【保鮮(xian)膜(mo)(mo)加熱(re)】保鮮(xian)膜(mo)(mo)可(ke)以(yi)加熱(re)嗎 保鮮(xian)膜(mo)(mo)可(ke)以(yi)放(fang)微波爐嗎

沒吃完的菜用保鮮膜封(feng)起(qi)來，這是(shi)不(bu)少家庭都(dou)有的習(xi)慣，但對于(yu)保(bao)(bao)鮮(xian)膜在(zai)使(shi)用過程中的注(zhu)意事項，不(bu)少人(ren)并不(bu)是(shi)很清楚(chu)。超市部(bu)分保(bao)(bao)鮮(xian)膜生產廠家只在(zai)外(wai)(wai)包裝上標注(zhu)了(le)(le)“PE”“PVC”等字樣(yang)，沒有其(qi)他相關解釋，選(xuan)購(gou)時常常一(yi)頭霧水。而部(bu)分保(bao)(bao)鮮(xian)膜在(zai)外(wai)(wai)包裝上標注(zhu)了(le)(le)“可承受180℃高溫”“不(bu)得用于(yu)微波爐加熱”等字眼，自(zi)然是(shi)一(yi)目(mu)了(le)(le)然。

目前市場上(shang)出售的保鮮膜(mo)可分為三(san)類。

第一(yi)種是聚乙(yi)烯，簡(jian)稱PE。該(gai)材(cai)料主要用于食品包(bao)裝，超市里銷售(shou)的家庭用保鮮膜大(da)多是這種材(cai)料；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等(deng)，但它對人體安(an)全性有一(yi)定影響；

第三(san)種是聚偏二氯乙烯，簡(jian)稱(cheng)PVDC，主要用(yong)于一些熟食、火腿等產(chan)品的包裝。但成本高，市面(mian)上較少。

市場(chang)上(shang)最常見(jian)的PE和PVC，熔化(hua)溫度(du)分別為127℃和120℃，而微波爐里的溫度(du)往往高達200℃－300℃，保鮮膜容(rong)易熔化(hua)到食品中去。

不同的(de)是，在(zai)熔化后的(de)物質中(zhong)，PE相對(dui)安全，因為其在(zai)生產中(zhong)可不添加(jia)(jia)(jia)任何(he)增塑(su)劑。而PVC本身(shen)是一種硬塑(su)料(liao)，要將它拉成透明柔(rou)軟的(de)保鮮膜，須加(jia)(jia)(jia)入大量增塑(su)劑，雖PVC本身(shen)無(wu)毒無(wu)害(hai)，但(dan)增塑(su)劑卻存(cun)在(zai)有害(hai)物質，可能(neng)(neng)誘發疾病。所以PVC不能(neng)(neng)微(wei)波加(jia)(jia)(jia)熱、不能(neng)(neng)包裝熟(shu)食。

另外，PVC不能(neng)接觸(chu)油(you)脂食(shi)品。增塑(su)劑DEHA可在常溫下(xia)釋放并(bing)滲入食(shi)物(wu)，尤其與脂肪含量較(jiao)(jiao)高的食(shi)物(wu)相溶性(xing)較(jiao)(jiao)強。DEHA不僅(jin)致癌(ai)，還(huan)會造成(cheng)內分泌功能(neng)紊(wen)亂，降低男性(xing)生(sheng)殖(zhi)功能(neng)，甚至引發精神疾病。

從2009年12月1日起，《食品(pin)用塑料(liao)自粘保(bao)鮮膜》這(zhe)一新國標正(zheng)式開始(shi)實施，其中(zhong)規(gui)定，PVC保(bao)鮮膜應(ying)在包(bao)裝(zhuang)上標有(you)“不能接觸(chu)帶油(you)脂食品(pin)”“不得微(wei)波爐加(jia)熱(re)”“不得高溫(wen)使用”等(deng)警示語(yu)；而可以微(wei)波爐加(jia)熱(re)的(de)保(bao)鮮膜，則應(ying)標識“可微(wei)波爐使用”的(de)字樣，并要詳細標明加(jia)熱(re)方式及最高耐溫(wen)溫(wen)度等(deng)。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材質的(de)透(tou)明性較差(cha)，顏(yan)色發白，被覆(fu)蓋的(de)食物看上去模糊不(bu)清(qing)；PVC材質光澤(ze)度好，看上去清(qing)晰透(tou)徹，對光照有點淡黃色。

用手拉：PE材(cai)質的較為柔軟，但韌性(xing)較差，拉伸后可(ke)斷裂；PVC材(cai)質的韌性(xing)強，能夠大幅度拉寬(kuan)拉長卻不(bu)會(hui)折斷，且易粘在手上。

用火燒：PE保鮮膜(mo)點燃(ran)(ran)后，火焰呈(cheng)黃色(se)，迅速燃(ran)(ran)燒(shao)，有(you)蠟燭(zhu)燃(ran)(ran)燒(shao)的味(wei)道；而(er)PVC保鮮膜(mo)用火點燃(ran)(ran)后火焰呈(cheng)黃綠色(se)，沒有(you)滴(di)油現象，離開火源會熄滅，且有(you)刺鼻異味(wei)。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果(guo)沒(mei)有正(zheng)確(que)使(shi)用保鮮膜，會(hui)(hui)給人(ren)體帶來怎樣的(de)傷(shang)(shang)害呢？超過(guo)溫(wen)度(du)范圍內使(shi)用PE膜或是高溫(wen)下使(shi)用PVC膜，都(dou)可(ke)能(neng)導致材質分解(jie)、溶解(jie)到食品中(zhong)，食用后會(hui)(hui)對(dui)人(ren)的(de)肝、腎等(deng)排毒器官(guan)造成(cheng)損(sun)傷(shang)(shang)，大量的(de)材質在(zai)人(ren)體內積累(lei)后，可(ke)能(neng)會(hui)(hui)致癌(ai)。

所以，市民(min)在使(shi)用保(bao)鮮膜(mo)加(jia)熱(re)食品，除了要用可加(jia)熱(re)的膜(mo)，還要注(zhu)意加(jia)熱(re)溫度，更要注(zhu)意別讓(rang)膜(mo)接(jie)觸到食物。

此外，即使較(jiao)為安(an)全(quan)的(de)PE保鮮膜(mo)，其質量也存(cun)在魚龍混雜的(de)現(xian)象。有些廠家出于成本考慮，用工(gong)業級(ji)或農(nong)業級(ji)的(de)PE膜(mo)替代(dai)食品級(ji)PE膜(mo)，因此市民購買時(shi)一(yi)定要看清是(shi)否(fou)有“食品級(ji)”三個字(zi)。