一、復配乳化劑是什么東西

復配乳化劑，又叫復合乳化劑，是指兩種或兩種以上乳化劑單體按一定比例復配制得的乳化劑混合物。

現代(dai)社會，食(shi)品(pin)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑正(zheng)向(xiang)系(xi)列化(hua)(hua)(hua)(hua)、多功能(neng)、提高、便于使(shi)用等(deng)方(fang)面發展(zhan)。食(shi)品(pin)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑的(de)種(zhong)類是相對穩定的(de)，但新型食(shi)品(pin)和新的(de)食(shi)品(pin)加工(gong)工(gong)藝層出不窮，而用有限(xian)的(de)單體乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑經過科學的(de)復配，可以得到滿(man)足多方(fang)面需要的(de)眾多系(xi)列化(hua)(hua)(hua)(hua)復合乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑。

二、復配乳化劑和單一乳化劑的區別是什么

復配乳(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)和單一(yi)乳(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)都是(shi)乳(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)，它(ta)們(men)的(de)作(zuo)用是(shi)差不多的(de)，主(zhu)要區別就(jiu)在于成分(fen)不同：復配乳(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)是(shi)兩種或兩種以上(shang)的(de)單一(yi)乳(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)配制(zhi)成的(de)，而單一(yi)乳(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)就(jiu)只是(shi)一(yi)種乳(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)。

除了成分不(bu)同外(wai)，復(fu)配乳化劑(ji)和單一乳化劑(ji)在性(xing)(xing)(xing)能方(fang)面也有所差(cha)異(yi)：單一的(de)(de)乳化劑(ji)局限性(xing)(xing)(xing)較大(da)，并(bing)且穩定性(xing)(xing)(xing)不(bu)是很(hen)強，容易破乳；在經過復(fu)配以(yi)(yi)后(hou)(hou)，制(zhi)成的(de)(de)乳化劑(ji)可(ke)以(yi)(yi)讓(rang)混(hun)合液體變得更加穩定，并(bing)且不(bu)同的(de)(de)食品乳化所要求的(de)(de)HLB（親(qin)水親(qin)油平衡值）不(bu)相同，復(fu)配以(yi)(yi)后(hou)(hou)的(de)(de)乳化劑(ji)能夠更好(hao)的(de)(de)滿足市場(chang)需求。

另外，在某些領域，單一的(de)乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)起不到作用，這時需要自己選擇(ze)、調配乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)，非(fei)常麻煩，而有了復(fu)配乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)，就可以方(fang)便快捷地(di)制備出(chu)性質穩定的(de)各種乳(ru)化(hua)型產品。

三、復配乳化劑對人體有害嗎

復配乳化劑也是乳化劑，它的(de)危害大小(xiao)和普通的(de)單一乳化劑(ji)是一樣(yang)的(de)。

在正常使用(yong)情(qing)況下，復(fu)配乳化劑(ji)對人的身體(ti)會(hui)(hui)不會(hui)(hui)產(chan)生(sheng)危害(hai)，需要(yao)依據使用(yong)量來(lai)決(jue)定，一般只要(yao)不超過國家規定的標準就不會(hui)(hui)對人身體(ti)產(chan)生(sheng)危害(hai)。