永豐辣醬，產(chan)于雙峰縣永豐鎮，它(ta)以本(ben)地所產(chan)的(de)一(yi)種肉(rou)質(zhi)肥(fei)厚、辣中帶甜的(de)燈(deng)籠椒為(wei)主(zhu)要(yao)原料，攙拌一(yi)定(ding)份量(liang)的(de)小(xiao)麥、黃豆、糯米，依傳統配方、科學辦(ban)法曬制(zhi)而(er)成，其色澤鮮(xian)艷，味道鮮(xian)美，辣中帶甜，芳(fang)香(xiang)可口，具有開胃(wei)健脾、增進食欲、幫助(zhu)消化、散寒祛濕等(deng)功(gong)效。

永(yong)豐(feng)辣(la)醬(jiang)始產(chan)于明代，已有(you)(you)三百多年的歷史，據說以(yi)蔡和森的祖(zu)輩(bei)經營的蔡廣祥店最(zui)有(you)(you)名。咸豐(feng)年間，清朝大(da)臣曾國藩將永(yong)豐(feng)辣(la)醬(jiang)帶到京城(cheng)，倍受皇帝喜(xi)愛。從(cong)此(ci)，永(yong)豐(feng)辣(la)醬(jiang)被列為貢品(pin)。解放(fang)后，永(yong)豐(feng)辣(la)醬(jiang)多次被評為省(sheng)優、部優產(chan)品(pin)，該產(chan)品(pin)暢銷全國20個(ge)省(sheng)市和港澳地(di)區，并出口日(ri)本、美國、馬來(lai)西亞等(deng)。

永豐(feng)辣醬地(di)理標志產品保護范圍(wei)以湖(hu)南省雙(shuang)峰(feng)縣 《關于劃定永豐(feng)辣醬地(di)理標志產品地(di)域范圍(wei)建議的函》（雙(shuang)政(zheng)函〔2006〕54號）提(ti)出的范圍(wei)為(wei)準，為(wei)湖(hu)南省雙(shuang)峰(feng)縣永豐(feng)鎮(zhen)(zhen)、印塘(tang)鄉(xiang)、走馬(ma)街鎮(zhen)(zhen)、梓門(men)橋鎮(zhen)(zhen)、沙塘(tang)鄉(xiang)、石牛(niu)鄉(xiang)等(deng)6個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行政(zheng)區域。

2、溪硯

溪(xi)(xi)(xi)口(kou)，風光如畫；溪(xi)(xi)(xi)石，蘊(yun)神藏奇(qi)；溪(xi)(xi)(xi)硯(yan)，美輪美奐！最近，雙峰(feng)縣國(guo)(guo)藩溪(xi)(xi)(xi)硯(yan)工(gong)藝(yi)有(you)限公(gong)司生產的(de)國(guo)(guo)藩溪(xi)(xi)(xi)硯(yan)，被中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(兩岸三(san)地)旅游(you)交流(liu)促進(jin)會(hui)和(he)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)品(pin)牌推廣傳播中(zhong)(zhong)心評定為“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)最具收(shou)藏價值的(de)文化工(gong)藝(yi)品(pin)”。溪(xi)(xi)(xi)硯(yan)，這淵遠流(liu)長的(de)湖湘文化珍品(pin)，在雙峰(feng)縣杏子(zi)鋪鎮(zhen)溪(xi)(xi)(xi)口(kou)村幾位農民企業家(jia)的(de)苦心經營(ying)下，又煥(huan)發(fa)出奪目(mu)異(yi)彩！

為首開(kai)發溪(xi)硯的農民企業家名(ming)叫曹(cao)長桂，他從(cong)小就聽老輩(bei)們說起，溪(xi)口村所在的漣水(shui)河畔盛產一(yi)種(zhong)天然遠(yuan)古化石(shi)及(ji)特(te)種(zhong)石(shi)——溪(xi)石(shi)，是雕刻硯臺(tai)的上(shang)好(hao)材料，用(yong)它做成(cheng)的溪(xi)硯質(zhi)地(di)堅(jian)固，紋理(li)細(xi)滑，與(yu)墨相(xiang)戀(lian)，經(jing)久(jiu)不(bu)(bu)(bu)干。用(yong)時不(bu)(bu)(bu)生墨垢，亦不(bu)(bu)(bu)損筆(bi)，寫字不(bu)(bu)(bu)粘(zhan)不(bu)(bu)(bu)滯，十分應手(shou)。如遇寒冬，只消以嘴呵氣(qi)，即可化水(shui)研墨，十分神奇。2003年春天，一(yi)個(ge)偶(ou)然的機會，曹(cao)長桂等(deng)人從(cong)中央電(dian)視臺(tai)看到一(yi)期節目，硯都肇慶盛產端硯，遠(yuan)銷東南亞(ya)及(ji)世界(jie)各地(di)，硯臺(tai)已(yi)不(bu)(bu)(bu)僅僅是傳(chuan)統意義上(shang)磨(mo)墨盛墨的工(gong)具(ju)，而脫穎(ying)成(cheng)了(le)一(yi)種(zhong)集藝(yi)術性、觀(guan)賞性、收藏性與(yu)實(shi)用(yong)性于一(yi)體的新型文(wen)化工(gong)藝(yi)品。一(yi)方(fang)好(hao)硯隨便(bian)可賣個(ge)幾(ji)千上(shang)萬(wan)元的好(hao)價格，成(cheng)為了(le)當地(di)經(jing)濟叫得響的拳(quan)頭支柱產業。看完電(dian)視，曹(cao)長桂等(deng)人心潮久(jiu)久(jiu)起伏，砸鍋賣鐵也要開(kai)發溪(xi)硯的想法在腦子里萌生了(le)。

3、鐵山楊梅

冷(leng)水(shui)江(jiang)市鐵山村素有(you)楊梅(mei)之鄉的(de)美稱。不(bu)僅(jin)山上梅(mei)樹成林，庭前(qian)院內(nei)也都(dou)遍植梅(mei)樹。梅(mei)熟季節，鐵山漫山遍野綠中透紅，紅中有(you)白，過往行人一見(jian)梅(mei)林，頓時口中生津，精神陡振(zhen)。

鐵(tie)山(shan)楊梅(mei)種(zhong)類繁(fan)多。大的有核桃般大，肉(rou)厚核小，分烏白(bai)(bai)兩種(zhong)。烏梅(mei)水(shui)份飽滿，溢于外表，用手(shou)輕輕一拈，即能(neng)印上(shang)指印，落口即消融，甜中微酸，沁人(ren)心脾；白(bai)(bai)梅(mei)呈乳白(bai)(bai)狀，且透明。小的稱金(jin)錢梅(mei)，有大紅、紫紅、黃、棕(zong)、麻花(hua)等色，味酸肉(rou)硬，一口咬去，酸得人(ren)牙齒打顫，卻是清新調味的佳品。

4、紫鵲界貢米

歷史的煙云(yun)舒展著溫(wen)馨的畫卷，神情溫(wen)婉的紫鵲界秦(qin)人梯田，靜默于湖南新(xin)化縣(xian)水(shui)車(che)鎮，作為山地稻作文(wen)化的一(yi)朵奇(qi)葩(pa)，它跨越古今隧道，見證千年文(wen)化，留下傳奇(qi)的詩(shi)篇，足印映時空(kong)。

紫(zi)鵲(que)界(jie)黑(hei)香(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，亦稱黑(hei)貢米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),有“藥(yao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”、“長壽米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”、“黑(hei)珍珠”之美譽。相傳秦(qin)始皇(huang)統(tong)一全國(guo)后(hou)，為(wei)了尋找(zhao)長生不老藥(yao)，派人(ren)遍訪靈(ling)丹(dan)圣草(cao)。臣子們來到(dao)地處湘西地區(qu)的紫(zi)鵲(que)界(jie)奉家山(shan)（即現(xian)在湖(hu)南(nan)新化(hua)縣(xian)水車鎮和奉家鎮），采集到(dao)一種(zhong)“神藥(yao)”（即紫(zi)鵲(que)界(jie)黑(hei)香(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)），秦(qin)始皇(huang)吃后(hou)覺得筋骨舒展、渾身是勁、不知饑餓，定(ding)能延年益壽，稱之為(wei)“長壽米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”。后(hou)來漢武帝(di)吃了稱之為(wei)“神米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”，再(zai)后(hou)來乾隆皇(huang)帝(di)下江(jiang)南(nan)吃了后(hou)責(ze)成新化(hua)縣(xian)衙每年將(jiang)此米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)進貢百擔做(zuo)為(wei)皇(huang)宮口(kou)糧，稱為(wei)“貢米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”。據(ju)《新化(hua)縣(xian)志》載：老莊村(cun)志留紀正(zheng)長巖(yan)風化(hua)物(wu)發(fa)育的麻粉泥田，生產(chan)優質“香(xiang)稻”，歷史上稱為(wei)“貢米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”。 據(ju)《本草(cao)綱目》記載：貢米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)有滋(zi)陰補腎、健脾暖(nuan)胃(wei)、明(ming)(ming)目活血(xue)的功效，現(xian)代醫學(xue)證明(ming)(ming)：經(jing)常食用(yong)貢米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，有利于防(fang)止頭昏、目眩、貧(pin)血(xue)、白發(fa)、眼疾、腰腿疲軟等癥。

5、銻礦

冷水江享有(you)“世界銻(ti)(ti)都(dou)”的美譽，其(qi)產量占(zhan)全(quan)球的60％。銻(ti)(ti)，原子(zi)序數51，原子(zi)量121.75，元素名來源(yuan)于英文(wen)名，原意是(shi)“輝(hui)銻(ti)(ti)礦”。銻(ti)(ti)在古(gu)代就已(yi)發現。銻(ti)(ti)在地殼中的含量為0.0001%，主要(yao)以單(dan)質(zhi)或(huo)輝(hui)銻(ti)(ti)礦、方銻(ti)(ti)礦的形式存在。銻(ti)(ti)為質(zhi)脆有(you)光澤的銀白色固體(ti)，有(you)兩種(zhong)同素異形體(ti)：黃色變體(ti)僅(jin)在-90C以下(xia)才穩定(ding)；金屬變體(ti)是(shi)銻(ti)(ti)的穩定(ding)形式。其(qi)熔(rong)點(dian)630.5°C，沸點(dian)1750°C，密度6.684克/厘米3。2070°C時銻(ti)(ti)蒸(zheng)汽為單(dan)原子(zi)分子(zi)。

銻赤熱時(shi)與水反(fan)應放出氫氣；高溫(wen)時(shi)可與氧反(fan)應,生成-,為兩性氧化物(wu),難溶(rong)于(yu)水,但溶(rong)于(yu)酸和堿；可與濃硝酸反(fan)應。

銻(ti)在冶(ye)金中主要用于制造合金；銻(ti)也(ye)用于半導(dao)體(ti)中；-還(huan)可作(zuo)透明的琺瑯(lang)質(zhi)白顏(yan)料。

6、富田橋豆腐

有人(ren)將豆(dou)腐分(fen)為南(nan)(nan)豆(dou)腐、北豆(dou)腐兩(liang)大類。富田橋豆(dou)腐屬南(nan)(nan)豆(dou)腐，又稱嫩(nen)豆(dou)腐，以石膏(gao)點制，含水分(fen)達(da)90%，色雪白，質細嫩(nen)，味甘(gan)而鮮，烹調宜拌、炒、燴(hui)、氽、燒(shao)及作羹等。

富(fu)田橋豆(dou)腐(fu)在具備南(nan)方豆(dou)腐(fu)特質(zhi)的(de)同時，又有它的(de)獨特之(zhi)(zhi)處(chu)，在制作上采(cai)取(qu)游漿(jiang)方法，無需石(shi)膏作添加劑，也能形成豆(dou)腐(fu)，這其實(shi)還(huan)得(de)益于當地的(de)一口水(shui)井，該井之(zhi)(zhi)水(shui)天然(ran)含(han)鹵，可替代傳統的(de)石(shi)膏點漿(jiang)之(zhi)(zhi)功效，所(suo)制豆(dou)腐(fu)清香(xiang)細嫩(nen)、味(wei)道鮮美，蛋白質(zhi)、氨基(ji)酸、維(wei)生素(su)含(han)量極高，為其他(ta)豆(dou)腐(fu)所(suo)不及。

富田橋豆(dou)腐精(jing)選(xuan)優質大豆(dou)，采用當地(di)獨有的深井水，經20多道工序精(jing)制而成(cheng)，產品具有奇、健、美三大特點(dian)：

奇：豆腐(fu)加工(gong)不放石膏(gao)、鹵水(shui)等(deng)任何添(tian)加劑(ji)和(he)防(fang)腐(fu)劑(ji)，堪稱(cheng)綠色食品(pin)。健：產品(pin)為純植物蛋(dan)白(bai)質食品(pin)，營養豐富，富含人體所需的多種蛋(dan)白(bai)質、氨(an)基酸、維生素和(he)礦物質，實乃上等(deng)保健食品(pin)。美：色、香(xiang)、味俱全，風味別具一格，口感細(xi)膩甜潤(run)，食之(zhi)回(hui)味無(wu)窮，口齒(chi)留香(xiang)，堪稱(cheng)下酒好(hao)菜。

7、湘妃茶

湖(hu)南三絕走(zou)天下，王煙鬼酒湘妃茶(cha)(cha)”三絕之一的(de)湘妃茶(cha)(cha)，又名蒙洱(er)茶(cha)(cha)。產于湖(hu)南新化奉(feng)家蒙洱(er)茶(cha)(cha)。

其(qi)成品茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽頭茁壯，長短大小均勻(yun)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽內面呈金(jin)黃色(se)(se)，外層白毫顯(xian)露完整(zheng)，而且包裹堅實，茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽外形很象一根根銀針。蒙洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷(li)史悠久，唐代(dai)就已(yi)生產(chan)、出名。文成公主出嫁西藏時(shi)就曾選帶了湘妃(fei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。后(hou)梁時(shi)已(yi)列為貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)，以后(hou)歷(li)代(dai)相襲(xi)。它的特點是(shi)：全由(you)芽頭制(zhi)成，茶(cha)(cha)(cha)(cha)身滿布毫毛(mao)，色(se)(se)澤鮮亮(liang)；香氣高爽(shuang)，湯色(se)(se)橙黃，滋(zi)味甘醇(chun)。雖久置而其(qi)味不(bu)變。沖(chong)泡時(shi)可從明亮(liang)的杏黃色(se)(se)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯中看到根根銀針直立(li)向上，幾番飛舞之后(hou)，團聚一起立(li)于杯底(di)。其(qi)采制(zhi)要求很高，比如采摘茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的時(shi)間只能在(zai)清明節前后(hou)7-10天內，還規定了9種情況下不(bu)能采摘，即雨天、風霜(shuang)天、蟲傷、細(xi)瘦(shou)、彎(wan)曲、空心、茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽開口、茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽發(fa)紫、不(bu)合尺寸等。

湘妃茶(cha)(cha)(cha)制做方(fang)法不同而分(fen)為：紅茶(cha)(cha)(cha)有(you)(you)蒙(meng)(meng)洱(er)紅，白(bai)茶(cha)(cha)(cha)有(you)(you)蒙(meng)(meng)洱(er)雪芽，綠茶(cha)(cha)(cha)有(you)(you)蒙(meng)(meng)洱(er)月芽，蒙(meng)(meng)洱(er)太空茶(cha)(cha)(cha)，芙蓉仙茶(cha)(cha)(cha)，黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)有(you)(you)蒙(meng)(meng)洱(er)銀針，黑茶(cha)(cha)(cha)有(you)(you)渠江薄(bo)片等。

8、奉家米茶

五代時毛文錫(xi)《茶譜》載：“潭(tan)、邵(shao)之(zhi)間有渠江，中有茶，而多毒蛇(she)猛獸，鄉(xiang)人每年采摘(zhai)不過十六、七斤，其色如鐵，而芳香異常，煮(zhu)之(zhi)無滓(zi)也。”渠江，源于新(xin)化奉家山(shan)，流(liu)經(jing)新(xin)化、溆(xu)浦、安化等地而北(bei)入資江。奉家山(shan)一(yi)帶，海(hai)拔(ba)在800米以上，峻(jun)嶺挺拔(ba)，云霧(wu)繚繞(rao)，雨量充沛，溪流(liu)潺(chan)潺(chan)，土質肥沃，是(shi)植茶的天然之(zhi)所(suo)。

奉家米(mi)茶(cha)(cha)(cha)芽葉細嫩，香氣馥郁，氨基酸、兒茶(cha)(cha)(cha)素含(han)量尤高。當地(di)人稱(cheng)“若得米(mi)茶(cha)(cha)(cha)天天飲，明目益思人長(chang)春。”清(qing)同治年(nian)間，被列為清(qing)遷(qian)貢品(pin)，以抵“征糧”。1982年(nian)起(qi)，地(di)區茶(cha)(cha)(cha)葉學會、科委(wei)組織(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉界的(de)(de)(de)專家和技術人員在繼(ji)承傳統(tong)工藝的(de)(de)(de)基礎上，借鑒(jian)各類名茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)采摘經驗和加工技術，于1986年(nian)成功地(di)將(jiang)奉家米(mi)茶(cha)(cha)(cha)改(gai)造為形質(zhi)皆美的(de)(de)(de)新(xin)名茶(cha)(cha)(cha)――月(yue)芽茶(cha)(cha)(cha)。

9、漣源面粉

漣源盛產(chan)面(mian)粉，三十年代就頗有(you)名氣。民國初期，藍(lan)田鎮相斷發展80余家畜力制粉磨(mo)坊，施行季節性(xing)面(mian)粉生產(chan)。后經梁(liang)承(cheng)衡、梁(liang)邑新、梁(liang)繩武等人集(ji)股籌資，引進(jin)中型(xing)“12218”寸磨(mo)粉機六臺，開始了面(mian)粉的機械化生產(chan)。

漣(lian)源面粉(fen)的(de)制作，主要采(cai)用(yong)當地特(te)有的(de)水土條件下培(pei)植的(de)優質小麥與外(wai)省的(de)特(te)定小麥，按比例混合搭(da)配，嚴格分(fen)級研(yan)磨篩理，精制而成。通常，每百公(gong)斤(jin)小麥可研(yan)磨三十多公(gong)斤(jin)面粉(fen)，面粉(fen)色澤潔白，面筋質高，柔軟細(xi)膩，營養豐富。是(shi)制作各種食品和(he)高級糕點的(de)最(zui)佳原(yuan)料。

10、梅山三合湯

三(san)合湯是梅(mei)山(shan)(shan)傳統(tong)的(de)地方名菜，在婁底市及周邊地區的(de)飯店或夜宵攤上，深受眾多人的(de)青睞。品(pin)嘗三(san)合湯不(bu)僅可大飽(bao)口舌之福，而且可以領略一(yi)下(xia)梅(mei)山(shan)(shan)文化的(de)深厚和神奇。

三合湯選料(liao)相當講究，最好要(yao)用水牛牯之牛血(xue)，厚(hou)實之牛肚(du)及(ji)黃(huang)牛牯里脊肉(rou)為主料(liao)。牛肉(rou)要(yao)橫(heng)切，牛肚(du)梅山人吃法奇特：呷黑不呷白。殺牛開膛后，取出牛肚(du)將糞便(bian)抖干凈，炒前幾(ji)分鐘方(fang)可將其洗凈，若去黑皮，甜味(wei)鮮味(wei)全無。

牛(niu)(niu)肉、牛(niu)(niu)肚猛火(huo)熱油翻炒(chao)后(hou)，加(jia)(jia)入米(mi)酒釀、生姜、紅椒粉后(hou)出鍋。牛(niu)(niu)血稍(shao)炒(chao)，久炒(chao)則不嫩。最(zui)后(hou)三者合(he)之。加(jia)(jia)沸水烹煮成湯(tang)，配山胡(hu)椒、醬油等調味。于是，味辣、湯(tang)沸、味道鮮(xian)美的(de)三合(he)湯(tang)就出爐了。