葡萄(tao)酒(jiu)酒(jiu)杯選購(gou)(gou)指(zhi)南 葡萄(tao)酒(jiu)杯怎么選購(gou)(gou)

什么樣的酒杯才能算是好的酒杯呢？一支好的酒杯至少要具備以下幾點：

1. 無(wu)色(se)透明——這(zhe)樣有助于清晰的(de)觀察酒(jiu)的(de)顏(yan)色(se)；

2. 杯壁(bi)薄且(qie)均勻——無論(lun)是壁(bi)厚還是不均勻都會影響(xiang)酒的觸感；

3. 高腳——纖細勻稱的杯(bei)腿，除(chu)了在(zai)持杯(bei)時可以不使手接觸杯(bei)身

而影(ying)響(xiang)酒的(de)溫度(du)和影(ying)響(xiang)觀(guan)色之(zhi)外(wai)(wai)，還(huan)可(ke)以(yi)增加整體的(de)美感。此外(wai)(wai)，一支上(shang)好(hao)的(de)酒杯除了具備這些(xie)最基(ji)本的(de)條件之(zhi)外(wai)(wai)，還(huan)應該是采用水晶玻璃制成，并且全杯無(wu)(wu)卷沿無(wu)(wu)接(jie)縫的(de)（通常只有純手(shou)工吹制的(de)杯子(zi)可(ke)以(yi)做(zuo)到）。

下面再就材質、制作工藝、以及造型這三個方面做一個具體的介紹：

一支好(hao)的(de)(de)酒杯(bei)(bei)首先講究的(de)(de)是(shi)(shi)材(cai)質，目前(qian)市面上常(chang)見(jian)的(de)(de)酒杯(bei)(bei)分為(wei)(wei)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)杯(bei)(bei)和水(shui)(shui)晶(jing)(jing)杯(bei)(bei)兩種(zhong)。玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)杯(bei)(bei)就是(shi)(shi)選用(yong)我們生(sheng)活中最(zui)為(wei)(wei)常(chang)見(jian)的(de)(de)普(pu)通(tong)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)為(wei)(wei)原材(cai)料制作的(de)(de)酒杯(bei)(bei)。而這(zhe)里所(suo)說的(de)(de)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)杯(bei)(bei)，其實(shi)并非是(shi)(shi)用(yong)天然(ran)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)制作的(de)(de)，嚴格(ge)來講應該稱(cheng)(cheng)之(zhi)為(wei)(wei)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)杯(bei)(bei)。因(yin)為(wei)(wei)它(ta)(ta)是(shi)(shi)在制作玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)的(de)(de)石英砂溶液里加(jia)放了不(bu)低于24％的(de)(de)鉛，使它(ta)(ta)有(you)較(jiao)好(hao)的(de)(de)折射率、硬度，以及較(jiao)大的(de)(de)比重(zhong)。但據相關科學研(yan)究表明，金屬(shu)鉛和葡萄酒內的(de)(de)酸性物質長(chang)期接(jie)觸會(hui)產(chan)(chan)生(sheng)對(dui)人體有(you)害的(de)(de)化學物質。所(suo)以，水(shui)(shui)晶(jing)(jing)杯(bei)(bei)技師們通(tong)過不(bu)斷試驗終于發現：如果把從橡木灰燼中提純(chun)出的(de)(de)優質碳酸鉀(jia)，溶入石英砂玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)溶液中，就會(hui)生(sheng)產(chan)(chan)出一種(zhong)折光性更強，敲(qiao)擊聲(sheng)更悅耳動聽的(de)(de)金屬(shu)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)。這(zhe)就是(shi)(shi)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)中的(de)(de)另一個家(jia)族——水(shui)(shui)晶(jing)(jing)琳制品，即無鉛水(shui)(shui)晶(jing)(jing)，人們又稱(cheng)(cheng)之(zhi)為(wei)(wei)“森林(lin)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)”。 無鉛水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)較(jiao)之(zhi)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)含鉛水(shui)(shui)晶(jing)(jing)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)(li)(li)杯(bei)(bei)有(you)四大優點：

1、比傳統鉛(qian)水(shui)晶杯有更好的(de)折光(guang)(guang)性，更完美的(de)展現了金(jin)屬玻璃的(de)折光(guang)(guang)性能(neng)；

2、超越傳統鉛水晶杯(bei)所發出的金(jin)屬聲(sheng)，它的聲(sheng)響更悅(yue)耳動聽，富有“杯(bei)中樂器(qi)”之美譽；

3、比傳統鉛水晶杯(bei)更(geng)有(you)韌(ren)性(xing)——即耐(nai)撞擊性(xing)能；

4、這種從(cong)植物灰燼(jin)中提純出的優質碳(tan)酸鉀用來制作廚(chu)用器皿(min)更(geng)安(an)全(quan)更(geng)可靠。

歐盟相關部門(men)明文禁(jin)令，自2000年起含鉛水(shui)晶(jing)玻(bo)璃杯在(zai)歐盟境內(nei)全線停產，現在(zai)在(zai)歐洲(zhou)您絕對找不到生(sheng)產含鉛水(shui)晶(jing)玻(bo)璃杯的廠商。所以(yi)目前進口的所有歐洲(zhou)品牌水(shui)晶(jing)杯，您都可以(yi)放心(xin)使用。

其(qi)(qi)次是制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)，無鉛水(shui)晶(jing)杯(bei)的制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)有(you)兩(liang)種(zhong)，分為吹(chui)制(zhi)(zhi)(zhi)（又(you)分手(shou)工(gong)(gong)吹(chui)制(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)機(ji)器吹(chui)制(zhi)(zhi)(zhi)）和(he)(he)壓(ya)制(zhi)(zhi)(zhi)，兩(liang)者之間有(you)非常大的區別。最好(hao)的酒(jiu)(jiu)杯(bei)無疑是‘水(shui)晶(jing)’的材(cai)質和(he)(he)100％手(shou)工(gong)(gong)吹(chui)制(zhi)(zhi)(zhi)的，因為只(zhi)有(you)‘水(shui)晶(jing)’才可以被(bei)均(jun)勻拉伸到那種(zhong)極(ji)限的薄度，讓酒(jiu)(jiu)能(neng)夠在光的照耀下投(tou)射出本質的顏(yan)色，也只(zhi)有(you)水(shui)晶(jing)才有(you)那種(zhong)剛里(li)帶韌的特性(xing)，令其(qi)(qi)更為持久耐用(yong)。至(zhi)于純手(shou)工(gong)(gong)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)的酒(jiu)(jiu)杯(bei)與(yu)機(ji)器酒(jiu)(jiu)杯(bei)相比(bi)，由于手(shou)工(gong)(gong)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)的形狀更為均(jun)勻，要求更嚴格，在搖(yao)晃葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)時能(neng)比(bi)機(ji)器杯(bei)發揮(hui)酒(jiu)(jiu)色酒(jiu)(jiu)味多出起碼20％以上。

高腳玻(bo)璃杯(bei)(bei)，不管是由手工吹制或(huo)者機(ji)器吹制，都有(you)精致(zhi)、平滑的杯(bei)(bei)沿(yan)，總體(ti)來說(shuo)看起來比由機(ji)器壓(ya)制技術生產(chan)出(chu)來的產(chan)品杯(bei)(bei)身更加薄(bo)，并且更優雅。機(ji)器壓(ya)制玻(bo)璃產(chan)品更重，并且杯(bei)(bei)沿(yan)更厚。

除了杯(bei)(bei)子的薄厚，還(huan)要看杯(bei)(bei)子是(shi)為一體成型，還(huan)是(shi)由杯(bei)(bei)身、杯(bei)(bei)腿、杯(bei)(bei)座三段壓(ya)制粘接組成。

總體來說，吹制玻璃器皿與(yu)由(you)壓制技(ji)術(shu)制造(zao)出的類似產品相比(bi)有(you)著更高的感知價值(zhi)。

最(zui)(zui)后是杯子的(de)(de)(de)(de)造(zao)型(xing)，一支做工精細，造(zao)型(xing)優美(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，你在欣賞它時(shi)甚至(zhi)會覺(jue)得有(you)如在欣賞一位(wei)身材高挑的(de)(de)(de)(de)性(xing)感(gan)(gan)美(mei)(mei)女。而這樣(yang)優美(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)線條除了(le)具有(you)欣賞的(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)性(xing)價值(zhi)之外，還有(you)很高的(de)(de)(de)(de)實用價值(zhi)。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯的(de)(de)(de)(de)形(xing)狀，杯緣的(de)(de)(de)(de)弧度(du)(du)，決(jue)(jue)定了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)液入(ru)口(kou)后與(yu)舌(she)(she)(she)頭的(de)(de)(de)(de)最(zui)(zui)先接(jie)觸(chu)點(dian)，也決(jue)(jue)定了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)液的(de)(de)(de)(de)流向。由于我們的(de)(de)(de)(de)舌(she)(she)(she)頭有(you)四個(ge)味蕾區(qu):舌(she)(she)(she)尖對(dui)甜味較(jiao)敏感(gan)(gan)；舌(she)(she)(she)頭的(de)(de)(de)(de)后面(mian)（舌(she)(she)(she)根部）對(dui)苦(ku)味較(jiao)敏感(gan)(gan)；舌(she)(she)(she)頭內側(ce)靠前部分對(dui)咸度(du)(du)敏感(gan)(gan)；舌(she)(she)(she)頭的(de)(de)(de)(de)兩側(ce)對(dui)酸度(du)(du)敏感(gan)(gan)。因此，當酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)流向被引導至(zhi)適當的(de)(de)(de)(de)味覺(jue)感(gan)(gan)應(ying)區(qu)時(shi)，也帶給人不同(tong)的(de)(de)(de)(de)味覺(jue)感(gan)(gan)受(shou)。這可謂是葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)和酒(jiu)(jiu)(jiu)杯的(de)(de)(de)(de)聯姻，盡量將(jiang)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)優點(dian)突出，缺(que)點(dian)弱(ruo)化，使葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)妙得以最(zui)(zui)大(da)化的(de)(de)(de)(de)展現。

看了上面這些內容(rong)，相(xiang)信你(ni)(ni)應該(gai)不(bu)會(hui)再認為酒(jiu)杯(bei)不(bu)過就是一(yi)(yi)只承酒(jiu)的(de)容(rong)器這么(me)(me)簡(jian)單(dan)。在葡萄(tao)酒(jiu)的(de)圈子(zi)里有(you)這樣一(yi)(yi)句話(hua)——即便是一(yi)(yi)輩子(zi)不(bu)下(xia)廚房的(de)人(ren)，當他(ta)愛(ai)上了葡萄(tao)酒(jiu)也會(hui)很享受(shou)的(de)擦拭自己的(de)酒(jiu)杯(bei)。如果你(ni)(ni)認為這話(hua)說的(de)太過夸(kua)張，那(nei)么(me)(me)就請你(ni)(ni)也愛(ai)上葡萄(tao)酒(jiu)吧！