1.無花果

無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)屬(shu)桑科，因(yin)花(hua)(hua)小，藏于花(hua)(hua)托內(nei)，又名隱花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)原(yuan)產于西亞，唐(tang)代前后(hou)傳入我(wo)國史(shi)籍(ji)稱(cheng)“阿驛(yi)”維吾爾(er)語稱(cheng)“安吉爾(er)”。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)含(han)有(you)較高的果(guo)(guo)(guo)(guo)糖(tang)、果(guo)(guo)(guo)(guo)酸、蛋(dan)白(bai)質、維生(sheng)素等(deng)成分(fen)，有(you)滋補(bu)、潤腸(chang)、開胃(wei)、催乳等(deng)作用。它在(zai)塔里木(mu)盆地大量(liang)栽培(pei)，以(yi)阿圖(tu)什種(zhong)植最多，年產果(guo)(guo)(guo)(guo)子二百多畝(mu)。其時果(guo)(guo)(guo)(guo)甘甜多汁(zhi)，味芳香，堪興(xing)嶺南香蕉和(he)奶油椰絲比美，除鮮果(guo)(guo)(guo)(guo)入市外(wai)，還可做(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)干和(he)果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)，果(guo)(guo)(guo)(guo)樹雌雄異花(hua)(hua)，花(hua)(hua)隱于囊(nang)狀花(hua)(hua)托內(nei)，外(wai)觀只見果(guo)(guo)(guo)(guo)而不(bu)見花(hua)(hua)故(gu)名。

2.白木納格

品種(zhong)名(ming)稱：木納格(ge) 別名(ming)：克(ke)孜(zi)木納格(ge)（紅(hong)(hong)） 品種(zhong)來(lai)源：歐亞種(zhong)。起(qi)源于我國新(xin)疆喀什地(di)區，分綠木納格(ge)和紅(hong)(hong)木納格(ge)兩個類型。主(zhu)要分布在新(xin)疆和田、喀什等(deng)地(di)。 植物學(xue)性(xing)(xing)狀：葉片(pian)中等(deng)大，近圓形，五裂，上側裂啟發深，閉合，基部(bu)V形，葉面葉背(bei)均(jun)無(wu)毛，5裂，葉緣(yuan)鋸齒雙側直；葉柄洼閉合橢(tuo)圓形。兩性(xing)(xing)花。 果(guo)實性(xing)(xing)狀：果(guo)穗(sui)大，平(ping)均(jun)縱徑20cm，橫徑14cm，平(ping)均(jun)穗(sui)重540—780克(ke)，圓錐(zhui)形。果(guo)粒著生松散，果(guo)粒大，整齊一(yi)致。

3.克拉瑪依涼皮

克(ke)拉(la)瑪依也有(you)涼(liang)皮(pi)，面(mian)皮(pi)做法(fa)類(lei)似，只是(shi)湯(tang)(tang)以(yi)及(ji)配料(liao)方面(mian)完全都(dou)不一(yi)樣了，味(wei)道(dao)更(geng)是(shi)別說(shuo)，完完全全的(de)(de)(de)克(ke)拉(la)瑪依風(feng)格。我(wo)所吃到的(de)(de)(de)涼(liang)皮(pi)是(shi)干(gan)拌的(de)(de)(de)，而克(ke)拉(la)瑪依的(de)(de)(de)則是(shi)加(jia)了湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)，湯(tang)(tang)料(liao)的(de)(de)(de)制作方法(fa)也蠻講究的(de)(de)(de)了。十多(duo)種(zhong)的(de)(de)(de)香料(liao)洗(xi)干(gan)凈(jing)之后泡上(shang)一(yi)夜，使(shi)這些香料(liao)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)都(dou)散(san)出來，再(zai)熬上(shang)一(yi)個(ge)多(duo)鐘頭，調料(liao)水(shui)就成了。在水(shui)里加(jia)上(shang)西紅柿以(yi)及(ji)蔥姜之類(lei)調料(liao)，這湯(tang)(tang)顏色為紅，有(you)些辣(la)辣(la)的(de)(de)(de)。涼(liang)皮(pi)中基(ji)本的(de)(de)(de)佐(zuo)料(liao)還(huan)是(shi)不可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)，再(zai)澆上(shang)這精心調制的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)之后，可(ke)香可(ke)濃了。

4.櫻桃西紅柿

果(guo)(guo)實有球(qiu)型(xing)、梨形、橢圓(yuan)形，果(guo)(guo)面(mian)光(guang)滑，果(guo)(guo)色紅(hong)(hong)色或黃色，有光(guang)澤(ze)，糖度8-10度，單果(guo)(guo)重(zhong)10?15克，味美香甜可(ke)(ke)生食(shi)，可(ke)(ke)做中(zhong)西配餐，果(guo)(guo)皮堅(jian)實不易裂果(guo)(guo)，耐運輸。 所謂的(de)(de)櫻(ying)桃西紅(hong)(hong)柿(shi)就是我們(men)平(ping)時(shi)所吃的(de)(de)小西紅(hong)(hong)柿(shi)。原產于(yu)我國臺灣省和東南亞地區，在國內也叫圣(sheng)女果(guo)(guo)。果(guo)(guo)形橢圓(yuan)，形狀(zhuang)像櫻(ying)桃，色澤(ze)鮮(xian)紅(hong)(hong)，美味可(ke)(ke)口(kou)。 　　櫻(ying)桃西紅(hong)(hong)柿(shi)的(de)(de)小植株(zhu)可(ke)(ke)以有效的(de)(de)驅趕蒼蠅，而其果(guo)(guo)實則可(ke)(ke)以治療牙齦出血(xue)，因為其中(zhong)含有豐富的(de)(de)維生素C。

5.新疆牛肉丸子湯

丸(wan)子(zi)湯(tang)：牛肉(rou)丸(wan)子(zi)湯(tang)是(shi)新(xin)疆美(mei)食(shi)中回民獨有的(de)(de)(de)一道美(mei)味小吃(chi)。丸(wan)子(zi)要用嫩(nen)牛肉(rou)做(zuo)好油炸后(hou)，放入燉好的(de)(de)(de)骨頭湯(tang)內，與粉塊、粉條、豆腐、蘑菇、菠菜(cai)等輔料制作(zuo)而成。配以回族特色(se)香(xiang)軟的(de)(de)(de)油塔子(zi)和小菜(cai)，是(shi)新(xin)疆人非常喜(xi)愛的(de)(de)(de)一道美(mei)食(shi)。

6.生椒牛肉燃面

生(sheng)椒牛肉(rou)燃(ran)面(mian):菠菜榨汁和面(mian)，自然(ran)的黃綠色，搭配經過改良的新疆(jiang)牛肉(rou)和青辣(la)椒制成的輔料，拌(ban)勻后整(zheng)盤面(mian)松散紅亮(liang)、香味撲鼻、辣(la)麻相(xiang)間、圓潤(run)爽(shuang)口(kou)，更(geng)適(shi)合新疆(jiang)人的口(kou)味。

7.油燜羊羔肉抓飯

油燜羊羔肉抓(zhua)(zhua)飯(fan)：選用優質羊羔肉燜制，抓(zhua)(zhua)飯(fan)采用純(chun)凈水煮制作，加以胡(hu)蘿卜、洋蔥等，采用傳統的制作工(gong)藝，無任何添(tian)加劑(ji)，口(kou)感細膩(ni)潤滑，入口(kou)即化。配上本(ben)店特質的玫(mei)瑰紅(hong)茶和(he)小菜，營養不(bu)油膩(ni)。

8.紅柳烤肉

紅柳烤肉：羊肉切成(cheng)大(da)(da)塊，經過特別(bie)秘制(zhi)(zhi)，串在手工制(zhi)(zhi)作的紅柳木(mu)簽(qian)，用(yong)新(xin)疆特有的烤制(zhi)(zhi)方法進行燒烤，一(yi)種(zhong)純自然的氣息撲面而來。忍不住(zhu)吃一(yi)口(kou)(kou)，鮮(xian)香(xiang)細嫩(nen)。瘦肉和(he)羊油(you)夾雜在一(yi)起，大(da)(da)口(kou)(kou)咀嚼(jiao)，肥(fei)香(xiang)頓時讓(rang)人感覺(jue)到巨大(da)(da)的滿(man)足(zu)，真乃人間美味。

9.烏爾禾墾區白蘭瓜

烏(wu)爾禾(he)墾(ken)區(qu)白(bai)蘭瓜(gua)是(shi)新(xin)(xin)疆克(ke)(ke)(ke)拉(la)瑪依烏(wu)爾禾(he)區(qu)的(de)特產(chan)。新(xin)(xin)疆生產(chan)建設兵(bing)團(tuan)第七(qi)(qi)師一三七(qi)(qi)團(tuan)（烏(wu)爾禾(he)墾(ken)區(qu)）地處(chu)新(xin)(xin)疆克(ke)(ke)(ke)拉(la)瑪依市及和(he)布克(ke)(ke)(ke)賽(sai)爾縣境內(nei)，團(tuan)部駐(zhu)屯(tun)烏(wu)爾禾(he)鎮。烏(wu)爾禾(he)墾(ken)區(qu)位于世界(jie)著(zhu)名的(de)魔(mo)鬼城（又名風(feng)城）西(xi)南面，是(shi)世界(jie)著(zhu)名的(de)旅游(you)風(feng)景區(qu)。該區(qu)屬(shu)大(da)陸性北溫干旱(han)氣候(hou)區(qu)，夏(xia)季酷熱，干旱(han)少雨，日照(zhao)時數長、晝(zhou)夜溫差(cha)大(da)，是(shi)新(xin)(xin)疆少有(you)的(de)白(bai)蘭瓜(gua)優質種(zhong)(zhong)植區(qu)。自上世紀90年代(dai)初白(bai)蘭瓜(gua)引進種(zhong)(zhong)植后(hou)，就以(yi)肉厚細(xi)嫩、瓜(gua)味甘甜、汁液豐富、香氣濃郁并富含人體(ti)必需的(de)多種(zhong)(zhong)。

10.克拉瑪依涼面

涼面(mian)(mian)在當地因為(wei)(wei)顏色有油泛(fan)金黃(huang)，所以又被稱(cheng)為(wei)(wei)黃(huang)面(mian)(mian)，一(yi)年四季(ji)都(dou)有的(de)賣(mai)，這(zhe)算是比較實惠的(de)快餐種類(lei)吧。尤其到(dao)了(le)(le)夏天，這(zhe)黃(huang)面(mian)(mian)賣(mai)的(de)最好了(le)(le)，一(yi)般來說，吃這(zhe)涼面(mian)(mian)，都(dou)是搭(da)配的(de)烤肉，所以稱(cheng)為(wei)(wei)黃(huang)面(mian)(mian)烤肉。葷(hun)素相(xiang)搭(da)，面(mian)(mian)條細而筋道(dao)，烤肉也很(hen)香，這(zhe)面(mian)(mian)條里再加上黃(huang)瓜、醬(jiang)料等，很(hen)好吃的(de)。