一、龍舌蘭酒的酒品分類

1、Tequila

Tequila，最高級(ji)別的龍舌蘭，只有在某些特(te)定地區、使用一(yi)種稱為藍色龍舌(she)蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所制造的此類產品，才有資(zi)格(ge)冠(guan)上(shang)Tequila之名。

2、Pulque

Pulque，這是一種用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而制造出的發酵酒類，最早由古代的印第安文明發現，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。

3、Mezcal--Mezcal

Mezcal，是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱。簡單說來Tequila可(ke)說是Mezcal的(de)(de)一種(zhong)，但并不是所有的(de)(de)Mezcal都能稱作Tequila。

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二、龍舌蘭酒等級標準

1、Blanco與Plata

Blanco與Plata，分別是(shi)西班牙文里面“白色(se)”與“銀色(se)”的(de)(de)(de)意思，在龍舌蘭酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)領域里面，它可(ke)(ke)以被視為(wei)是(shi)一種(zhong)未陳(chen)年酒(jiu)(jiu)款，并不需要(yao)放(fang)入(ru)橡木(mu)桶中陳(chen)年。Blanco等(deng)級的(de)(de)(de)龍舌蘭酒(jiu)(jiu)放(fang)入(ru)橡木(mu)桶的(de)(de)(de)時間規定(ding)的(de)(de)(de)卻是(shi)上限，最多不可(ke)(ke)超(chao)過30日。

2、Joven abocado

Joven abocado，在西班牙文里面意指“年輕(qing)且順口的(de)(de)”，此等級(ji)的(de)(de)酒也常(chang)被稱為Oro（金色的(de)(de)）。以分類來說(shuo)，這類的(de)(de)酒全(quan)都屬于Mixto，理論上沒有100%龍舌蘭制造的(de)(de)產(chan)品高級(ji)。

3、Reposado

Reposado，是西(xi)班牙文里(li)面“休息過的”之(zhi)(zhi)意，意指此等級的酒(jiu)經過一定(ding)時(shi)(shi)(shi)間的橡(xiang)木桶(tong)陳放(fang)，只是還放(fang)不到滿一年的程度。木桶(tong)里(li)的存放(fang)通常會讓龍舌蘭酒(jiu)的口味變得比較濃厚(hou)、復(fu)雜一點，因為酒(jiu)會吸收(shou)部份橡(xiang)木桶(tong)的風(feng)味或甚至顏色，時(shi)(shi)(shi)間越(yue)長(chang)顏色越(yue)深。Reposado的陳放(fang)時(shi)(shi)(shi)間介于兩個月到一年之(zhi)(zhi)間。

4、A?ejo

A?ejo，在西(xi)班牙文里面原意是(shi)指“陳年過(guo)(guo)的(de)”，簡單(dan)來說(shuo)，就是(shi)橡木(mu)桶(tong)陳放的(de)時間超(chao)過(guo)(guo)一(yi)年以上(shang)(shang)(shang)的(de)酒，都屬于此等級，沒有上(shang)(shang)(shang)限(xian)。它們必須使用容量不超(chao)過(guo)(guo)350升的(de)橡木(mu)桶(tong)封存，由政府官(guan)員上(shang)(shang)(shang)封條，雖然規定上(shang)(shang)(shang)只要超(chao)過(guo)(guo)一(yi)年的(de)都可稱為Aňejo。

5、Extra Anejo

Extra Anejo西班牙語意思為額外的陳年，一般是放置三年以上，Extra Anejo龍舌蘭酒屬于龍舌蘭酒中的最高等級，價格都在萬元以上。龍舌蘭酒跟其他酒不同，并不是時間越長越好喝，一(yi)般來說，專(zhuan)家(jia)們都同意龍舌蘭酒最適合(he)的陳年期限是四到五年，再超過后桶內(nei)的酒精會揮發過多。