養(yang)生壺(hu)食譜 四(si)道中(zhong)老(lao)年人冬(dong)日養(yang)生湯

養生壺食譜：復元湯

原料：淮山藥50克(ke)、肉蓯蓉20克、菟絲子10克、核(he)桃仁2個(ge)、瘦羊肉500克、羊脊骨(gu)1具(ju)、粳米(mi)100克、蔥(cong)白(bai)3根、生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量

制作方法：

1.將羊脊骨(gu)剁(duo)成數節，用清(qing)水洗(xi)凈；羊肉洗(xi)凈后，氽去血水，再洗(xi)凈，切成5厘米厚的條塊(kuai)；將淮山藥(yao)、肉蓯(cong)蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好扎緊；生(sheng)姜拍破；蔥切段。

2.將中藥(yao)及食(shi)(shi)物同時(shi)放(fang)(fang)入養生壺(hu)內，注清水適量(liang)，武(wu)火燒沸，打(da)去浮沫；再放(fang)(fang)入花椒八角、料(liao)酒，移文火繼續煮，燉至肉(rou)粑爛，出壺(hu)裝碗，加胡椒粉、食(shi)(shi)鹽調(diao)味，即可(ke)食(shi)(shi)用。

服法：佐餐食。

功(gong)效：溫補腎陽，適用于腎陽不足、腎精(jing)虧損之耳鳴眼花、腰膝無力、陽痿早泄(xie)等癥。

養生壺食譜：男人雙鞭壯陽湯

原料：枸杞子10克、菟絲子10克(ke)、肉蓯蓉(rong)6克、牛(niu)鞭100克、狗鞭10克、羊(yang)肉100克、母雞肉50克、花(hua)椒、老生(sheng)姜、料(liao)酒、味(wei)精、豬油、食鹽各適量(liang)

制作方法：

1.將牛鞭加水(shui)(shui)發脹，去凈表皮，順(shun)尿道對剖成兩塊，用清水(shui)(shui)洗(xi)凈，再用冷水(shui)(shui)漂30分(fen)鐘(zhong)將(jiang)狗鞭(bian)用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分鐘，刷洗干凈；將羊肉洗凈后，再放入沸(fei)水鍋(guo)內氽去(qu)血水，撈入涼水內漂洗待用。

2.將(jiang)(jiang)牛(niu)鞭(bian)(bian)(bian)、狗(gou)鞭(bian)(bian)(bian)和(he)羊肉放(fang)(fang)入(ru)養生壺內，加清(qing)水燒開(kai)，打去浮(fu)沫，放(fang)(fang)入(ru)花(hua)椒、老生姜、料酒母雞肉；再(zai)燒沸后，改用文(wen)火(huo)煨燉，至(zhi)六成熟時，用潔凈(jing)白(bai)布濾去湯(tang)中的(de)花(hua)椒和(he)老生姜，再(zai)將(jiang)(jiang)菟絲子(zi)、肉蓯蓉、枸杞子(zi)用紗布袋子(zi)裝好，放(fang)(fang)入(ru)湯(tang)內，置火(huo)上繼(ji)續煨燉，至(zhi)牛(niu)鞭(bian)(bian)(bian)、狗(gou)鞭(bian)(bian)(bian)酥爛時，取(qu)出藥包不用，并(bing)將(jiang)(jiang)牛(niu)鞭(bian)(bian)(bian)、狗(gou)鞭(bian)(bian)(bian)、羊肉和(he)雞肉撈出，將(jiang)(jiang)牛(niu)鞭(bian)(bian)(bian)切(qie)成3.3厘米長的條，狗(gou)鞭(bian)切成1厘米長的節，羊肉(rou)切片，雞肉(rou)切塊(kuai)，然后把它(ta)們一起(qi)裝在碗(wan)內，加(jia)味精、食(shi)鹽和豬油調味即成。

服法(fa)：吃肉、喝湯，既可佐餐(can)，又可單(dan)食。

功(gong)效：暖腎(shen)壯陽(yang)(yang)，益精(jing)(jing)補髓。適用于虛(xu)損勞傷、腎(shen)氣虛(xu)衰、陽(yang)(yang)痿(wei)不舉、滑精(jing)(jing)、早泄。

養生壺食譜：男性壯陽大補湯之狗肉湯

原料：狗肉250克、附片15克、菟(tu)絲子(zi)10克、食鹽、味精、生姜、蔥、料酒各適量

制作方法：

1.將狗肉洗(xi)凈，整(zheng)塊(kuai)放入(ru)開水鍋內(nei)氽透，撈入(ru)涼水內(nei)洗(xi)凈血沫，切成(cheng)3.3厘米長的方塊；姜、蔥切好備用。

2.將(jiang)狗(gou)(gou)肉(rou)放入鍋內，同姜片煸炒，加入料酒，然(ran)后將(jiang)狗(gou)(gou)肉(rou)、姜片一(yi)起倒入砂(sha)鍋內；同將(jiang)菟(tu)絲子、附片用(yong)(yong)紗布(bu)袋裝(zhuang)好扎緊(jin)，與食鹽、蔥(cong)一(yi)起放入養生(sheng)壺內，加清(qing)湯(tang)適量，用(yong)(yong)武火燒(shao)沸，文火煨燉(dun)，待(dai)肉(rou)熟爛(lan)后即成(cheng)。

服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次(ci)，佐(zuo)餐(can)食。

功效：溫腎助陽，補(bu)益精(jing)髓。適(shi)用于陽氣虛衰、精(jing)神不(bu)振(zhen)、腰膝酸軟等癥(zheng)。

養生壺食譜：鹿頭湯

原料：鹿頭1只(zhi)，鹿(lu)蹄2只，蓽茇5克，生姜3克，食(shi)鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉(fen)各量

制作方法：

1.將鹿(lu)頭、鹿(lu)蹄除去毛樁(zhuang)，洗(xi)凈(jing)；蓽(bi)茇、生姜(jiang)洗(xi)凈(jing)，用刀拍破。

2.將鹿頭、鹿蹄(ti)放入(ru)(ru)養(yang)生(sheng)壺內，加水(shui)適量，再(zai)放入(ru)(ru)蓽茇、生(sheng)姜、八(ba)角、小茴香，置武火上燉熬，燒開后，移文火熬熟(shu)。

3.將鹿頭、鹿蹄取出，剖下(xia)鹿肉，切成(cheng)粗條，再置湯中燒開，放入食鹽、味(wei)精、胡椒即成(cheng)。

服法：可佐餐，或單食。

功效：壯陽益精。適用于陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等癥