2023年(nian)首(shou)屆福布斯(si)中(zhong)國(guo)·福廚(chu)(chu)30評選(xuan)結果出爐，榜單以在中(zhong)國(guo)內地餐飲機(ji)構工(gong)作的(de)(de)主(zhu)(zhu)廚(chu)(chu)群體(ti)為調研對(dui)象(xiang)（包括持(chi)外國(guo)護(hu)照的(de)(de)華裔主(zhu)(zhu)廚(chu)(chu)）。上(shang)榜的(de)(de)中(zhong)國(guo)名(ming)廚(chu)(chu)平均年(nian)齡(ling)45歲，平均從業(ye)時(shi)間長(chang)達27年(nian)。他們擅長(chang)的(de)(de)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)橫(heng)跨中(zhong)西，遍布南(nan)北，既包含粵菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、魯菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)等傳(chuan)統中(zhong)國(guo)八大菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，同時(shi)涵蓋現代美式與歐陸菜(cai)(cai)系(xi)(xi)、南(nan)洋法(fa)式、新(xin)京菜(cai)(cai)等獨(du)家創(chuang)新(xin)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)。

據了解，福布斯中國名廚(chu)排行榜從候(hou)選(xuan)主廚(chu)的(de)(de)核心(xin)專(zhuan)(zhuan)業(ye)技(ji)術、社(she)會(hui)責任感及運(yun)營(ying)管理能(neng)力(li)三大維度進行評(ping)估。其中，核心(xin)專(zhuan)(zhuan)業(ye)技(ji)能(neng)占(zhan)(zhan)比(bi)(bi)70%，包(bao)含(han)候(hou)選(xuan)者(zhe)的(de)(de)烹飪專(zhuan)(zhuan)業(ye)度、個人(ren)招牌菜、餐廳美譽度、菜品(pin)研發力(li)、食(shi)材(cai)應用(yong)力(li)、跨文化溝通(tong)力(li)、菜品(pin)標識性、美學(xue)表(biao)現力(li)等(deng)(deng)；社(she)會(hui)責任擔當占(zhan)(zhan)比(bi)(bi)15%，包(bao)含(han)候(hou)選(xuan)者(zhe)的(de)(de)文化傳承力(li)、可持續食(shi)材(cai)運(yun)用(yong)等(deng)(deng)；營(ying)運(yun)管理能(neng)力(li)占(zhan)(zhan)比(bi)(bi)15%，包(bao)含(han)候(hou)選(xuan)者(zhe)的(de)(de)團隊執(zhi)行力(li)、模式創新力(li)等(deng)(deng)。