廬州烤鴨店(dian)

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合肥廬州烤鴨店成立于1984年，位于宿州路與淮河路交叉口，以小吃為先導，以烤鴨為(wei)龍頭(tou)，中(zhong)(zhong)餐(can)宴席以全鴨席為(wei)特色。在菜(cai)(cai)肴(yao)方面，推出徽菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、杭邦(bang)菜(cai)(cai)、鴨系(xi)(xi)列菜(cai)(cai)等(deng)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，充(chong)分體現本(ben)店特色，讓廣大消(xiao)費者(zhe)在合肥(fei)享受本(ben)地(di)特色的同時(shi)也可品嘗(chang)各地(di)美味佳肴(yao)。招牌美食(shi)是廬州烤鴨、鴨油(you)湯包(bao)、鴨油(you)燒餅(bing)。2000年(nian)“鴨油(you)湯包(bao)、鴨油(you)燒餅(bing)”被中(zhong)(zhong)國烹(peng)飪協(xie)會(hui)授予“中(zhong)(zhong)華名(ming)小(xiao)吃(chi)”榮譽稱號(hao)。2001年(nian)被中(zhong)(zhong)國烹(peng)飪協(xie)會(hui)授予“中(zhong)(zhong)華餐(can)飲名(ming)店”榮譽稱號(hao)。被商務部(bu)授予“中(zhong)(zhong)華老字號(hao)”餐(can)飲。

合肥劉鴻盛

合肥劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)面館(guan)始創于1873年清(qing)代末年，位于廬陽區安慶路城隍廟南(nan)門，是一家以(yi)經營餃(jiao)(jiao)面點心為(wei)(wei)主(zhu)的(de)(de)面館(guan)，90年代“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)”獲(huo)國內貿易部頒(ban)發(fa)的(de)(de)“中華老字號(hao)”，冬(dong)(dong)菇雞餃(jiao)(jiao)獲(huo)“中華名小吃(chi)”，鮮肉麻球、雞油(you)蒸(zheng)餃(jiao)(jiao)、虎皮釀鳳爪等獲(huo)“金(jin)鼎獎(jiang)”。2013年榮(rong)(rong)(rong)獲(huo)安徽(hui)省烹(peng)飪協(xie)會頒(ban)發(fa)的(de)(de)“百年老店”榮(rong)(rong)(rong)譽稱號(hao)；2014年榮(rong)(rong)(rong)獲(huo)由中國烹(peng)飪協(xie)會頒(ban)發(fa)的(de)(de)“中華餐(can)飲(yin)名店”榮(rong)(rong)(rong)譽稱號(hao)；2014年中國烹(peng)飪協(xie)會授予“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)冬(dong)(dong)菇雞餃(jiao)(jiao)”、“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)蘿卜絲(si)鮮肉酥燒餅”、“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)糯(nuo)米油(you)香”、“劉(liu)鴻(hong)盛(sheng)小花(hua)獅子頭”為(wei)(wei)“中華名小吃(chi)”。

公和堂獅子頭

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公(gong)(gong)(gong)和(he)堂(tang)(tang)獅(shi)子(zi)(zi)頭(tou)有著百年歷史的(de)肥東特色(se)小吃(chi)，創始于清光緒年間，距今已有一百多(duo)年的(de)歷史，2001年在(zai)肥東撮鎮(zhen)重開(kai)酒樓(lou)，公(gong)(gong)(gong)和(he)堂(tang)(tang)獅(shi)子(zi)(zi)頭(tou)具有酥(su)、松、脆(cui)、香之(zhi)風(feng)味(wei)，是廬陽(yang)百姓(xing)喜(xi)愛的(de)傳統(tong)點心。據說(shuo)李鴻章回(hui)合(he)肥省(sheng)親，漫步街頭(tou)時被族親李國誠認出，并(bing)邀其入酒樓(lou)。奉上(shang)自制獅(shi)子(zi)(zi)頭(tou)茶點，中(zhong)堂(tang)(tang)品嘗(chang)后，贊不絕口，并(bing)在(zai)酒宴中(zhong)即(ji)興(xing)吟詩：“公(gong)(gong)(gong)則悅四海風(feng)從，和(he)為貴萬商云集。”“公(gong)(gong)(gong)和(he)堂(tang)(tang)酒樓(lou)”因(yin)(yin)此得名。公(gong)(gong)(gong)和(he)堂(tang)(tang)獅(shi)子(zi)(zi)頭(tou)也(ye)因(yin)(yin)此名聲大(da)振。被商務部授予“中(zhong)華老字號(hao)”稱號(hao)。 耿(geng)福興(xing)

耿(geng)福興(xing)創建于清(qing)光緒年間，原(yuan)設于蕪湖(hu)市三(san)街口始由江(jiang)都耿(geng)氏(shi)兄弟長宏和長富餃面(mian)及(ji)蕪湖(hu)嚴開銀師(shi)傅酥燒餅(bing)組合(he)而(er)成“耿(geng)福興(xing)餃面(mian)館”，位(wei)于合(he)肥市廬陽區淮(huai)(huai)河(he)路(lu)步(bu)行(xing)街。主打安徽沿江(jiang)風味和淮(huai)(huai)揚風味，特色美(mei)食有小(xiao)籠湯包、蝦籽面(mian)、蝦皮(pi)餛(hun)飩、蕪湖(hu)烤鴨，生煎魚等(deng)等(deng)，在包河(he)區寧國(guo)南路(lu)罍街還(huan)有一家分店，2006年被國(guo)家商務部(bu)認定為全國(guo)“中華老字號”餐飲。

下塘集燒餅

下塘(tang)集燒餅(bing)(bing)是合肥(fei)一家(jia)(jia)著(zhu)名小吃(chi)店，位(wei)于合肥(fei)蜀(shu)山區馬鞍山路130號，被安徽(hui)省商務廳授予(yu)“安徽(hui)老(lao)字號”稱號。招(zhao)牌特色小吃(chi)是“下塘(tang)燒餅(bing)(bing)”，下塘(tang)燒餅(bing)(bing)是安徽(hui)合肥(fei)傳統(tong)名吃(chi)，已(yi)為合肥(fei)市市級非物質(zhi)文化(hua)遺(yi)產(chan)。下塘(tang)集的(de)燒餅(bing)(bing)價格很便宜，4塊錢一個，口感特別好。小萬要重點推薦他們家(jia)(jia)鮮肉(rou)餡燒餅(bing)(bing)，柔和松軟(ruan)的(de)面(mian)餅(bing)(bing)里包(bao)裹著(zhu)美味(wei)的(de)鮮肉(rou)，咸鮮適中，讓(rang)人回味(wei)無窮。在合肥(fei)還有多家(jia)(jia)分店。

廬江小紅頭

廬江小紅頭始創于清光緒八年(1882年)，由淮軍將領吳長慶隨軍廚師陳長寬(一說殷光垠)制作而成。在廬江城關崗上開設“段萬和”飯店，繼續做這種點心，深受食者歡迎，遂聞名于世。特色招牌小吃是廬江小紅頭，又名油糖燒賣，是安徽省地方特色的傳統名點。因外形如盛開的石榴花，頂端染一點紅而得名，油糖滋潤，色澤金黃，香甜酥松，入選巢湖市非物質文化遺產名錄。被安徽商務廳授予“安徽老字號”稱號。

詹記宮廷桃酥王

詹記(ji)(ji)宮(gong)廷(ting)桃酥(su)王(wang)是(shi)(shi)合(he)(he)肥一家(jia)有(you)特(te)色(se)的(de)小吃店(dian)，位于淮河(he)路步行街(jie)（近廬州烤鴨店(dian)），人(ren)均18元(yuan)左右，在合(he)(he)肥有(you)很多家(jia)分店(dian)，不論(lun)是(shi)(shi)處于市中心還是(shi)(shi)東二環等(deng)(deng)分店(dian)，每次(ci)路過詹記(ji)(ji)都要排(pai)老長(chang)的(de)隊伍。排(pai)隊堵路太常見，大多排(pai)隊的(de)都是(shi)(shi)沖著脆皮蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)去的(de)，既能(neng)見識到傳說中超越光速的(de)夾(jia)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)手法，又能(neng)吃到脆皮綿(mian)軟(ruan)可(ke)口(kou)的(de)宮(gong)廷(ting)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)。桃酥(su)也是(shi)(shi)酥(su)軟(ruan)無比，滿(man)口(kou)生香(xiang)還有(you)肉(rou)松卷、泡(pao)芙等(deng)(deng)！還有(you)詹記(ji)(ji)的(de)招牌無水蜂蜜蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、肉(rou)松蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、蛋(dan)(dan)(dan)黃酥(su)、詹記(ji)(ji)鳳梨(li)酥(su)等(deng)(deng)特(te)色(se)小吃。

張正麻辣串

張(zhang)(zhang)正(zheng)麻(ma)(ma)辣(la)串(chuan)是一家江淮老(lao)店(dian)，創立于1990年，至今(jin)已有(you)二十多(duo)(duo)年歷史。 在(zai)繼承江淮民間風味小(xiao)吃“麻(ma)(ma)辣(la)串(chuan)子”做法的(de)基礎(chu)上，通過(guo)鹵制(zhi)(zhi)食材與調配(pei)秘制(zhi)(zhi)醬(jiang)料，打造了(le)風靡江淮大地的(de)麻(ma)(ma)辣(la)串(chuan)美食經典。張(zhang)(zhang)正(zheng)麻(ma)(ma)辣(la)串(chuan)不(bu)(bu)僅在(zai)省(sheng)會合肥家喻戶曉，擁有(you)多(duo)(duo)家分店(dian)，人均消費(fei)18元(yuan)左右。張(zhang)(zhang)正(zheng)麻(ma)(ma)辣(la)串(chuan)張(zhang)(zhang)正(zheng)麻(ma)(ma)辣(la)串(chuan)陸續獲得(de)“江淮老(lao)字號”“安徽(hui)省(sheng)十大特色小(xiao)吃”等榮(rong)譽稱號，從最初的(de)三輪車攤(tan)到現在(zai)的(de)多(duo)(duo)家連(lian)鎖店(dian)，人氣一直(zhi)旺(wang)得(de)不(bu)(bu)得(de)了(le)。年糕(gao)外脆(cui)里(li)嫩，還有(you)素(su)雞、里(li)脊、腐竹、香菜卷，蘸上店(dian)家“自(zi)制(zhi)(zhi)”的(de)醬(jiang)，難(nan)以抗拒，每次經過(guo)都忍不(bu)(bu)住買上十幾串(chuan)！

胖姐拌面

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老合(he)(he)肥的記憶(yi)中(zhong)一(yi)(yi)定有(you)一(yi)(yi)家(jia)(jia)面(mian)館(guan)叫“胖(pang)姐拌(ban)面(mian)”，總店(dian)開在(zai)(zai)(zai)合(he)(he)肥市北一(yi)(yi)環(huan)濉溪(xi)路與匯(hui)豐大廈(sha)，人均15元左(zuo)右。胖(pang)姐拌(ban)面(mian)館(guan)已在(zai)(zai)(zai)合(he)(he)肥開了近30余年，胖(pang)姐面(mian)館(guan)7家(jia)(jia)直營(ying)店(dian)分布(bu)在(zai)(zai)(zai)合(he)(he)肥的各個角(jiao)落，但(dan)是所有(you)門(men)店(dian)的拌(ban)面(mian)口感卻始(shi)終如(ru)一(yi)(yi)。一(yi)(yi)碗拌(ban)面(mian)，一(yi)(yi)碗面(mian)湯是胖(pang)姐拌(ban)面(mian)最(zui)經(jing)典的搭配，胖(pang)姐拌(ban)面(mian)的拌(ban)料由(you)幾十種(zhong)以上(shang)的上(shang)乘(cheng)食材(cai)為原料，精心提(ti)煉而成，又(you)(you)麻又(you)(you)辣又(you)(you)香。招牌(pai)牛肉拌(ban)面(mian)所用的牛肉皆(jie)是每日(ri)選取新鮮(xian)精品牛前腿肉風干而成，勁道十足。一(yi)(yi)碗面(mian)上(shang)來(lai)還沒拌(ban)好就已垂(chui)涎(xian)欲滴了，香味十足。胖(pang)姐做得一(yi)(yi)手好面(mian)，慕名(ming)而來(lai)的人們不(bu)惜在(zai)(zai)(zai)大街上(shang)排起(qi)長龍。

周貴妃涼皮

周貴(gui)妃(fei)涼(liang)皮店是(shi)合(he)(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)一家(jia)人氣高的特色小吃(chi)店，位于合(he)(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)安慶路城隍廟南門對面(mian)，人均12元(yuan)，在(zai)(zai)合(he)(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)還有多家(jia)分(fen)店。在(zai)(zai)合(he)(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)，你要(yao)是(shi)問涼(liang)皮哪(na)家(jia)好(hao)吃(chi)的，70%的人都(dou)會推(tui)薦(jian)你周貴(gui)妃(fei)涼(liang)皮。在(zai)(zai)合(he)(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)待久了(le)(le)的人都(dou)知道它(ta)幾乎是(shi)合(he)(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)人家(jia)喻(yu)(yu)戶曉的老小吃(chi)了(le)(le)，也曾獲得“合(he)(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)十大(da)傳統名小吃(chi)”稱(cheng)號。周貴(gui)妃(fei)涼(liang)皮在(zai)(zai)合(he)(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)的知名度非常高，幾乎是(shi)達到了(le)(le)家(jia)喻(yu)(yu)戶曉的地步(bu)，主要(yao)原因在(zai)(zai)于其(qi)含有多種(zhong)人體需要(yao)的營養物質。

大老劉小吃

大(da)老劉(liu)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)位于合肥市紅星(xing)路與人民巷交口，人均17元左右，在合肥還有(you)其他分店。大(da)老劉(liu)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)是很(hen)多合肥人心中的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)老店，地(di)道的(de)合肥味小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，20多年(nian)來，有(you)從學(xue)生時代吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)到上班的(de)老食客(ke)，有(you)慕名而來的(de)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)貨只為吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)上一口地(di)道的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)粉(fen)絲砂鍋。重(zhong)油重(zhong)味的(de)合肥小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，讓人食欲大(da)開(kai)。特色(se)美食還有(you)牛(niu)肉(rou)(rou)粉(fen)絲、牛(niu)肉(rou)(rou)蛋炒飯(fan)、雪(xue)菜肉(rou)(rou)絲面等(deng)，他家(jia)的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)粉(fen)絲號稱(cheng)是完(wan)完(wan)全(quan)全(quan)的(de)地(di)道合肥味，重(zhong)油重(zhong)色(se)！大(da)老劉(liu)家(jia)必點小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)——牛(niu)肉(rou)(rou)蛋炒飯(fan)。牛(niu)肉(rou)(rou)是老板自家(jia)提前鹵制，肉(rou)(rou)質新鮮，入(ru)味。蛋炒飯(fan)中的(de)米(mi)飯(fan)顆粒分明有(you)嚼勁！

陳三光芙蓉蛋卷

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陳三光芙(fu)蓉(rong)(rong)(rong)蛋卷(juan)(juan)位于(yu)合(he)肥(fei)三孝口女(nv)人街，人均6月左右，算是(shi)(shi)合(he)肥(fei)的(de)名(ming)小吃(chi)之一。來合(he)肥(fei)，不得不提到(dao)芙(fu)蓉(rong)(rong)(rong)蛋卷(juan)(juan)。說到(dao)芙(fu)蓉(rong)(rong)(rong)蛋卷(juan)(juan)，最地道(dao)(dao)的(de)要數女(nv)人街的(de)陳三光芙(fu)蓉(rong)(rong)(rong)蛋卷(juan)(juan)，這(zhe)可是(shi)(shi)合(he)肥(fei)的(de)老店了(le)！陳三光芙(fu)蓉(rong)(rong)(rong)蛋卷(juan)(juan)堪稱女(nv)人街最經典小吃(chi)，味美量足，雖(sui)說是(shi)(shi)開了(le)好多年(nian)了(le)，可是(shi)(shi)味道(dao)(dao)一直沒(mei)變。薄而筋道(dao)(dao)的(de)面皮包裹著(zhu)豆芽、豆皮、烤腸、雞蛋，每(mei)次去女(nv)人街總是(shi)(shi)要吃(chi)上一個。

劉記拉面

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劉(liu)記(ji)(ji)拉面(mian)(mian)位于(yu)宿州(zhou)路與義倉(cang)巷交叉口（近百花井(jing)三中(zhong)），人均(jun)19元左(zuo)右，說起(qi)拉面(mian)(mian)，你是(shi)不(bu)是(shi)就想(xiang)起(qi)蘭州(zhou)拉面(mian)(mian)？合肥(fei)這家(jia)開(kai)(kai)了(le)大概(gai)20年的(de)劉(liu)記(ji)(ji)拉面(mian)(mian)館也不(bu)差！牛肉(rou)一如(ru)既(ji)往的(de)軟爛(lan)入味，面(mian)(mian)條也是(shi)不(bu)變的(de)勁道彈滑，嗜辣的(de)吃貨一定不(bu)能錯過(guo)。從(cong)(cong)早到晚，劉(liu)記(ji)(ji)拉面(mian)(mian)的(de)單號一刻(ke)不(bu)停，旁邊就是(shi)合肥(fei)三中(zhong)，劉(liu)叔的(de)幾個孩子也大多(duo)在三中(zhong)念的(de)書，對(dui)于(yu)很多(duo)已(yi)經(jing)從(cong)(cong)三中(zhong)畢業(ye)的(de)合肥(fei)人來(lai)說，劉(liu)記(ji)(ji)拉面(mian)(mian)的(de)存(cun)在感貫穿(chuan)了(le)整個青春(chun)，以(yi)至于(yu)多(duo)年以(yi)后，就算離開(kai)(kai)了(le)合肥(fei)，回(hui)家(jia)了(le)都(dou)還是(shi)想(xiang)要來(lai)吃一碗。