一、為什么說菊粉致癌

菊粉是一種水溶性膳食纖維，一些保健品可以為人體補充菊粉，很多朋友(you)都吃過，不過也(ye)有人聽過另一個說(shuo)法(fa)，那就(jiu)是吃菊粉會(hui)致癌(ai)，這是為什么呢(ni)？

其實(shi)，菊(ju)粉致癌(ai)的(de)說法，起源是《細胞》雜志(zhi)上發表的(de)一(yi)篇文(wen)章，這篇文(wen)章稱，動(dong)物(wu)實(shi)驗(yan)證(zheng)明，長期攝入大量菊(ju)粉、果膠、低聚果糖(tang)等益生元成(cheng)分(fen)，會導致實(shi)驗(yan)鼠患(huan)肝癌(ai)，因此就(jiu)有了(le)菊(ju)粉致癌(ai)的(de)說法，那么菊(ju)粉真(zhen)的(de)致癌(ai)嗎？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、菊粉致癌是真的嗎

菊粉(fen)屬(shu)于膳食纖維，適量食用(yong)對(dui)身體(ti)健康是(shi)有利的(de)，不過也有人(ren)擔心(xin)吃(chi)菊粉(fen)會致癌，這(zhe)是(shi)真(zhen)的(de)嗎？

實(shi)(shi)際上，菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)作為一種可(ke)溶性(xing)膳食纖維，本身是(shi)(shi)不具備致(zhi)癌(ai)機理的(de)(de)(de)，之所以用小鼠試驗(yan)(yan)會出現致(zhi)癌(ai)的(de)(de)(de)情況，主(zhu)要是(shi)(shi)因為做實(shi)(shi)驗(yan)(yan)的(de)(de)(de)本身就是(shi)(shi)有(you)(you)代謝(xie)性(xing)疾病的(de)(de)(de)小鼠，這(zhe)種小鼠的(de)(de)(de)腸道微生物(wu)受(shou)體失去功(gong)能、具有(you)(you)免疫缺陷，這(zhe)才(cai)是(shi)(shi)導(dao)致(zhi)其(qi)罹患原發性(xing)肝癌(ai)的(de)(de)(de)罪魁禍首；其(qi)次，實(shi)(shi)驗(yan)(yan)中給實(shi)(shi)驗(yan)(yan)鼠喂的(de)(de)(de)菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)劑量(liang)較大，菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)含(han)量(liang)占到了7.5%；還有(you)(you)就是(shi)(shi)，該(gai)實(shi)(shi)驗(yan)(yan)所用的(de)(de)(de)并非菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)，而是(shi)(shi)多聚果糖，這(zhe)也(ye)就意味(wei)著該(gai)實(shi)(shi)驗(yan)(yan)具有(you)(you)一定的(de)(de)(de)片面(mian)性(xing)，不能夠全面(mian)的(de)(de)(de)論(lun)證菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)致(zhi)癌(ai)、菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)對于(yu)人身體有(you)(you)害等結論(lun)。

另外，需要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，這項研究是(shi)基(ji)于小鼠進行的(de)(de)，而觀察到的(de)(de)病理現(xian)象是(shi)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇-膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)汁(zhi)代(dai)謝紊亂。與(yu)人不同，小鼠肝臟缺乏(fa)NPC1L1這一負責膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇重吸收功能的(de)(de)蛋白表達，因此小鼠的(de)(de)肝臟膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇代(dai)謝及(ji)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)汁(zhi)形成和分泌模(mo)式(shi)與(yu)人類(lei)有明(ming)顯(xian)差異(yi)，小鼠中發生膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)汁(zhi)淤積，并不意味著(zhu)人體內也會出現(xian)類(lei)似問題。

因此，菊粉致癌并不是一個科學的結論，對于消費者來說，最關鍵的東西并非是對于菊粉等(deng)水溶性膳(shan)食(shi)纖(xian)維的質疑，而應(ying)該從度的角度出(chu)發，認識到膳(shan)食(shi)纖(xian)維的對(dui)(dui)身(shen)體的巨大作用(yong)(yong)。以(yi)自身(shen)的食(shi)用(yong)(yong)效果為健康的標準(zhun)依據，有度的食(shi)用(yong)(yong)菊粉(fen)，并不能(neng)單純(chun)的聽(ting)信片面(mian)的科學研究和(he)媒體的渲染而造成對(dui)(dui)于菊粉(fen)的誤解，影響身(shen)體對(dui)(dui)膳(shan)食(shi)纖(xian)維的汲取(qu)。