一、龍舌蘭酒和伏特加的區別

1、龍舌蘭酒

龍舌蘭酒源于墨西哥，是(shi)(shi)墨西哥的國酒(jiu)(jiu)(jiu)，它是(shi)(shi)采用(yong)了(le)當(dang)地一(yi)種(zhong)特(te)有的原生植(zhi)物(wu)(wu)———龍舌蘭草釀制而成(cheng)的。龍舌蘭是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)仙人掌科的植(zhi)物(wu)(wu)，通(tong)常要生長(chang)12年，成(cheng)熟后割下送至(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)，再被割成(cheng)兩(liang)(liang)半后泡洗(xi)24小時。然(ran)后榨出(chu)汁來(lai)，汁水加糖(tang)送入(ru)發(fa)(fa)酵柜中發(fa)(fa)酵兩(liang)(liang)天至(zhi)兩(liang)(liang)天半，然(ran)后經兩(liang)(liang)次蒸餾，酒(jiu)(jiu)(jiu)精純(chun)度達104proof一(yi)106proof，此(ci)時的酒(jiu)(jiu)(jiu)香氣突(tu)出(chu)，口(kou)(kou)味兇烈。然(ran)后放入(ru)橡(xiang)木桶陳釀，陳釀時間不同，顏(yan)色和口(kou)(kou)味差異很大，白色者(zhe)未經陳釀，銀白色貯存(cun)期(qi)(qi)最多3年，金黃色酒(jiu)(jiu)(jiu)貯存(cun)至(zhi)少2-4年，特(te)級特(te)基拉需(xu)要更長(chang)的貯存(cun)期(qi)(qi)，裝瓶時酒(jiu)(jiu)(jiu)度要稀(xi)釋(shi)至(zhi)80proof一(yi)100proof。

不是所(suo)有地(di)區的(de)(de)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)草都可以成為(wei)(wei)釀(niang)制(zhi)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)的(de)(de)原(yuan)材料，只有在(zai)法(fa)定的(de)(de)區域種(zhong)(zhong)植的(de)(de)藍龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)草才(cai)能成為(wei)(wei)釀(niang)制(zhi)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)的(de)(de)原(yuan)料，這種(zhong)(zhong)酒(jiu)才(cai)能稱(cheng)為(wei)(wei)Tequila，在(zai)釀(niang)制(zhi)的(de)(de)龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)酒(jiu)當(dang)中(zhong)至少要有51%的(de)(de)發酵(jiao)糖分來自(zi)于(yu)藍龍(long)(long)舌(she)(she)蘭(lan)草。

2、伏特加

伏特加酒是俄羅斯人的最愛，現已成為俄羅斯人的國酒。由于伏特加是烈性飲品，俄(e)羅斯屬于(yu)北(bei)歐的(de)寒冷(leng)(leng)國家，因此伏特加在俄(e)羅斯甚至(zhi)北(bei)歐寒冷(leng)(leng)的(de)國家之中十分流行。

雖然現在(zai)大部分伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)都(dou)(dou)是(shi)(shi)采用(yong)谷(gu)物(wu)（特(te)(te)別是(shi)(shi)大麥、小麥和黑(hei)麥）釀造(zao)而成，但(dan)是(shi)(shi)實(shi)際上(shang)，伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)在(zai)釀造(zao)原(yuan)(yuan)料上(shang)并沒有任何特(te)(te)殊(shu)的(de)要(yao)求，所有能夠進(jin)(jin)行(xing)發(fa)酵的(de)原(yuan)(yuan)料都(dou)(dou)可以(yi)用(yong)來(lai)釀造(zao)伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)，當然包(bao)括葡(pu)萄和馬鈴薯。傳(chuan)統伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)的(de)釀造(zao)方(fang)法(fa)以(yi)馬鈴薯、玉米(mi)、大麥或黑(hei)麥為(wei)原(yuan)(yuan)料，通(tong)過蒸煮的(de)方(fang)法(fa)，先將原(yuan)(yuan)料中(zhong)(zhong)的(de)淀粉進(jin)(jin)行(xing)糖化，再(zai)(zai)采用(yong)蒸餾(liu)法(fa)蒸餾(liu)出(chu)酒(jiu)度含(han)量高達(da)96%的(de)酒(jiu)液，完成后使用(yong)木炭進(jin)(jin)行(xing)過濾(lv)，吸附(fu)酒(jiu)液中(zhong)(zhong)的(de)雜(za)質，裝瓶前再(zai)(zai)用(yong)蒸餾(liu)水進(jin)(jin)行(xing)稀釋(shi)，最終的(de)酒(jiu)精含(han)量約為(wei)40%-50%。伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)不(bu)需(xu)陳釀即可出(chu)售、飲(yin)用(yong)。當然有些加(jia)香伏(fu)(fu)特(te)(te)加(jia)需(xu)要(yao)經過最后一(yi)道加(jia)香工(gong)序，賦(fu)予(yu)其(qi)特(te)(te)殊(shu)風味后才裝瓶銷(xiao)售。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、龍舌蘭和伏特加哪個好喝

1、龍舌蘭

龍舌蘭不但口味(wei)(wei)(wei)兇烈，而且香氣十分獨特(te)，很像青(qing)檸檬的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)，酸(suan)酸(suan)甜甜，還有(you)點沖。但是龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)有(you)點像我國的(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一樣，是越(yue)陳(chen)(chen)味(wei)(wei)(wei)道(dao)越(yue)香醇(chun)，越(yue)柔(rou)和，層次越(yue)豐富。因為都是蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，剛出來的(de)(de)新(xin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不但口感(gan)不好，口味(wei)(wei)(wei)辣燥，而且還有(you)很多對人體(ti)有(you)害的(de)(de)物質，沒有(you)經過(guo)(guo)陳(chen)(chen)釀(niang)(niang)和過(guo)(guo)濾(lv)，甚至不能(neng)飲用(yong)。所(suo)以(yi)根據(ju)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)年(nian)(nian)份的(de)(de)差異，可(ke)以(yi)將龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)分為白(bai)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)（Blanco）、金(jin)黃龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)（Joven/Oro）、微陳(chen)(chen)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)（Reposado）、陳(chen)(chen)年(nian)(nian)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)（Anejo）和超(chao)陳(chen)(chen)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)（Extra Anjeo）五種(zhong)，在這幾種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)當中(zhong)，白(bai)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)的(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)年(nian)(nian)份最短(duan)，超(chao)陳(chen)(chen)龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)的(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)年(nian)(nian)份最長(chang)。釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)年(nian)(nian)份短(duan)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酸(suan)度突(tu)出，帶有(you)柑橘味(wei)(wei)(wei)和咖啡味(wei)(wei)(wei)。相比較釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)年(nian)(nian)份長(chang)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)口感(gan)更加的(de)(de)圓潤柔(rou)和，發展(zhan)出與(yu)陳(chen)(chen)年(nian)(nian)威士忌(ji)類似的(de)(de)木頭、香草和焦糖風味(wei)(wei)(wei)。

2、伏特加

伏特加是(shi)以谷物或(huo)者馬(ma)鈴薯作為原料釀制的(de)，最終的(de)酒(jiu)精含(han)量是(shi)在40%-50%之(zhi)間，并(bing)且(qie)經過(guo)活(huo)性炭過(guo)濾，使酒(jiu)質更加晶瑩清澈(che)，無色并(bing)且(qie)清淡(dan)爽口，會(hui)讓人(ren)感覺到不甜、不苦、不澀，有的(de)是(shi)高度酒(jiu)精帶來(lai)的(de)灼燒感，它不需(xu)要陳釀即可出售和飲用(yong)。高度的(de)優質伏(fu)(fu)特加酒(jiu)口味兇烈，勁大(da)沖(chong)鼻，飲后會(hui)感覺到腹暖，但是(shi)絕(jue)沒有上(shang)頭之(zhi)感，是(shi)酒(jiu)中的(de)精品。伏(fu)(fu)特加不僅適(shi)合單獨飲用(yong)，也經常(chang)作為雞(ji)尾酒(jiu)的(de)基(ji)酒(jiu)。