在(zai)火鍋(guo)當中，肉(rou)(rou)類(lei)食物無疑(yi)是不可或缺的主(zhu)角，但為了健康，在(zai)吃(chi)火鍋(guo)的時候(hou)，肉(rou)(rou)類(lei)食物與蔬菜應(ying)交替(ti)進食，而(er)不是先將肉(rou)(rou)類(lei)掃光，最后(hou)才吃(chi)菜。

一般人吃(chi)(chi)(chi)火鍋都是(shi)一開始就先(xian)吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)，通常是(shi)幾盤子肉(rou)吃(chi)(chi)(chi)完了，也差不多(duo)飽了，菜(cai)(cai)(cai)只是(shi)隨(sui)便吃(chi)(chi)(chi)幾口。這種(zhong)方法(fa)很(hen)不可(ke)取，很(hen)容易一下(xia)子吃(chi)(chi)(chi)進去(qu)大量的脂肪，而(er)(er)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)和主食少得(de)可(ke)憐(lian)。很(hen)多(duo)人吃(chi)(chi)(chi)一頓火鍋輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)松松就能(neng)吃(chi)(chi)(chi)進去(qu)七(qi)、八十(shi)克脂肪，嚴重(zhong)超量，而(er)(er)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)卻嚴重(zhong)不足。如果經常這么吃(chi)(chi)(chi)，一個冬天下(xia)來(lai)胖個十(shi)斤二(er)十(shi)斤的可(ke)一點也不奇怪。

最好(hao)的(de)(de)(de)順(shun)序是先涮(shuan)薯(shu)類和(he)蔬菜(cai)，先將(jiang)胃部(bu)填充一(yi)些，再吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)類。這樣可以避免(mian)吃(chi)進(jin)太多的(de)(de)(de)脂肪，有利于控制總(zong)熱(re)量。如果實在是想先吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)，那也一(yi)定在吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)同時(shi)，多涮(shuan)蔬菜(cai)并搭配薯(shu)類。而且(qie)蔬菜(cai)的(de)(de)(de)量至少要在肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)2倍以上(shang)。

肉(rou)(rou)(rou)類(lei)和蔬菜交叉著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)不(bu)僅(jin)不(bu)容易感(gan)到過分油膩，還(huan)可(ke)以幫(bang)助(zhu)(zhu)控制(zhi)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)的總量(liang)攝入，不(bu)然光(guang)吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)(rou)很可(ke)能一下就吃(chi)(chi)(chi)了(le)好多(duo)盤(pan)。專家表示，吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)(rou)的同時多(duo)吃(chi)(chi)(chi)蔬菜瓜果，還(huan)可(ke)有效促進消化、降低血脂，預防(fang)肥胖。其(qi)實吃(chi)(chi)(chi)火鍋(guo)最正確的吃(chi)(chi)(chi)法是先(xian)吃(chi)(chi)(chi)清(qing)淡食(shi)物(wu)，如青(qing)菜、豆腐，幫(bang)助(zhu)(zhu)胃(wei)腸打(da)底，然后再(zai)循(xun)序(xu)漸進吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)以及其(qi)他種類(lei)食(shi)物(wu)。

建議(yi)各位火鍋(guo)食客(ke)要講(jiang)究生熟(shu)有序，先涮(shuan)蔬菜，再食肉類，多吃煮(zhu)食。涮(shuan)品要在滾熱湯中(zhong)煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透，以最大(da)限度地減少(shao)胃腸道疾(ji)病的(de)發(fa)生可能。