湖南是(shi)農業大(da)省，是(shi)全(quan)國13個糧(liang)食主產區之(zhi)(zhi)一，稱“魚(yu)米之(zhi)(zhi)鄉”，以占全國3%的耕地(di)生(sheng)產了占全國6%的糧食，稻谷總產量曾連續40多年居全國首位，曾是中國第一水稻產量大省，是以水稻為主的產糧大省。水稻是湖南省主要糧食作物，分為早稻、中稻、晚稻，水稻為一年兩熟到三熟。境內洞庭湖平原是國家四大商品糧基地，洞庭湖區是湖南省重要的水稻產區，也是湖南高品質稻米的主產地。據統(tong)計，自1975年以(yi)后雜交水稻推廣(guang)后，糧(liang)食(shi)產量增加到2088萬噸，實現(xian)第三次(ci)飛躍。特別是自1983年(nian)以(yi)來，湖南水稻產量(liang)超過2300萬噸，尤其進入2009年，湖南水稻產量突破2600萬噸，至2021年(nian)水(shui)稻產量達(da)到(dao)2683.1萬噸，其中，在2015年達到歷史峰值，2015年湖南省水稻產量達到(dao)2756.8萬噸。

從各(ge)市來看(kan)，湖南水(shui)稻主產區位于(yu)常州(zhou)市、邵(shao)陽市、衡陽市和永州(zhou)市，糧(liang)食產量常年超過300萬噸，四市(shi)糧食(shi)產量幾(ji)乎(hu)占了全(quan)省一半。岳陽市(shi)、益陽市(shi)、長沙市(shi)的糧食產(chan)量均超過200萬噸。而懷化(hua)市、郴州市、婁底(di)市、株洲市、湘(xiang)潭市的(de)糧食產量(liang)也(ye)均超(chao)過100萬噸。

據湖南省統計局數據，2022年湖南省糧食種植面積4765.5千公頃（折合7148.25萬畝），全年糧食產量3018.0萬噸，減少56.3萬噸，減產1.8%，連續3年保持在600億斤以上，糧食產量位居全國第十，而稻谷產量位居全國第二。其中，夏糧面積112.6千公頃，減少1.2千公頃，夏糧產量45.6萬噸；早稻面積1212.8千公頃，減少6.8千公頃，早稻產量741.3萬噸；秋糧面積3440.1千公頃，增加15.2千公頃，秋糧產量2231.1萬噸。秋糧面積中，中稻及一季晚稻面積1481.9千公頃，增加2.7千公頃，增長0.2%；雙季晚稻面積1273.0千公頃，增加0.7千公頃，增長0.1%。