【保鮮膜加熱】保鮮膜可(ke)以(yi)加熱嗎 保鮮膜可(ke)以(yi)放微波爐嗎

沒吃完的菜用保鮮膜封起來，這是(shi)不少(shao)家庭都(dou)有(you)(you)的習慣，但對(dui)于保(bao)鮮膜(mo)在使用(yong)過(guo)程中的注(zhu)意(yi)事項，不少(shao)人并(bing)不是(shi)很清楚。超(chao)市部(bu)分(fen)保(bao)鮮膜(mo)生產廠家只在外包裝上(shang)標(biao)注(zhu)了(le)“PE”“PVC”等字樣，沒有(you)(you)其他相關解釋，選(xuan)購時常常一頭(tou)霧水(shui)。而部(bu)分(fen)保(bao)鮮膜(mo)在外包裝上(shang)標(biao)注(zhu)了(le)“可(ke)承受180℃高溫”“不得用(yong)于微波爐加(jia)熱(re)”等字眼，自然(ran)是(shi)一目了(le)然(ran)。

目前市場上出售的保鮮膜可分為三(san)類。

第一種(zhong)(zhong)是(shi)聚乙烯，簡稱(cheng)PE。該材料主(zhu)要用(yong)(yong)于食品包裝，超市里銷(xiao)售的(de)家(jia)庭用(yong)(yong)保鮮(xian)膜大(da)多是(shi)這種(zhong)(zhong)材料；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但它對人體(ti)安全(quan)性有一定影(ying)響(xiang)；

第三(san)種(zhong)是聚偏二氯(lv)乙烯(xi)，簡稱PVDC，主要用于一些熟食(shi)、火(huo)腿(tui)等產品的(de)包裝。但(dan)成本高，市面(mian)上較少。

市場(chang)上最常見的(de)(de)PE和(he)PVC，熔化溫度分別為(wei)127℃和(he)120℃，而微波爐里的(de)(de)溫度往(wang)往(wang)高(gao)達200℃－300℃，保鮮膜容易熔化到食品中去。

不同的是，在熔化后的物質(zhi)中(zhong)，PE相對安(an)全，因為其在生產中(zhong)可(ke)不添加(jia)任何增塑(su)劑。而PVC本(ben)身是一(yi)種硬(ying)塑(su)料，要將它(ta)拉成透明(ming)柔軟(ruan)的保鮮(xian)膜(mo)，須加(jia)入大量(liang)增塑(su)劑，雖PVC本(ben)身無(wu)(wu)毒無(wu)(wu)害，但增塑(su)劑卻(que)存在有害物質(zhi)，可(ke)能(neng)(neng)誘發疾病。所以PVC不能(neng)(neng)微波加(jia)熱(re)、不能(neng)(neng)包裝熟食。

另外，PVC不能接觸油脂食品。增(zeng)塑劑DEHA可(ke)在常(chang)溫下釋(shi)放并滲入食物(wu)，尤其與脂肪含量較高(gao)的食物(wu)相(xiang)溶性較強。DEHA不僅致癌，還(huan)會造成(cheng)內分泌功能紊(wen)亂，降低男性生殖(zhi)功能，甚至(zhi)引發精神疾病。

從2009年(nian)12月1日起，《食品用塑料自粘(zhan)保(bao)鮮膜(mo)》這一新(xin)國標正式(shi)開始實施，其中(zhong)規定，PVC保(bao)鮮膜(mo)應(ying)(ying)在包裝上標有(you)“不能接觸(chu)帶油脂食品”“不得微(wei)波爐加熱(re)”“不得高(gao)溫使(shi)用”等警示語(yu)；而(er)可以微(wei)波爐加熱(re)的(de)保(bao)鮮膜(mo)，則應(ying)(ying)標識“可微(wei)波爐使(shi)用”的(de)字樣，并要詳細(xi)標明(ming)加熱(re)方(fang)式(shi)及最高(gao)耐溫溫度等。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材質的(de)透明性較差，顏色發(fa)白，被覆蓋(gai)的(de)食(shi)物看上去模(mo)糊不清；PVC材質光澤度好(hao)，看上去清晰透徹，對光照有(you)點淡黃(huang)色。

用手拉：PE材質(zhi)的較為柔軟，但韌(ren)性(xing)較差，拉伸后可斷裂(lie)；PVC材質(zhi)的韌(ren)性(xing)強(qiang)，能夠大幅(fu)度拉寬拉長卻不會折斷，且易粘在手上。

用火燒：PE保鮮(xian)膜點燃后(hou)，火焰呈黃色，迅速(su)燃燒，有蠟燭燃燒的味道；而PVC保鮮(xian)膜用火點燃后(hou)火焰呈黃綠色，沒有滴油現象，離開火源(yuan)會熄滅(mie)，且有刺鼻異味。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果沒有正確使用保鮮膜(mo)，會給人(ren)體帶(dai)來怎樣的(de)(de)傷害(hai)呢？超過溫度范圍內(nei)使用PE膜(mo)或是高(gao)溫下使用PVC膜(mo)，都可(ke)(ke)能導(dao)致材(cai)質分解、溶解到食品中，食用后會對人(ren)的(de)(de)肝、腎等排毒器官造成損(sun)傷，大量的(de)(de)材(cai)質在(zai)人(ren)體內(nei)積累后，可(ke)(ke)能會致癌。

所以，市民在使(shi)用保(bao)鮮膜加(jia)(jia)熱食(shi)品，除了要(yao)用可加(jia)(jia)熱的膜，還(huan)要(yao)注意加(jia)(jia)熱溫度，更要(yao)注意別(bie)讓(rang)膜接觸到食(shi)物。

此(ci)外(wai)，即(ji)使較為(wei)安(an)全的(de)PE保鮮膜，其質量也存在魚(yu)龍混雜的(de)現象。有些廠家出于成(cheng)本考慮，用工(gong)業級(ji)(ji)或(huo)農業級(ji)(ji)的(de)PE膜替代食(shi)品級(ji)(ji)PE膜，因此(ci)市民購買時一(yi)定要看清是否有“食(shi)品級(ji)(ji)”三個字。