一、龍舌蘭和白蘭地的區別
1、白蘭地(Brandy)
白蘭地屬(shu)于(yu)烈酒(jiu)(jiu)的(de)一種,通常(chang)我(wo)們所稱的(de)“白蘭地”專指以葡(pu)萄為原(yuan)料(liao),經(jing)發酵、蒸餾(liu)(liu)、陳釀等(deng)工藝所制成的(de)烈酒(jiu)(jiu)。從廣義上講,白蘭地所采用(yong)的(de)原(yuan)料(liao)并不(bu)僅僅局限于(yu)葡(pu)萄,可以是以任何水果(guo)為原(yuan)料(liao),經(jing)發酵、蒸餾(liu)(liu)、陳釀后(hou)制成的(de)烈酒(jiu)(jiu)。
剛蒸餾出來的白蘭地無色透明,經橡木桶陳年的白蘭地呈現琥珀色。一般按照陳年的時間分為特級(X.O)、優級(V.S.O.P)、一級(V.O)和二級(三星和V.S)。其(qi)中,X.O酒(jiu)齡(ling)(ling)為(wei)20-50年,V.S.O.P最低(di)(di)酒(jiu)齡(ling)(ling)為(wei)6-20年,VO最低(di)(di)酒(jiu)齡(ling)(ling)為(wei)3年,二級最低(di)(di)酒(jiu)齡(ling)(ling)為(wei)2年。
白(bai)蘭地種(zhong)類非常(chang)多,最(zui)具代表性(xing)的(de)兩種(zhong)白(bai)蘭地為干邑(yi)(Cognac)和(he)雅文邑(yi)(Armagnac)。其中,干邑(yi)白(bai)蘭地通常(chang)帶有(you)非常(chang)顯著的(de)果(guo)香(xiang)和(he)花香(xiang),酒體輕(qing)盈到適(shi)中,口(kou)感飽滿(man)、圓(yuan)潤,入口(kou)后有(you)極濃的(de)蜂蜜和(he)甜(tian)橙(cheng)味,橡木味顯著,回味綿(mian)長。
雅文邑通常帶(dai)有果(guo)(guo)脯(fu),如李子(zi)(zi)、葡(pu)萄干、無花果(guo)(guo)的(de)味(wei)道(dao),酒體適中至偏高,經橡木桶熟化(hua)后(hou),帶(dai)有香草、椰子(zi)(zi)、烤面(mian)包(bao)、堅果(guo)(guo)和甜香料的(de)風味(wei)。
2、龍舌蘭(Tequila)
龍舌蘭酒是(shi)墨西哥的(de)(de)國酒,龍舌蘭(lan)(lan)(lan)是(shi)當地一種(zhong)特殊的(de)(de)植物,龍舌蘭(lan)(lan)(lan)有(you)點像仙(xian)人掌,它的(de)(de)根像一個巨大的(de)(de)菠蘿。里面汁液豐富,含糖量高(gao),非常適合發(fa)酵(jiao)和釀造(zao),龍舌蘭(lan)(lan)(lan)酒有(you)很多種(zhong),只(zhi)有(you)用藍龍舌蘭(lan)(lan)(lan)的(de)(de)根部釀造(zao)的(de)(de)龍舌蘭(lan)(lan)(lan)酒才能(neng)被稱為龍舌蘭(lan)(lan)(lan)酒。根據不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)陳(chen)化時間,龍舌蘭(lan)(lan)(lan)酒有(you)五種(zhong)類型:不(bu)(bu)(bu)陳(chen)化稱為Blanco,陳(chen)化不(bu)(bu)(bu)超過(guo)兩(liang)個月稱為Oro(也稱為joven),陳(chen)化不(bu)(bu)(bu)超過(guo)一年(nian)(nian)稱為Reposado,至少(shao)陳(chen)化一年(nian)(nian)的(de)(de)Anejo和至少(shao)陳(chen)化三年(nian)(nian)的(de)(de)extra Anejo。
二、龍舌蘭和白蘭地哪個度數高
一般來說,白蘭地酒(jiu)精度(du)在40-43度(du),一般為40度(du)。這個度(du)數(shu)相對于其(qi)他(ta)的葡萄酒(jiu)度(du)數(shu)來說可能(neng)稍(shao)微(wei)高點(dian)。同時(shi)正是因為白(bai)蘭(lan)地的酒(jiu)精度(du)數(shu)偏高,因此,白(bai)蘭(lan)地只要(yao)能(neng)夠(gou)合(he)理的密封保(bao)存(cun)就能(neng)放(fang)置很長時(shi)間,放(fang)置越久的白(bai)蘭(lan)地口感越香醇。
白(bai)蘭地(di)是(shi)果酒釀制(zhi),屬于后勁強勁類的,加上白(bai)蘭地(di)度數偏高(gao),所以對于不勝酒力的人來說,直接(jie)(jie)飲(yin)用(yong)(yong)難免不易讓人接(jie)(jie)受。因此,可(ke)以適當(dang)地(di)在白(bai)蘭地(di)里兌一些礦(kuang)泉水、碎冰塊、果汁等混合后飲(yin)用(yong)(yong)。
龍舌蘭酒是墨西(xi)哥特(te)產的(de)一種烈(lie)(lie)酒,酒精濃度(du)(du)較高,一般在40度(du)(du)左右。龍(long)(long)舌蘭(lan)酒的(de)主要原料為龍(long)(long)舌蘭(lan)科(ke)的(de)植物,釀制出(chu)來(lai)的(de)龍(long)(long)舌蘭(lan)酒口味很(hen)兇烈(lie)(lie),香(xiang)氣獨特(te),經常用來(lai)調制雞尾酒。