一、為什么說菊粉致癌
菊粉是一種水溶性膳食纖維,一些保健品可以為人體補充菊粉,很多朋友都吃過(guo),不(bu)過(guo)也有人(ren)聽(ting)過(guo)另一個說(shuo)法,那就(jiu)是(shi)吃菊粉(fen)會(hui)致(zhi)癌,這是(shi)為(wei)什么呢(ni)?
其實,菊(ju)粉致(zhi)癌(ai)的說(shuo)法(fa),起源(yuan)是《細胞(bao)》雜志(zhi)上發表的一篇文(wen)章,這篇文(wen)章稱,動物實驗(yan)證(zheng)明(ming),長期(qi)攝入大量菊(ju)粉、果(guo)膠、低聚(ju)果(guo)糖(tang)等(deng)益生(sheng)元成分,會導致(zhi)實驗(yan)鼠患肝癌(ai),因此就有了菊(ju)粉致(zhi)癌(ai)的說(shuo)法(fa),那(nei)么菊(ju)粉真(zhen)的致(zhi)癌(ai)嗎?
二、菊粉致癌是真的嗎
菊粉屬(shu)于膳(shan)食纖維,適量食用對身(shen)體健康是(shi)有利的(de),不過也有人擔心吃菊粉會致癌,這(zhe)是(shi)真的(de)嗎?
實(shi)際(ji)上(shang),菊(ju)粉(fen)(fen)作為一種可溶(rong)性膳食纖維,本身(shen)是(shi)不具備致(zhi)(zhi)癌(ai)機理的(de)(de),之所以用(yong)小鼠(shu)(shu)試驗(yan)會(hui)出(chu)現(xian)致(zhi)(zhi)癌(ai)的(de)(de)情(qing)況(kuang),主(zhu)要是(shi)因為做(zuo)實(shi)驗(yan)的(de)(de)本身(shen)就是(shi)有(you)(you)(you)代謝性疾病(bing)的(de)(de)小鼠(shu)(shu),這(zhe)種小鼠(shu)(shu)的(de)(de)腸道微生物受體失去功能(neng)、具有(you)(you)(you)免疫缺(que)陷,這(zhe)才是(shi)導致(zhi)(zhi)其罹患(huan)原發性肝癌(ai)的(de)(de)罪魁(kui)禍首;其次(ci),實(shi)驗(yan)中給實(shi)驗(yan)鼠(shu)(shu)喂的(de)(de)菊(ju)粉(fen)(fen)劑量較大,菊(ju)粉(fen)(fen)含量占到了7.5%;還有(you)(you)(you)就是(shi),該實(shi)驗(yan)所用(yong)的(de)(de)并非菊(ju)粉(fen)(fen),而是(shi)多聚果糖,這(zhe)也就意味著該實(shi)驗(yan)具有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)片面(mian)性,不能(neng)夠(gou)全面(mian)的(de)(de)論證菊(ju)粉(fen)(fen)致(zhi)(zhi)癌(ai)、菊(ju)粉(fen)(fen)對于人(ren)身(shen)體有(you)(you)(you)害(hai)等結論。
另外,需要注意的(de)(de)是,這項研(yan)究(jiu)是基于(yu)小(xiao)鼠(shu)進行的(de)(de),而(er)觀察到(dao)的(de)(de)病(bing)理(li)現(xian)(xian)象是膽(dan)固(gu)醇-膽(dan)汁代謝(xie)紊亂(luan)。與人不(bu)同,小(xiao)鼠(shu)肝臟(zang)缺乏(fa)NPC1L1這一負(fu)責膽(dan)固(gu)醇重吸收功能的(de)(de)蛋白表達(da),因(yin)此(ci)小(xiao)鼠(shu)的(de)(de)肝臟(zang)膽(dan)固(gu)醇代謝(xie)及膽(dan)汁形成和分(fen)泌模式與人類有明顯差(cha)異,小(xiao)鼠(shu)中發(fa)生膽(dan)汁淤積,并不(bu)意味著人體內也(ye)會出現(xian)(xian)類似(si)問題。
因此,菊粉致癌并不是一個科學的結論,對于消費者來說,最關鍵的東西并非是對于菊粉等(deng)水溶(rong)性膳食纖維的(de)質(zhi)疑,而(er)應該從(cong)度(du)的(de)角(jiao)度(du)出(chu)發(fa),認識到膳食纖維的(de)對身(shen)體的(de)巨大作(zuo)用(yong)。以自身(shen)的(de)食用(yong)效果為健康的(de)標準依據,有度(du)的(de)食用(yong)菊(ju)粉(fen),并(bing)不能單純(chun)的(de)聽信片(pian)面(mian)的(de)科學研究和媒體的(de)渲(xuan)染(ran)而(er)造成對于菊(ju)粉(fen)的(de)誤解,影響身(shen)體對膳食纖維的(de)汲取。