1800年，在巴(ba)黎(li)左岸(an)的(de)Faubourg Saint-Germain街4號開了(le)他的(de)第一(yi)家巧克(ke)(ke)(ke)力店。原(yuan)系為(wei)法國(guo)皇(huang)室(shi)御用藥(yao)劑師的(de)他得到(dao)路易(yi)十六世的(de)批準研制成了(le)“健康巧克(ke)(ke)(ke)力”（內含99%純黑巧克(ke)(ke)(ke)力），隨(sui)后他又得到(dao)同是藥(yao)劑師的(de)外甥嘉萊先生（Antoine Gallais）的(de)幫助，從此他們把一(yi)生都奉獻給了(le)可可事(shi)業，從而締造了(le)舉世聞名的(de)黛堡嘉萊品牌。

1804年，生意(yi)銳不可擋的黛堡先生在客戶的一再(zai)要(yao)求下(xia)，在包括巴(ba)黎(li)右岸的全法各地開了不下(xia)65家店。