純牛奶(nai)和早餐(can)奶(nai)雖然都有牛奶(nai)的成(cheng)分，純牛奶(nai)就只是(shi)奶(nai)，而早餐(can)奶(nai)卻是(shi)想用配方的辦法來替代整個(ge)早餐(can)。

首先，早(zao)餐(can)奶(nai)(nai)和純(chun)(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)配料不一樣。純(chun)(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)配料表上只有三(san)個字：鮮牛(niu)奶(nai)(nai)。早(zao)餐(can)奶(nai)(nai)的(de)配料就比較復雜了，有牛(niu)奶(nai)(nai)、水、白(bai)砂糖、麥(mai)精、花生、蛋粉(fen)、燕麥(mai)等，還(huan)(huan)有穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑，還(huan)(huan)可能有香精。

其次它們的(de)營養(yang)(yang)成分也有差別。純牛奶(nai)的(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質含量是(shi)2.9%-3.1%，早餐奶(nai)則是(shi)2.3%以上(shang)。顯然，加(jia)了糖和(he)其他物(wu)質之后，蛋白(bai)(bai)(bai)質含量略(lve)有下降(jiang)。但因為蛋、麥、花生(sheng)等其他配料也含有一(yi)定(ding)量的(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質，總體降(jiang)低程度(du)不(bu)多。如果蛋白(bai)(bai)(bai)質含量標明(ming)≥1.0克，那就屬于含乳飲(yin)料而不(bu)是(shi)奶(nai)，營養(yang)(yang)價值當然就相對更低一(yi)些。