【榨(zha)(zha)油(you)機原料】榨(zha)(zha)油(you)機有哪些原料 榨(zha)(zha)油(you)機原料分類及(ji)特點

榨(zha)油機原料分類及(ji)特點

一、大豆

大(da)豆(dou)是一種優質高蛋(dan)白(bai)油料(liao)，含油率(lv)15%-26%,含蛋(dan)白(bai)質35%-45%。大(da)豆(dou)已成(cheng)為(wei)世界上(shang)最重要(yao)的植物(wu)油料(liao)，主(zhu)要(yao)生產(chan)國有(you)美國、巴西、阿根廷(ting)、中國、印度等，是世界食用油、植物(wu)蛋(dan)白(bai)（食用和(he)飼(si)料(liao)）的主(zhu)要(yao)來源之一。

大豆油中不飽和脂脂酸含(han)量(liang)(liang)高(gao)達65%以(yi)上(shang)，其(qi)中亞油酸含(han)量(liang)(liang)為52.1%亞麻酸2%-10%，因此大豆油具有(you)相當高(gao)的營(ying)養價值，但穩定性較差。

二、油菜籽

油菜籽是唯一在世界各地都能栽種的高油分油料，是我國主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。栽培遍及全國，分為冬油菜和春油菜兩種。其種植面積占全國油料作物總面積的40%以上，產量占全國油料總產(chan)量的30%以上(shang)，居世界首位，含油35%-50%。

三、棉籽

棉籽(zi)是棉花的種子，約占皮(pi)棉質(zhi)量的60%-62%。棉籽(zi)整籽(zi)含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，含蛋白質(zhi)30%-40%。

四、花生

原產(chan)于南美洲，是(shi)一種重要的(de)高(gao)油分帶殼軟質油料。花生(sheng)含仁(ren)率為65%-75%，仁(ren)中含油40%-51%，含蛋(dan)(dan)白質25%-31%，是(shi)最重要的(de)桿物油脂及蛋(dan)(dan)白質資(zi)源之一。

五、葵花籽

原產于墨西哥，按用途可分為食用葵和油葵兩種。普通葵花籽粒大，含(han)油29%-30%，含(han)殼30%-40%，仁中含(han)油40%-65%。油葵多為黑色小籽，全籽含(han)油率高達45%-54%。含(han)殼率可低(di)至22%左右，仁中含(han)蛋白質21%-31%。

葵花籽油是一種優質(zhi)食用油，素有“營養油”之稱(cheng)，含有較(jiao)多的不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸及維生素E，易被人體吸收，其中亞(ya)油酸含量高(gao)達70%，能降低人體膽固醇的含量。葵花籽油可(ke)用來生產人造(zao)奶油、蛋(dan)黃醬及色(se)拉油等。

六、芝麻

芝(zhi)(zhi)麻(ma)是(shi)世(shi)界上最(zui)古老的食(shi)用(yong)油(you)料(liao)之一，素有(you)“油(you)料(liao)皇后(hou)”之美稱。它(ta)的特點燭含油(you)率高達(da)45%-63%，蛋白質含量(liang)19-31%。芝(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)是(shi)少數幾(ji)種不需“極度(du)精(jing)煉”就可食(shi)用(yong)的植物(wu)油(you)之一。 它(ta)含有(you)43%的油(you)酸(suan)和(he)43%的亞油(you)酸(suan)，營養價值較高，由于天然抗氧化劑芝(zhi)(zhi)麻(ma)酚的作用(yong)，芝(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)的化學性質穩(wen)定。我(wo)國用(yong)水代法制(zhi)取的小磨香(xiang)油(you)有(you)濃郁的香(xiang)味(wei)，更具(ju)特色。

七、米糠

它是(shi)稻(dao)谷(gu)加工的(de)(de)副(fu)產物，每加工100kg糙米(mi)能出5-8kg米(mi)糠。米(mi)糠含(han)油(you)14%-24%。米(mi)糠油(you)作為谷(gu)物類“營養油(you)脂(zhi)”，具有能明顯(xian)地降低血清膽固醇含(han)量之(zhi)功(gong)效。由于米(mi)糠中含(han)有活性很強(qiang)的(de)(de)解(jie)脂(zhi)酶，易使米(mi)糠酸敗(bai)變質，影響油(you)的(de)(de)質量，因此利用米(mi)糠制油(you)有時需要進行預處(chu)理鈍(dun)化解(jie)脂(zhi)酶的(de)(de)活性。

值得注意的是米糠中一般含(han)有3.5%-7%的米胚(pei)芽(ya)，而米胚(pei)芽(ya)本身(shen)含(han)油(you)率較高(gao)，約25%-37%，可單獨(du)作(zuo)食品用途或制(zhi)油(you)。

八、油茶籽

油(you)(you)茶(cha)是(shi)我國南方特產(chan)的(de)木本油(you)(you)料之一(yi)。印度、越南、印度尼西亞等國家有種植。油(you)(you)茶(cha)籽(zi)帶殼，含(han)仁50%-72%，整籽(zi)干(gan)(gan)基含(han)油(you)(you)30%-40%，仁中含(han)油(you)(you)40%-60%，蛋白質8%-9%。油(you)(you)茶(cha)籽(zi)油(you)(you)屬于不干(gan)(gan)性油(you)(you)，含(han)大量的(de)不飽和脂(zhi)肪酸，是(shi)良好的(de)醫藥、營養食(shi)用(yong)油(you)(you)。

九、油桐籽

油桐盛產于我(wo)(wo)國(guo)，屬(shu)(shu)木本油(you)料植物。油(you)桐籽(zi)含仁(ren)率51%-71%，桐籽(zi)含油(you)32%-41.9%，含蛋白質20.5%-27.7%,桐仁(ren)含油(you)50%-62%。桐油(you)中含α-桐酸77%-86%，屬(shu)(shu)性干性性，具有毒性，不能食用(yong)。桐油(you)是(shi)我(wo)(wo)國(guo)著(zhu)名(ming)特(te)產，傳統的出口(kou)產品，在工業上用(yong)途很(hen)廣。

十、烏桕籽

烏桕(jiu)(jiu)(jiu)也是(shi)我國的(de)(de)特產(chan)。烏桕(jiu)(jiu)(jiu)籽加工后能得到兩種油(you)脂(zhi)：外(wai)層的(de)(de)桕(jiu)(jiu)(jiu)油(you)（又(you)稱皮(pi)油(you)）和(he)仁(ren)中(zhong)的(de)(de)梓脂(zhi)（又(you)名青油(you)）。將(jiang)兩者混(hun)合壓(ya)榨得到的(de)(de)油(you)脂(zhi)稱為木油(you)。桕(jiu)(jiu)(jiu)籽含蠟35%-43%，桕(jiu)(jiu)(jiu)蠟中(zhong)含脂(zhi)70%-75%，含仁(ren)率28%-33%，仁(ren)中(zhong)含油(you)58%-62%整籽含油(you)約40%-53%。桕(jiu)(jiu)(jiu)油(you)和(he)梓脂(zhi)均為工業用油(you)。

十一、油棕果

油(you)(you)棕(zong)(zong)亦稱棕(zong)(zong)櫚(lv)，屬于(yu)棕(zong)(zong)櫚(lv)科(ke)多年生木本油(you)(you)料(liao)。油(you)(you)棕(zong)(zong)果(guo)實包(bao)括鮮果(guo)肉（干(gan)基含油(you)(you)45%-50%）和(he)棕(zong)(zong)仁（干(gan)基含48%-55%）兩部分，素有“世(shi)界油(you)(you)王”之稱。油(you)(you)棕(zong)(zong)果(guo)仁制油(you)(you)的特點是采用兩次提取法，即先榨取皮油(you)(you)而(er)后再從核(he)仁中制取仁油(you)(you)。兩都精煉后皆可食用。

棕仁油含(han)有80%以(yi)上的(de)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸，皮油也含(han)50%以(yi)上的(de)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸，兩者(zhe)都屬于半固(gu)體脂(zhi)，穩定性好、煙點高(gao)、儲藏性良(liang)好且(qie)營養價(jia)值高(gao)（富含(han)維生素E、生素A以(yi)及(ji)谷甾(zai)醇和(he)(he)磷脂(zhi)等）。棕仁是制(zhi)取可可脂(zhi)、人造(zao)奶(nai)油的(de)優質(zhi)原料。液體棕櫚(lv)油是良(liang)好的(de)煎炸用油。

十二、花椒籽

花椒籽在農民(min)看(kan)來是廢棄物，但其籽里(li)的(de)(de)a-亞麻(ma)酸(suan)含量高達30%。而a-亞麻(ma)酸(suan)具(ju)有降血(xue)脂(zhi)、軟化血(xue)管、健腦(nao)和通絡活血(xue)等功效(xiao)。美國20世紀90年代初，就把(ba)a-亞麻(ma)酸(suan)作為食(shi)品生產的(de)(de)必須添加劑(ji)，列入了法律(lv)規(gui)定。

花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)籽含(han)有大(da)(da)量(liang)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)(you)素(su)，花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)堿及大(da)(da)量(liang)蛋(dan)白(bai)質，并含(han)有鉀、錳等多種微量(liang)元(yuan)素(su)。花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)籽油(you)(you)(you) 可作為食用油(you)(you)(you)或工(gong)業用油(you)(you)(you)，含(han)鉀量(liang)高(gao)(gao)并含(han)有各種氨基酸。經(jing)常食用花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)(you)使人頭(tou)發烏黑而(er)不 脫落，保護(hu)牙齒，提高(gao)(gao)視力，防止(zhi)皮(pi)膚皺裂，利五臟(zang)，降低(di)膽固醇，有防癌、抗癌等功效。 花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)籽出油(you)(you)(you)率較高(gao)(gao)，榨(zha)油(you)(you)(you)后的花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)籽仁渣經(jing)加工(gong)可制成蛋(dan)白(bai)粉(fen)或加工(gong)成飼(si)料添加劑，花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)籽殼可加工(gong)成有機肥料。無三廢污染。

十三、玉米胚芽

玉(yu)(yu)米胚(pei)(pei)芽(ya)就是玉(yu)(yu)米的(de)(de)芽(ya)部(bu)，那(nei)里(li)最(zui)有(you)營(ying)養。假如是新的(de)(de)玉(yu)(yu)米就最(zui)直觀，可以擠出的(de)(de)那(nei)一部(bu)分。70%的(de)(de)營(ying)養都在那(nei)里(li)！先將玉(yu)(yu)米提胚(pei)(pei)，拿玉(yu)(yu)米胚(pei)(pei)芽(ya)榨油(you)。