養生(sheng)壺(hu)食譜 四(si)道中(zhong)老年(nian)人冬日養生(sheng)湯

養生壺食譜：復元湯

原料：淮山藥50克、肉蓯蓉20克、菟絲(si)子10克、核桃仁2個(ge)、瘦(shou)羊肉500克、羊脊骨1具、粳米100克、蔥白3根、生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量

制作方法：

1.將羊脊(ji)骨剁成(cheng)數節(jie)，用清水洗凈；羊肉洗凈后，氽去血(xue)水，再洗凈，切成(cheng)5厘米厚的(de)條(tiao)塊；將淮(huai)山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋(dai)裝好(hao)扎緊；生(sheng)姜拍(pai)破；蔥切段。

2.將中藥及(ji)食物同時放(fang)入養(yang)生壺(hu)內，注(zhu)清水適量，武(wu)火燒沸，打去浮沫；再放(fang)入花(hua)椒八(ba)角、料酒，移(yi)文火繼續(xu)煮，燉至肉粑(ba)爛，出壺(hu)裝碗，加胡椒粉、食鹽調(diao)味，即可(ke)食用。

服法：佐餐食。

功效：溫補(bu)腎(shen)陽(yang)，適用于腎(shen)陽(yang)不足、腎(shen)精虧(kui)損之(zhi)耳鳴眼花、腰膝無力、陽(yang)痿(wei)早泄(xie)等癥(zheng)。

養生壺食譜：男人雙鞭壯陽湯

原料：枸杞子10克、菟絲子10克、肉蓯蓉6克(ke)、牛鞭100克、狗鞭10克、羊(yang)肉100克、母雞肉(rou)50克、花椒(jiao)、老生(sheng)姜、料酒、味(wei)精(jing)、豬油(you)、食鹽(yan)各適量

制作方法：

1.將牛鞭(bian)加水(shui)發脹，去凈(jing)表皮，順尿道對剖(pou)成(cheng)兩(liang)塊，用(yong)清(qing)水(shui)洗凈(jing)，再用(yong)冷水(shui)漂30分鐘將(jiang)狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分(fen)鐘，刷洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)；將(jiang)羊(yang)肉洗(xi)(xi)凈(jing)后，再(zai)放入沸水鍋內(nei)氽去血(xue)水，撈入涼水內(nei)漂洗(xi)(xi)待用。

2.將牛鞭、狗(gou)鞭和(he)羊肉(rou)放入(ru)(ru)養生壺內，加清水燒(shao)開，打去(qu)(qu)浮沫，放入(ru)(ru)花椒、老生姜、料酒母(mu)雞肉(rou)；再(zai)燒(shao)沸(fei)后(hou)，改用文火(huo)煨燉，至六成(cheng)(cheng)熟時(shi)，用潔凈白布濾去(qu)(qu)湯(tang)中的花椒和(he)老生姜，再(zai)將菟絲子、肉(rou)蓯蓉(rong)、枸杞子用紗布袋子裝(zhuang)好，放入(ru)(ru)湯(tang)內，置火(huo)上繼續煨燉，至牛鞭、狗(gou)鞭酥爛時(shi)，取出藥包不用，并將牛鞭、狗(gou)鞭、羊肉(rou)和(he)雞肉(rou)撈(lao)出，將牛鞭切成(cheng)(cheng)3.3厘(li)米長的條，狗(gou)鞭(bian)切成1厘米長的節，羊肉(rou)(rou)切片，雞(ji)肉(rou)(rou)切塊，然后把(ba)它們一起裝(zhuang)在(zai)碗內，加味精、食鹽和(he)豬油調味即成(cheng)。

服法：吃肉(rou)、喝(he)湯，既可佐餐，又可單食(shi)。

功效(xiao)：暖腎壯陽，益(yi)精(jing)補髓。適用于虛(xu)損(sun)勞(lao)傷(shang)、腎氣虛(xu)衰、陽痿不舉、滑精(jing)、早(zao)泄。

養生壺食譜：男性壯陽大補湯之狗肉湯

原料：狗肉250克、附(fu)片15克、菟絲(si)子10克、食鹽、味精(jing)、生姜(jiang)、蔥、料(liao)酒各(ge)適量

制作方法：

1.將(jiang)狗肉(rou)洗凈，整塊放入開(kai)水(shui)鍋內(nei)氽透，撈入涼水(shui)內(nei)洗凈血沫(mo)，切(qie)成3.3厘(li)米(mi)長的方(fang)塊(kuai)；姜、蔥(cong)切好備(bei)用。

2.將(jiang)狗肉放入(ru)(ru)(ru)鍋內，同姜(jiang)片煸炒，加(jia)入(ru)(ru)(ru)料酒(jiu)，然后將(jiang)狗肉、姜(jiang)片一起(qi)倒入(ru)(ru)(ru)砂鍋內；同將(jiang)菟絲子、附片用紗(sha)布袋裝好扎緊，與(yu)食鹽(yan)、蔥(cong)一起(qi)放入(ru)(ru)(ru)養(yang)生壺內，加(jia)清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待(dai)肉熟爛后即成。

服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。

功效：溫腎(shen)助陽，補益精髓。適(shi)用(yong)于陽氣(qi)虛衰、精神不(bu)振、腰膝(xi)酸(suan)軟等癥。

養生壺食譜：鹿頭湯

原料：鹿頭1只，鹿(lu)蹄2只，蓽茇5克(ke)，生(sheng)姜(jiang)3克，食鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉各量(liang)

制作方法：

1.將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗(xi)凈；蓽茇、生(sheng)姜洗(xi)凈，用(yong)刀拍破。

2.將(jiang)鹿頭、鹿蹄放入養生(sheng)壺內(nei)，加水適量(liang)，再放入蓽(bi)茇、生(sheng)姜、八角、小茴香，置武火(huo)上燉(dun)熬，燒開后(hou)，移文(wen)火(huo)熬熟(shu)。

3.將鹿頭、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成(cheng)粗條，再置湯中燒開，放入(ru)食鹽、味精(jing)、胡(hu)椒(jiao)即成(cheng)。

服法：可佐餐，或單食。

功效：壯陽益精。適用于陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等癥