1、綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)是我國品種(zhong)最多(duo)、產地最廣的茶(cha)(cha)類,其外形(xing)緊湊,色澤(ze)青綠(lv)(lv)而有(you)光澤(ze),湯色清亮(liang)葉色發綠(lv)(lv),滋味清香甘爽。名(ming)優綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)有(you)西湖龍井、洞庭碧(bi)螺春(chun)、黃山毛峰、六安瓜片、太平(ping)猴魁等等。
2、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶屬全發酵茶,外(wai)形烏黑而光潤、顏色(se)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)亮而濃(nong)厚,滋(zi)味醇厚、性質溫和。名優紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶有(you)祁門紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶、正山小種(zhong)、金駿(jun)眉(mei)、滇(dian)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)、寧(ning)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶等等。
3、青(qing)茶(cha)(cha)也稱烏龍茶(cha)(cha),屬(shu)半發酵茶(cha)(cha)。其外形(xing)色澤(ze)青(qing)褐(he),葉緣呈紅色,湯色黃紅,有天(tian)然(ran)花(hua)香(xiang),滋味濃郁。名優青(qing)茶(cha)(cha)有安(an)溪鐵觀音(yin)、武夷巖茶(cha)(cha)、大紅袍(pao)、鳳(feng)凰單叢、凍頂烏龍等等。
4、黑茶(cha)屬于后(hou)發酵茶(cha),其湯色橙紅明亮(liang),滋(zi)味(wei)醇濃,名(ming)優黑茶(cha)有六堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安藏茶(cha)、安化黑茶(cha)、湖北(bei)老青茶(cha)等等。
5、白(bai)茶(cha)(cha)屬于輕微發醇茶(cha)(cha),外形(xing)勻細,色(se)銀白(bai)、湯(tang)色(se)清亮,葉(xie)浮湯(tang)中,外綠內白(bai),滋(zi)味(wei)鮮(xian)爽。名(ming)優白(bai)茶(cha)(cha)有白(bai)毫銀針、白(bai)牡丹、福鼎白(bai)茶(cha)(cha)等等。
6、黃茶屬輕(qing)發酵(jiao)茶類,外形肥(fei)碩,顏色黃亮并披(pi)有少許銀白(bai)色細毫,湯色橙黃明亮。名優黃茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等(deng)等(deng)。