【主(zhu)料(liao)】：糖適量，冷水100克(ke)，太白粉（淀粉）100克(ke)，沸(fei)水100克(ke)

步驟：

1.把(ba)太白粉(fen)(fen)放盆中(zhong)，加冷(leng)水(shui)攪拌均勻。把(ba)滾水(shui)沖入，立即攪拌。變(bian)成為(wei)粘稠(chou)的半熟粉(fen)(fen)糊(hu)。

2.把蛋卷(juan)模具燒到兩(liang)面都(dou)很熱，調成中小火。舀(yao)1小匙粉糊在蛋卷(juan)模中間，大約10克(ke)。

3.蓋(gai)上，墊著(zhu)干布用力壓蛋卷模柄(bing)處幾(ji)秒鐘，應該(gai)會發(fa)出蒸(zheng)汽沖出的響(xiang)聲。

4.烤半分(fen)鐘(zhong)，翻面再烤半分(fen)鐘(zhong)。用(yong)手輕推，餅就可移動，將之平轉180℃，蓋好再烤半分(fen)鐘(zhong)。

5.剛烤好的餅要放在(zai)架(jia)上冷卻，不(bu)要貼在(zai)平面上使水氣(qi)無(wu)法散(san)去。

小貼士：制作(zuo)好后(hou)，可以拿取兩塊威化餅，涂上果醬或(huo)者糖漿，夾著吃。