高腳杯的正確拿法

第一種正確的持杯姿勢是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。原因就在于夾住杯柱便于透過杯壁欣賞葡萄酒澄清透明的(de)色澤。如(ru)果握(wo)住杯(bei)壁，手指(zhi)就會擋住視線(xian)影響觀(guan)看視野(ye)；而握(wo)住杯(bei)柱(zhu)的(de)話，無論是向(xiang)(xiang)外傾斜45度(du)去觀(guan)察酒(jiu)色，還是向(xiang)(xiang)內傾斜45度(du)來探詢酒(jiu)香(xiang)，都能控制(zhi)自(zi)如(ru)，隨心(xin)所欲。

另外一(yi)(yi)種持(chi)杯(bei)方式是(shi)(shi)，用(yong)(yong)手(shou)拿(na)(na)(na)著(zhu)杯(bei)子的(de)底座部(bu)分。就是(shi)(shi)說用(yong)(yong)拇(mu)指(zhi)(zhi)和(he)食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)夾住(zhu)杯(bei)座，拇(mu)指(zhi)(zhi)壓在(zai)上面(mian)，食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)墊在(zai)下(xia)面(mian)，其(qi)余手(shou)指(zhi)(zhi)以握拳形式支撐在(zai)食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)下(xia)面(mian)。這樣(yang)拿(na)(na)(na)酒杯(bei)，有暫停、期(qi)待和(he)聆(ling)聽的(de)意(yi)思(si)，是(shi)(shi)一(yi)(yi)種非常(chang)專業(ye)優雅的(de)持(chi)杯(bei)方法，更適合站著(zhu)喝(he)酒的(de)時候，例如喝(he)餐前(qian)的(de)開胃香檳或是(shi)(shi)白葡萄(tao)酒。宴(yan)會上，如果需(xu)要(yao)拿(na)(na)(na)杯(bei)走動與別人交(jiao)談，用(yong)(yong)這種持(chi)法，絕(jue)對會讓人眼(yan)前(qian)一(yi)(yi)亮，從人群中(zhong)脫穎而出！

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拿高腳杯的注意事項

對于那些習慣了喝啤酒的人來說，可千萬別用拿啤酒的方式握住高腳杯的杯(bei)(bei)壁(bi)。因為葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)對溫(wen)度有嚴格的要求，用手握住杯(bei)(bei)壁(bi)勢必(bi)會將手指的溫(wen)度傳遞到酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)中(zhong)影響酒(jiu)(jiu)溫(wen)，不利于酒(jiu)(jiu)的正常發揮。此外，當(dang)你(ni)用手捧著高腳杯(bei)(bei)時(shi)，手指指痕也會清晰的印在杯(bei)(bei)壁(bi)上。葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)驚艷(yan)動人(ren)的色澤，如同霧里看花(hua)般(ban)，被你(ni)的疏忽大意所遺棄。這樣著實可惜，您的眼睛散失(shi)了一(yi)次欣(xin)賞美艷(yan)動人(ren)風(feng)景的機會。

當然，以上只是(shi)從專(zhuan)業拿(na)(na)(na)杯的(de)(de)角度來(lai)探討何謂正確的(de)(de)拿(na)(na)(na)杯方式。個(ge)人習慣不(bu)同(tong)，拿(na)(na)(na)杯的(de)(de)方式不(bu)同(tong)。哪種方式更適合自(zi)(zi)己(ji)(ji)，自(zi)(zi)己(ji)(ji)掂(dian)量(liang)，適合自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)才是(shi)最好的(de)(de)。

喝葡萄酒要注意的事項

作為高級飲(yin)品，紅葡萄酒在飯桌上可謂一道(dao)佳品，但在飲(yin)用的時候，一定要(yao)注(zhu)意以(yi)下幾點(dian)忌諱：

★ 一忌與海鮮搭伴

一般而(er)言，紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒配紅肉(rou)符合烹(peng)調學自身的(de)(de)(de)規則，因為葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒中的(de)(de)(de)單寧(ning)與紅肉(rou)中的(de)(de)(de)蛋白質相結(jie)合，可(ke)以讓你的(de)(de)(de)消化(hua)更(geng)"順暢"。但(dan)如(ru)果讓紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒與一些海鮮(諸如(ru)螃蟹(xie)、大蝦(xia)等)相搭配時，則會嚴重破(po)壞(huai)海鮮的(de)(de)(de)口味，而(er)且(qie)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒自身甚(shen)至也會帶上令(ling)人討厭的(de)(de)(de)金屬味。

★ 二忌與醋對"飲"

各種沙(sha)拉(la)通常不(bu)會對葡萄(tao)酒(jiu)的(de)風格(ge)產(chan)生影響，但(dan)如果(guo)在沙(sha)拉(la)中(zhong)拌了醋，再(zai)與(yu)紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)同食，那口(kou)味則(ze)會大打折扣。這時候你不(bu)妨選擇檸檬(meng)水，因(yin)為其中(zhong)的(de)檸檬(meng)酸與(yu)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)品(pin)格(ge)能夠協和(he)一致。

此外，奶(nai)酪和葡(pu)萄(tao)(tao)酒是天生的(de)理想組合，只需注意不要將辛辣的(de)奶(nai)酪與精制的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒相搭(da)配。

★三忌"海"量飲用

專家認為(wei)(wei)，飲用(yong)紅葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，每次以(yi)50～100毫(hao)升為(wei)(wei)宜(yi)，每天不宜(yi)超過250毫(hao)升。英國(guo)多爾(er)教(jiao)授(shou)指出，喝(he)適量的酒(jiu)(jiu)(jiu)，死亡率(lv)比完全沒有喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)的人(ren)要低28%，但若超過此限(xian)，死亡率(lv)卻不減反增(zeng)。飲酒(jiu)(jiu)(jiu)過度(du)不僅是造成肝癌和肝硬化(hua)等疾病的重要原因，而(er)且因酗酒(jiu)(jiu)(jiu)造成的社會問題更(geng)是層出不窮。

此外，紅葡萄酒最好在進餐(can)時(shi)飲用，可(ke)以阻(zu)止胃對乙醇的(de)吸收，使血液中(zhong)乙醇濃度減少(shao)50%。