【保(bao)鮮(xian)膜加熱】保(bao)鮮(xian)膜可以(yi)加熱嗎(ma)(ma) 保(bao)鮮(xian)膜可以(yi)放微波(bo)爐嗎(ma)(ma)

沒吃完的菜用保鮮膜封起來，這(zhe)是不(bu)少(shao)家(jia)庭都有的(de)習(xi)慣，但對于(yu)保鮮膜在使用過程中的(de)注意(yi)事(shi)項(xiang)，不(bu)少(shao)人并(bing)不(bu)是很(hen)清楚(chu)。超市部分保鮮膜生產廠家(jia)只在外包裝(zhuang)上(shang)標(biao)注了“PE”“PVC”等字樣，沒有其他相關解釋，選購時常常一(yi)頭霧水(shui)。而部分保鮮膜在外包裝(zhuang)上(shang)標(biao)注了“可承受180℃高溫”“不(bu)得用于(yu)微波(bo)爐加熱”等字眼(yan)，自然(ran)是一(yi)目了然(ran)。

目前(qian)市場(chang)上(shang)出售的保鮮膜(mo)可(ke)分為三類。

第一種是聚乙(yi)烯(xi)，簡稱(cheng)PE。該材料主(zhu)要用(yong)于食品包裝，超市里銷售的家庭用(yong)保鮮膜大(da)多是這(zhe)種材料；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但它對人(ren)體安全性有一定影(ying)響；

第(di)三種(zhong)是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用(yong)于(yu)一些熟食(shi)、火腿等(deng)產品的包裝。但成本(ben)高(gao)，市面上較少(shao)。

市場上(shang)最(zui)常見的(de)(de)PE和(he)PVC，熔化(hua)溫度分別為127℃和(he)120℃，而微波爐里(li)的(de)(de)溫度往往高(gao)達200℃－300℃，保(bao)鮮(xian)膜(mo)容易熔化(hua)到食品(pin)中去。

不(bu)同的是，在熔化后的物(wu)質中(zhong)，PE相(xiang)對安(an)全，因為其在生產中(zhong)可不(bu)添加(jia)任何增塑(su)劑。而PVC本身是一種硬(ying)塑(su)料，要(yao)將它拉成透明柔軟(ruan)的保(bao)鮮膜，須(xu)加(jia)入大(da)量增塑(su)劑，雖(sui)PVC本身無毒無害，但增塑(su)劑卻存(cun)在有(you)害物(wu)質，可能(neng)誘發疾病。所以PVC不(bu)能(neng)微波加(jia)熱、不(bu)能(neng)包(bao)裝熟食。

另(ling)外，PVC不能(neng)(neng)接觸油脂食(shi)品。增塑劑DEHA可在常溫(wen)下釋(shi)放并滲入食(shi)物，尤其與脂肪含量較高的食(shi)物相溶性較強。DEHA不僅致癌，還會造成內分泌功能(neng)(neng)紊亂，降低男(nan)性生殖功能(neng)(neng)，甚至引發精神疾病(bing)。

從2009年12月1日起，《食(shi)品(pin)(pin)用(yong)塑料自粘保鮮膜(mo)(mo)(mo)》這一新國標正(zheng)式開(kai)始實施，其中規定，PVC保鮮膜(mo)(mo)(mo)應在包裝(zhuang)上標有(you)“不能接觸帶油脂食(shi)品(pin)(pin)”“不得微波(bo)(bo)爐(lu)(lu)加熱”“不得高溫使(shi)用(yong)”等警示語；而可(ke)以微波(bo)(bo)爐(lu)(lu)加熱的(de)保鮮膜(mo)(mo)(mo)，則應標識“可(ke)微波(bo)(bo)爐(lu)(lu)使(shi)用(yong)”的(de)字(zi)樣，并要詳(xiang)細標明加熱方式及最(zui)高耐溫溫度等。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材(cai)(cai)質的透明性(xing)較差，顏色(se)發白(bai)，被覆蓋的食物看上(shang)去(qu)模糊不清(qing)(qing)；PVC材(cai)(cai)質光(guang)澤度(du)好，看上(shang)去(qu)清(qing)(qing)晰透徹，對光(guang)照(zhao)有(you)點淡黃色(se)。

用手拉：PE材(cai)質的較(jiao)為柔(rou)軟(ruan)，但(dan)韌(ren)性(xing)較(jiao)差，拉伸后可(ke)斷裂；PVC材(cai)質的韌(ren)性(xing)強，能夠大幅度拉寬拉長卻不(bu)會(hui)折斷，且易粘在(zai)手上。

用火燒：PE保鮮膜(mo)點燃后(hou)，火(huo)焰(yan)呈(cheng)(cheng)黃色，迅速燃燒，有蠟燭燃燒的味道；而(er)PVC保鮮膜(mo)用火(huo)點燃后(hou)火(huo)焰(yan)呈(cheng)(cheng)黃綠色，沒有滴油現象(xiang)，離(li)開(kai)火(huo)源(yuan)會熄滅，且有刺鼻異味。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果沒有正確(que)使用保鮮膜，會給(gei)人體帶來怎(zen)樣的傷害呢(ni)？超過(guo)溫度范(fan)圍內使用PE膜或(huo)是高溫下使用PVC膜，都可能(neng)導致材質(zhi)分解(jie)、溶解(jie)到食品中(zhong)，食用后會對人的肝、腎(shen)等排(pai)毒(du)器官(guan)造成損傷，大量的材質(zhi)在人體內積累后，可能(neng)會致癌。

所以，市(shi)民在使用保鮮膜(mo)加(jia)熱食品，除了要用可加(jia)熱的膜(mo)，還要注(zhu)意(yi)加(jia)熱溫度(du)，更要注(zhu)意(yi)別讓膜(mo)接觸(chu)到食物。

此(ci)外，即使較為安(an)全(quan)的PE保鮮膜，其質量(liang)也存在(zai)魚龍混雜的現象(xiang)。有(you)些(xie)廠家出于(yu)成本考(kao)慮，用工(gong)業(ye)級(ji)(ji)或農(nong)業(ye)級(ji)(ji)的PE膜替代食品級(ji)(ji)PE膜，因(yin)此(ci)市民購買(mai)時(shi)一定要看清(qing)是否有(you)“食品級(ji)(ji)”三個字。