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1、綠茶(cha)(cha)是(shi)我國(guo)品(pin)種最多、產地最廣的茶(cha)(cha)類，其(qi)外(wai)形緊(jin)湊，色(se)澤(ze)青(qing)綠而有光澤(ze)，湯(tang)色(se)清亮葉色(se)發綠，滋味(wei)清香甘爽。名優綠茶(cha)(cha)有西湖龍井、洞庭碧(bi)螺春、黃山毛峰、六安瓜片(pian)、太平猴魁等等。

2、紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)屬全發酵茶(cha)(cha)，外形(xing)烏黑而(er)光潤、顏(yan)色紅(hong)(hong)(hong)亮而(er)濃(nong)厚，滋味醇厚、性質(zhi)溫和。名優紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)有(you)祁門紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)(hong)、川(chuan)紅(hong)(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)等等。

3、青茶(cha)(cha)也稱烏龍茶(cha)(cha)，屬半發酵(jiao)茶(cha)(cha)。其(qi)外形色澤青褐，葉緣(yuan)呈紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有天然花香(xiang)，滋味濃郁(yu)。名優青茶(cha)(cha)有安(an)溪鐵觀音、武(wu)夷巖茶(cha)(cha)、大紅(hong)袍、鳳凰單叢(cong)、凍(dong)頂烏龍等(deng)等(deng)。

4、黑(hei)茶屬于后(hou)發酵茶，其(qi)湯色橙紅明(ming)亮，滋(zi)味(wei)醇濃，名優黑(hei)茶有六堡茶、普(pu)洱茶、雅安藏茶、安化(hua)黑(hei)茶、湖(hu)北老青茶等(deng)等(deng)。

5、白(bai)茶(cha)(cha)屬于輕(qing)微發(fa)醇(chun)茶(cha)(cha)，外(wai)形勻細，色銀(yin)白(bai)、湯色清亮，葉浮(fu)湯中，外(wai)綠內白(bai)，滋味(wei)鮮(xian)爽。名優(you)白(bai)茶(cha)(cha)有白(bai)毫銀(yin)針、白(bai)牡丹、福鼎白(bai)茶(cha)(cha)等等。

6、黃(huang)(huang)茶屬輕發酵茶類，外形肥碩，顏色(se)黃(huang)(huang)亮(liang)并披有少(shao)許銀白色(se)細毫，湯色(se)橙黃(huang)(huang)明亮(liang)。名優黃(huang)(huang)茶有君(jun)山銀針、蒙頂(ding)黃(huang)(huang)芽(ya)、霍山黃(huang)(huang)芽(ya)等等。