1、黑糖節的來歷

黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)擁有屬于(yu)自(zi)己的節日(ri)(ri)(ri)(ri)，每年的5月10日(ri)(ri)(ri)(ri)就(jiu)是“黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)節”。它起源于(yu)日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)沖(chong)繩縣。大唐(tang)時(shi)期（公元750多年前(qian)），中國的制(zhi)糖(tang)(tang)術傳(chuan)(chuan)入(ru)日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)。黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)的出現(xian)，大大改善(shan)了(le)日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)人(ren)的生活，一(yi)時(shi)間“黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)之父(fu)”康(kang)僧會(hui)大師(shi)在(zai)龍(long)華寺設(she)立滬(hu)生堂，救死扶傷(shang)、普渡(du)眾生的美好傳(chuan)(chuan)說在(zai)日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)流傳(chuan)(chuan)開來。日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)人(ren)感(gan)恩于(yu)康(kang)僧會(hui)大師(shi)的這一(yi)偉大發明(ming)，就(jiu)把他圓寂(ji)的日(ri)(ri)(ri)(ri)子（5月10日(ri)(ri)(ri)(ri)）定為(wei)黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)節。

黑(hei)(hei)糖節期間一(yi)般(ban)會有(you)節目演出，還有(you)黑(hei)(hei)糖行(xing)業的(de)(de)專(zhuan)家(jia)和(he)學者的(de)(de)分析講座(zuo)，舉行(xing)黑(hei)(hei)糖評比大(da)賽也是黑(hei)(hei)糖節的(de)(de)一(yi)項重(zhong)要(yao)內容，當地人則以(yi)喝一(yi)碗濃(nong)濃(nong)的(de)(de)黑(hei)(hei)糖水表示(shi)慶祝。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現(xian)在市面(mian)上(shang)的(de)紅(hong)糖(tang)(tang)并不是傳(chuan)統意(yi)義(yi)上(shang)的(de)黑糖(tang)(tang)，它是工(gong)業化生產(chan)期間，由(you)白(bai)砂糖(tang)(tang)的(de)副(fu)料(liao)加工(gong)而成(cheng)的(de)，這種紅(hong)糖(tang)(tang)在營養成(cheng)分、功效、口感(gan)方面(mian)與黑糖(tang)(tang)相比(bi)都大打(da)折(zhe)扣。

平時稍微留意觀察一下就會發現，黑糖(tang)(tang)色澤黑且一般呈塊狀(zhuang)，紅糖(tang)(tang)又叫“赤砂糖(tang)(tang)”偏紅，呈粉(fen)末狀(zhuang)。其次在(zai)原(yuan)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)選(xuan)擇上(shang)差(cha)別也(ye)很大，像滬生堂的(de)(de)(de)貞黑糖(tang)(tang)，是從云(yun)南高山原(yuan)生態甘蔗(zhe)(zhe)區優選(xuan)原(yuan)料(liao)(liao)熬(ao)制的(de)(de)(de)，而普通(tong)紅糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)選(xuan)擇范圍較廣，甚至采(cai)用甜菜、甜蔗(zhe)(zhe)。原(yuan)料(liao)(liao)差(cha)，營(ying)養(yang)(yang)、功(gong)效自然也(ye)跟不上(shang)。普通(tong)紅糖(tang)(tang)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)含(han)量(liang)在(zai)93%以上(shang)，基(ji)本(ben)沒有(you)其他有(you)益(yi)單糖(tang)(tang)，這樣的(de)(de)(de)紅糖(tang)(tang)吃下去(qu)除了甜膩感和(he)(he)增加體重(zhong)外(wai)并沒有(you)什(shen)么營(ying)養(yang)(yang)價值。而貞黑糖(tang)(tang)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)含(han)量(liang)在(zai)70%左右，此(ci)外(wai)還含(han)有(you)多種單糖(tang)(tang)和(he)(he)對人體有(you)益(yi)的(de)(de)(de)微量(liang)元素和(he)(he)維生素，不僅益(yi)氣(qi)補血、健脾暖胃還能緩(huan)中(zhong)止痛、活血化淤(yu)。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這個(ge)主(zhu)要(yao)看(kan)在(zai)熬制(zhi)過程(cheng)中對溫度(du)的把控是否到位。普通紅(hong)糖商采用大鍋(guo)熬制(zhi)黑糖，與大鍋(guo)直接(jie)接(jie)觸的紅(hong)糖溫度(du)可達(da)200℃，因此會產(chan)生“丙烯酰胺(an)”這一對人體有(you)害的物質，由(you)此可見，毒黑糖的“毒”來源于(yu)熬制(zhi)過程(cheng)，并非人為(wei)添加(jia)。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬生堂，通過對民間文化的(de)收集和整理，傳承了1700年(nian)傳統手(shou)工制(zhi)(zhi)糖(tang)工藝。貞(zhen)黑糖(tang)從原料(liao)采集到熬制(zhi)(zhi)、全程手(shou)工完成，100%原甘蔗汁熬制(zhi)(zhi)，不漂白、無(wu)任何添加劑。滬生堂獨家設計(ji)的(de)溫控(kong)裝置(zhi)，保證制(zhi)(zhi)糖(tang)過程中溫度恒定在140℃，還(huan)能(neng)產生更(geng)多的(de)還(huan)原糖(tang)，這就是為什么吃再多的(de)貞(zhen)黑糖(tang)也不會長肉肉的(de)原因。其獨特的(de)高溫反沙結晶(jing)工藝，使(shi)貞(zhen)黑糖(tang)的(de)溶水性(xing)得以明(ming)顯提高，更(geng)方便大家食用。

貞黑糖的(de)口(kou)感溫和、香醇，不僅可以補鈣、補充維(wei)生素，還能美容養顏、消除疲勞、防輻(fu)射(she)等等，不失為一(yi)種一(yi)年四季老(lao)少皆宜的(de)營(ying)養佳品(pin)。