲食健(jian)康的追求。吃完泥鰍(qiu),可(ke)象傳(chuan)統火(huo)鍋(guo)(guo)一樣繼(ji)續(xu)燙(tang)食各種(zhong)菜品(pin),口昧清香、爽口、別具(ju)一格。
7、一品海鮮粥
原料(liao)采買(mai):干(gan)瑤(yao)柱(zhu)就(jiu)是(shi)(shi)元貝(bei),選購(gou)的(de)(de)時(shi)候要注意看元貝(bei)的(de)(de)顏色(se)。表面(mian)呈(cheng)金(jin)黃色(se),掰開里面(mian)是(shi)(shi)金(jin)黃或(huo)略(lve)呈(cheng)棕色(se)的(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)新鮮的(de)(de)標志(zhi)。
食(shi)材:元貝(bei)2只,鮮(xian)蝦50克(ke),蛤蜊50克(ke),白(bai)米2杯。
調料(liao):姜絲1/3茶(cha)匙(chi),蔥花1/4茶(cha)匙(chi),薄脆適量,鹽1茶(cha)匙(chi),胡椒粉少許(xu)。
做法:1、米洗(xi)(xi)凈,加水燒(shao)開,改小火熬粥。2、蝦剪凈須足,抽去蝦線(xian)后洗(xi)(xi)凈,蛤蜊吐凈泥沙,在開水中氽燙(tang)后撈出。3、將2加入1中并加鹽(yan)、胡椒粉(fen)調(diao)味(wei),待所有海鮮(xian)料已熟(shu)時(shi),撒入姜末、蔥(cong)花、薄(bo)脆。
烹飪心得:只要是海鮮類都可以加,但(dan)最好先氽(tun)燙過再放(fang)入,以免弄臟(zang)湯汁。煮粥時(shi)要不停地攪(jiao)拌(ban),技巧是:開水下(xia)鍋(guo)時(shi)攪(jiao)幾下(xia),蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)至文火熬20分(fen)鐘(zhong)時(shi),開始(shi)不停地攪(jiao)動,一直持續約10分(fen)鐘(zhong),到呈酥稠狀出鍋(guo)為止。
特點:蛤蜊性(xing)寒(han),平(ping)素脾胃虛寒(han)、腹(fu)瀉便溏之(zhi)人(ren)(ren)忌食;寒(han)性(xing)胃痛(tong)、腹(fu)痛(tong)之(zhi)人(ren)(ren)忌食。
8、諸葛烤魚
諸葛(ge)烤魚(yu)(yu)是(shi)以烤魚(yu)(yu)系(xi)列(lie)為(wei)主特(te)色,功夫鹵、香水魚(yu)(yu)、精品系(xi)列(lie)為(wei)輔的(de)(de)菜系(xi)產品,分(fen)為(wei)麻辣(la)、清香兩大系(xi)列(lie)。其采用千年(nian)歷史(shi)祖傳秘方(fang)配方(fang),調料技術精湛(zhan),香味(wei)(wei)濃郁,湯紅色亮,辣(la)而(er)不(bu)燥(zao),保健營(ying)養,吃后口(kou)不(bu)干、不(bu)上火、口(kou)味(wei)(wei)幽香、油而(er)不(bu)膩,贏(ying)得(de)了廣大消費者的(de)(de)信賴,擁有首屈一指(zhi)的(de)(de)市場占有率。
而配料(liao)(liao)的(de)運用(yong)(yong)是“諸(zhu)葛烤(kao)魚(yu)”制(zhi)作(zuo)中的(de)一個絕活,無論腌料(liao)(liao)還是湯料(liao)(liao),都經過(guo)了上(shang)(shang)百(bai)次的(de)試驗,諸(zhu)葛烤(kao)魚(yu)不(bu)但有魚(yu)肉(rou)的(de)鮮味,還有一種獨特(te)的(de)焦香味和(he)濃郁(yu)的(de)料(liao)(liao)香味,回味無窮,百(bai)吃(chi)不(bu)厭,在回放千年飲(yin)食(shi)文化的(de)同(tong)時(shi),也(ye)引領了現代烹魚(yu)新時(shi)尚(shang)。從(cong)烹飪手法上(shang)(shang)講,諸(zhu)葛烤(kao)魚(yu)借鑒了燒烤(kao)原有的(de)風格且(qie)結合(he)火鍋的(de)用(yong)(yong)餐形式;從(cong)口(kou)味上(shang)(shang)講,諸(zhu)葛烤(kao)魚(yu)結合(he)八大菜系,包羅萬象(xiang),從(cong)而充分體現出(chu)自己的(de)的(de)風格與特(te)色,獨創(chuang)一派(pai)。
9、東坡餅
東坡(po)(po)(po)餅(bing)(bing),是鄂州西山(shan)古(gu)靈(ling)泉寺(si)(si)接待(dai)貴賓游(you)客的傳統佳點。東坡(po)(po)(po)餅(bing)(bing)之名的由(you)來,要從蘇軾游(you)西山(shan)說(shuo)起。北宋(song)元豐三年(nian)(1081年(nian)),我國著名文學(xue)家蘇軾(蘇東坡(po)(po)(po))謫(zhe)居黃州,常泛舟南渡(du)游(you)覽西山(shan),并與(yu)寺(si)(si)僧(seng)交往甚(shen)密(mi)。寺(si)(si)僧(seng)用菩(pu)薩泉水合面炸餅(bing)(bing)相待(dai)蘇東坡(po)(po)(po)后,頓覺香甜酥脆,喜曰:“爾后復(fu)來,仍(reng)以此餅(bing)(bing)餉(xiang)吾為幸(xing)!”自此,寺(si)(si)僧(seng)與(yu)邑人便(bian)以“東坡(po)(po)(po)餅(bing)(bing)”命名。雅人佳點,流傳至今。清同治三年(nian)(1864年(nian)),兩湖總督官文游(you)西山(shan)品茗嘗餅(bing)(bing),笑問寺(si)(si)僧(seng)“此餅(bing)(bing)何名”?寺(si)(si)僧(seng)對曰“東坡(po)(po)(po)餅(bing)(bing)”。官文即(ji)興書聯(lian):“門泊戰(zhan)船憶公瑾,吾來茶(cha)話(hua)續東坡(po)(po)(po)”。
西山(shan)古(gu)靈(ling)泉(quan)寺(si)(si)制作“東(dong)(dong)坡餅(bing)(bing)”,有(you)(you)著(zhu)得天獨(du)厚的(de)(de)自(zi)然(ran)條件。該寺(si)(si)有(you)(you)菩薩(sa)泉(quan)水,清流味甘,富(fu)含(han)人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)(de)礦物質和微量元(yuan)素,用此泉(quan)水合(he)面制餅(bing)(bing)可自(zi)然(ran)酥脆(cui),不添香(xiang)料而自(zi)有(you)(you)清香(xiang),再加上(shang)寺(si)(si)僧在制作過程中(zhong)(zhong)繼承了(le)傳統技藝,使“東(dong)(dong)坡餅(bing)(bing)”至(zhi)今(jin)仍保留了(le)蘇東(dong)(dong)坡時(shi)代的(de)(de)特色(se)。黨和國家領導人(ren)董必武、李先(xian)念、陳毅等曾(ceng)先(xian)后(hou)在西山(shan)古(gu)靈(ling)泉(quan)寺(si)(si)品(pin)茗嘗餅(bing)(bing)。二十世紀五年(nian)代初,古(gu)靈(ling)泉(quan)寺(si)(si)方丈(zhang)融(rong)廣(guang)法師(shi)請本寺(si)(si)素齋烹調高手融(rong)和法師(shi)親制東(dong)(dong)坡餅(bing)(bing)一盒,奉獻給毛(mao)澤東(dong)(dong)主席,時(shi)中(zhong)(zhong)共中(zhong)(zhong)央辦公廳曾(ceng)來函致謝。
悠悠900余年,這(zhe)以詩(shi)人的(de)名字命名的(de)歷史(shi)史(shi)點,成為中國美食文化(hua)中的(de)一朵奇葩。
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