餅(bing)(bing)干(gan)的(de)熱量一般為433大卡/100g，因為餅(bing)(bing)干(gan)是(shi)烘烤出來的(de)，所以水(shui)分含量很少。最多的(de)是(shi)碳(tan)水(shui)化合(he)(he)物(wu)，其(qi)次是(shi)脂肪和蛋白質(zhi)。其(qi)中(zhong)碳(tan)水(shui)化合(he)(he)物(wu)占比超(chao)過一半(ban)，這就意味著餅(bing)(bing)干(gan)和燒餅(bing)(bing)等(deng)糧食類主(zhu)食差不多。

餅干的(de)熱量都非常高，還不如(ru)吃五谷雜糧。另外淀(dian)粉和糖里面所含的(de)熱量是完全一(yi)樣的(de)。而各品種之間的(de)熱量差(cha)異(yi)，主要(yao)來自脂(zhi)肪(fang)含量的(de)高低(di)，這(zhe)和有(you)糖無(wu)糖沒有(you)絲毫關(guan)系。

根據研究預估(gu)，生大(da)米的(de)熱量(liang)只有350千卡/100克左右(you)，加(jia)水煮成米飯之(zhi)后則降低到150千卡/100克左右(you)。遠比一包餅干的(de)熱量(liang)要低得多。所(suo)以，那些想用(yong)餅干抵一頓正餐的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，著實減不了肥。