1、黑糖節的來歷

黑糖擁(yong)有屬于自(zi)己的(de)(de)(de)節(jie)日(ri)(ri)，每(mei)年的(de)(de)(de)5月10日(ri)(ri)就是“黑糖節(jie)”。它起源(yuan)于日(ri)(ri)本(ben)(ben)(ben)(ben)沖繩縣。大(da)(da)(da)(da)(da)唐時期（公元750多年前），中國的(de)(de)(de)制糖術傳(chuan)入日(ri)(ri)本(ben)(ben)(ben)(ben)。黑糖的(de)(de)(de)出(chu)現，大(da)(da)(da)(da)(da)大(da)(da)(da)(da)(da)改善了日(ri)(ri)本(ben)(ben)(ben)(ben)人的(de)(de)(de)生活，一時間“黑糖之父(fu)”康僧(seng)會(hui)大(da)(da)(da)(da)(da)師(shi)在(zai)龍華寺(si)設立滬生堂，救(jiu)死扶傷、普渡眾生的(de)(de)(de)美好傳(chuan)說在(zai)日(ri)(ri)本(ben)(ben)(ben)(ben)流傳(chuan)開來。日(ri)(ri)本(ben)(ben)(ben)(ben)人感恩于康僧(seng)會(hui)大(da)(da)(da)(da)(da)師(shi)的(de)(de)(de)這一偉大(da)(da)(da)(da)(da)發(fa)明，就把他圓(yuan)寂的(de)(de)(de)日(ri)(ri)子（5月10日(ri)(ri)）定(ding)為(wei)黑糖節(jie)。

黑(hei)糖(tang)(tang)節(jie)期(qi)間一(yi)般(ban)會有節(jie)目演出，還(huan)有黑(hei)糖(tang)(tang)行(xing)業的(de)(de)(de)專家和學(xue)者的(de)(de)(de)分析講座，舉(ju)行(xing)黑(hei)糖(tang)(tang)評(ping)比大賽(sai)也是黑(hei)糖(tang)(tang)節(jie)的(de)(de)(de)一(yi)項重要內(nei)容，當(dang)地(di)人則(ze)以喝一(yi)碗(wan)濃(nong)濃(nong)的(de)(de)(de)黑(hei)糖(tang)(tang)水表示慶祝(zhu)。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現在市面(mian)(mian)上的(de)(de)紅糖(tang)(tang)并不是(shi)傳統意義上的(de)(de)黑(hei)糖(tang)(tang)，它是(shi)工(gong)業化(hua)生產期間，由(you)白砂(sha)糖(tang)(tang)的(de)(de)副(fu)料加工(gong)而成的(de)(de)，這種(zhong)紅糖(tang)(tang)在營養成分、功效(xiao)、口感方(fang)面(mian)(mian)與黑(hei)糖(tang)(tang)相(xiang)比都大打(da)折扣。

平時稍微留(liu)意觀察一下就會發(fa)現，黑糖(tang)(tang)色澤黑且(qie)一般呈(cheng)塊(kuai)狀，紅(hong)糖(tang)(tang)又叫“赤砂糖(tang)(tang)”偏紅(hong)，呈(cheng)粉末狀。其次在原(yuan)料的(de)(de)選(xuan)擇(ze)上(shang)差別也很大(da)，像滬生堂的(de)(de)貞(zhen)黑糖(tang)(tang)，是從云南高(gao)山原(yuan)生態甘(gan)蔗區優(you)選(xuan)原(yuan)料熬制的(de)(de)，而普通(tong)紅(hong)糖(tang)(tang)的(de)(de)原(yuan)料選(xuan)擇(ze)范圍較廣，甚至采用甜(tian)菜、甜(tian)蔗。原(yuan)料差，營養、功效(xiao)自然也跟不上(shang)。普通(tong)紅(hong)糖(tang)(tang)蔗糖(tang)(tang)含(han)量在93%以上(shang)，基本沒有(you)(you)(you)其他有(you)(you)(you)益單糖(tang)(tang)，這(zhe)樣的(de)(de)紅(hong)糖(tang)(tang)吃下去(qu)除了甜(tian)膩感和增加體重外并沒有(you)(you)(you)什(shen)么營養價值。而貞(zhen)黑糖(tang)(tang)蔗糖(tang)(tang)含(han)量在70%左(zuo)右，此外還含(han)有(you)(you)(you)多種單糖(tang)(tang)和對(dui)人體有(you)(you)(you)益的(de)(de)微量元(yuan)素和維(wei)生素，不僅益氣補血、健脾暖胃(wei)還能(neng)緩(huan)中止(zhi)痛、活血化淤。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這(zhe)個主(zhu)要(yao)看在熬制過程中對溫度的把控是否(fou)到位。普通紅糖(tang)商采用大(da)鍋熬制黑糖(tang)，與大(da)鍋直(zhi)接接觸的紅糖(tang)溫度可達200℃，因此會(hui)產(chan)生“丙(bing)烯(xi)酰胺”這(zhe)一對人體有害的物質，由此可見，毒黑糖(tang)的“毒”來(lai)源于熬制過程，并非人為添加(jia)。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬生(sheng)堂，通過對民間文化的收集和整(zheng)理(li)，傳承了1700年傳統手工(gong)制(zhi)糖(tang)(tang)工(gong)藝。貞(zhen)黑(hei)糖(tang)(tang)從原料采集到熬(ao)制(zhi)、全程(cheng)手工(gong)完成(cheng)，100%原甘(gan)蔗汁熬(ao)制(zhi)，不(bu)漂白、無任何添加(jia)劑。滬生(sheng)堂獨家設計的溫控裝置，保證制(zhi)糖(tang)(tang)過程(cheng)中溫度(du)恒定在(zai)140℃，還(huan)能產生(sheng)更多的還(huan)原糖(tang)(tang)，這(zhe)就是(shi)為(wei)什么吃(chi)再多的貞(zhen)黑(hei)糖(tang)(tang)也不(bu)會長肉肉的原因。其(qi)獨特的高溫反沙結晶工(gong)藝，使貞(zhen)黑(hei)糖(tang)(tang)的溶水性得以(yi)明顯提高，更方便大家食用。

貞黑糖的口感溫和(he)、香醇，不僅可以補鈣、補充維生素，還(huan)能美容養(yang)顏、消除疲勞(lao)、防輻(fu)射(she)等等，不失為一種一年四季老少皆(jie)宜的營養(yang)佳品。