一、墊在 餐盤里的紙叫什么紙

飯店里(li)的(de)果盤或油炸食(shi)品上桌時(shi)，通常都會在(zai)下面(mian)墊上一張紙，這種紙有三種，分(fen)別為糯米紙、花底紙和錫箔紙，它們的(de)作(zuo)用(yong)和用(yong)法是各不相同的(de)。

花底紙(zhi)是(shi)為(wei)了美觀和吸油(you)的，常(chang)常(chang)用(yong)來墊在油(you)炸食品(pin)或(huo)水果、干果下邊上桌(zhuo)，這種紙(zhi)是(shi)不可以食用(yong)的。

糯(nuo)米紙是可以食用的紙，常常用來包裹住原料，使(shi)其(qi)在烹飪過程中不(bu)會散開(kai)，如芋泥、魚茸卷之(zhi)類的菜肴(yao)通常會用到它。

錫箔紙是做(zuo)鐵板菜時來打底(di)用的，為了讓菜肴更加(jia)干凈衛生(sheng)。一些蒸(zheng)菜、燒烤(kao)菜通常也(ye)會用到錫箔紙，這主(zhu)要是為了把食材包起來，防止食材的香味和水分流(liu)失掉。

二、餐盤里的墊紙有什么用

不知(zhi)道大家在(zai)吃肯德基(ji)的(de)時候有沒有發現，每次在(zai)餐(can)廳吃的(de)時候，餐(can)盤上都(dou)會墊一層(ceng)紙，這層(ceng)紙對于(yu)吃的(de)人來說并(bing)沒有什(shen)(shen)么用(yong)處(chu)，但是(shi)為(wei)什(shen)(shen)么會放(fang)在(zai)上面呢(ni)？放(fang)在(zai)上面的(de)用(yong)處(chu)是(shi)什(shen)(shen)么呢(ni)？

1、方便省事

肯德(de)基是(shi)(shi)一(yi)個(ge)快餐(can)(can)廳(ting)，這(zhe)是(shi)(shi)大家都(dou)知道的，快餐(can)(can)廳(ting)的主要(yao)特點就(jiu)是(shi)(shi)人(ren)流(liu)量多(duo)，出(chu)餐(can)(can)快。因為(wei)餐(can)(can)廳(ting)里面的人(ren)流(liu)量很多(duo)，而(er)餐(can)(can)盤(pan)(pan)的量是(shi)(shi)固定(ding)的，不可(ke)能(neng)一(yi)個(ge)人(ren)吃(chi)完，就(jiu)把盤(pan)(pan)子收回廚房清(qing)洗，這(zhe)樣會(hui)浪費很多(duo)時(shi)(shi)間(jian)，所(suo)以餐(can)(can)盤(pan)(pan)上(shang)就(jiu)出(chu)現了(le)餐(can)(can)盤(pan)(pan)紙，這(zhe)個(ge)餐(can)(can)盤(pan)(pan)紙能(neng)夠避免盤(pan)(pan)子觸碰到食物，不用隨時(shi)(shi)清(qing)洗，能(neng)省(sheng)(sheng)下不少事情(qing)。雖然餐(can)(can)廳(ting)的餐(can)(can)盤(pan)(pan)在餐(can)(can)廳(ting)營業期間(jian)不會(hui)清(qing)洗，但是(shi)(shi)都(dou)有服務員用消過(guo)毒(du)的干凈抹布擦拭，然后再拿(na)回前臺，蓋上(shang)餐(can)(can)盤(pan)(pan)紙，備好食物流(liu)回其(qi)他(ta)顧客手中，這(zhe)樣不僅節(jie)省(sheng)(sheng)時(shi)(shi)間(jian)，也節(jie)省(sheng)(sheng)人(ren)力(li)，達到方(fang)便(bian)省(sheng)(sheng)事的效(xiao)果。而(er)那些餐(can)(can)盤(pan)(pan)，一(yi)般在關門時(shi)(shi)間(jian)有專人(ren)清(qing)洗。

2、降低成本

因(yin)為餐廳每天的(de)(de)顧(gu)客很多(duo)，所(suo)以服務員不(bu)可(ke)能一直(zhi)盯(ding)著餐盤的(de)(de)情(qing)況，而現在的(de)(de)人(ren)無奇(qi)不(bu)有(you)，有(you)的(de)(de)沒有(you)素質的(de)(de)顧(gu)客可(ke)能會把餐盤表(biao)面刮(gua)壞(huai)(huai)、損壞(huai)(huai)或者(zhe)是弄臟，這(zhe)樣(yang)會給餐廳帶來一定的(de)(de)損失，所(suo)以為了避免這(zhe)種事情(qing)發生(sheng)，就在餐盤和食(shi)物之間隔(ge)離(li)一張紙(zhi)，減(jian)少(shao)(shao)人(ren)們直(zhi)接(jie)接(jie)觸餐盤表(biao)面，減(jian)少(shao)(shao)餐盤表(biao)面被(bei)損壞(huai)(huai)的(de)(de)可(ke)能。

3、宣傳餐廳

大家在肯德基用餐的時候就會發現，餐盤上面墊(dian)的(de)(de)(de)(de)紙并不(bu)(bu)是(shi)(shi)白紙，而是(shi)(shi)一些印(yin)(yin)著字(zi)體和畫(hua)面的(de)(de)(de)(de)紙，這些畫(hua)和字(zi)并不(bu)(bu)是(shi)(shi)普通(tong)的(de)(de)(de)(de)字(zi)畫(hua)，而是(shi)(shi)餐廳的(de)(de)(de)(de)新品廣(guang)告(gao)和品牌宣(xuan)(xuan)傳(chuan)等，把(ba)印(yin)(yin)有宣(xuan)(xuan)傳(chuan)廣(guang)告(gao)的(de)(de)(de)(de)紙墊(dian)在(zai)餐盤上，放在(zai)顧客的(de)(de)(de)(de)面前，可(ke)以(yi)增(zeng)加在(zai)顧客面前的(de)(de)(de)(de)曝光(guang)度以(yi)及宣(xuan)(xuan)傳(chuan)，這樣能讓很多(duo)不(bu)(bu)知道肯德基信息(xi)的(de)(de)(de)(de)顧客了(le)解(jie)到重(zhong)要內容，從而達到宣(xuan)(xuan)傳(chuan)餐廳的(de)(de)(de)(de)效果。

小(xiao)貼士：很多人(ren)在(zai)吃(chi)肯德基的(de)時候會把(ba)醬(jiang)料(liao)倒在(zai)餐(can)盤紙上(shang)(shang)，有這樣習慣的(de)盡早(zao)改掉(diao)，餐(can)盤紙上(shang)(shang)也(ye)(ye)標注(zhu)了(le)不能把(ba)食物和餐(can)盤紙接(jie)觸，因為餐(can)盤紙上(shang)(shang)打(da)印的(de)染料(liao)是(shi)不健康的(de)，食物放在(zai)上(shang)(shang)面(mian)也(ye)(ye)會被影響，經常這樣吃(chi)不好。大家可以(yi)把(ba)醬(jiang)料(liao)倒在(zai)吃(chi)完的(de)漢堡盒上(shang)(shang)，或者(zhe)是(shi)其他裝食物的(de)袋子上(shang)(shang)，這樣就能放心吃(chi)了(le)。