2023年(nian)首(shou)屆福布斯中國(guo)(guo)(guo)·福廚(chu)30評選結果出爐，榜單以在(zai)中國(guo)(guo)(guo)內(nei)地(di)餐飲(yin)機構(gou)工作的(de)主廚(chu)群體為(wei)調研對象（包(bao)括(kuo)持外國(guo)(guo)(guo)護照的(de)華裔主廚(chu)）。上(shang)榜的(de)中國(guo)(guo)(guo)名廚(chu)平(ping)均(jun)(jun)年(nian)齡45歲(sui)，平(ping)均(jun)(jun)從業時(shi)間長達27年(nian)。他們擅(shan)長的(de)菜(cai)(cai)系(xi)橫(heng)跨中西，遍(bian)布南(nan)北，既包(bao)含(han)粵(yue)菜(cai)(cai)、閩(min)菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、魯菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)等傳統中國(guo)(guo)(guo)八(ba)大(da)菜(cai)(cai)系(xi)，同時(shi)涵蓋現(xian)代美式與歐(ou)陸菜(cai)(cai)系(xi)、南(nan)洋法式、新(xin)京菜(cai)(cai)等獨(du)家(jia)創新(xin)菜(cai)(cai)系(xi)。

據了解，福(fu)布(bu)斯中國名廚(chu)(chu)排行榜從候(hou)選(xuan)(xuan)主廚(chu)(chu)的核心專(zhuan)業(ye)(ye)技術、社(she)會(hui)責任感及運營管(guan)(guan)理能(neng)(neng)力(li)三大(da)維度(du)進行評估。其中，核心專(zhuan)業(ye)(ye)技能(neng)(neng)占比70%，包(bao)含(han)候(hou)選(xuan)(xuan)者(zhe)(zhe)的烹飪(ren)專(zhuan)業(ye)(ye)度(du)、個人招牌菜、餐廳(ting)美(mei)譽度(du)、菜品(pin)研發(fa)力(li)、食(shi)材(cai)應用(yong)(yong)力(li)、跨文化(hua)溝通力(li)、菜品(pin)標識性、美(mei)學表現力(li)等(deng)；社(she)會(hui)責任擔(dan)當占比15%，包(bao)含(han)候(hou)選(xuan)(xuan)者(zhe)(zhe)的文化(hua)傳承力(li)、可持續食(shi)材(cai)運用(yong)(yong)等(deng)；營運管(guan)(guan)理能(neng)(neng)力(li)占比15%，包(bao)含(han)候(hou)選(xuan)(xuan)者(zhe)(zhe)的團(tuan)隊執行力(li)、模式創新力(li)等(deng)。