一、龍舌蘭酒的酒品分類
1、Tequila
Tequila,最高級(ji)別的龍舌蘭(lan),只有在某些特定地(di)區、使用一種稱為藍色龍(long)舌蘭草(Blue Agave)的植(zhi)物做為原(yuan)料(liao)所制造的此(ci)類產品,才有資格(ge)冠(guan)上(shang)Tequila之名。
2、Pulque
Pulque,這是一種用龍舌蘭草的心為原料,經過發酵而制造出的發酵酒類,最早由古代的印第安文明發現,在宗教上有不小的用途,也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。
3、Mezcal--Mezcal
Mezcal,是所有以龍舌蘭草心為原料,所制造出的蒸餾酒之總稱。簡(jian)單說來Tequila可(ke)說是(shi)(shi)Mezcal的一種,但并不是(shi)(shi)所有的Mezcal都(dou)能稱(cheng)作Tequila。
二、龍舌蘭酒等級標準
1、Blanco與Plata
Blanco與(yu)Plata,分別是西班(ban)牙文里面“白色”與(yu)“銀(yin)色”的(de)(de)意思,在(zai)龍(long)舌蘭(lan)酒的(de)(de)領域里面,它可以被(bei)視為是一種未陳(chen)年酒款,并不需(xu)要放(fang)(fang)入(ru)橡木桶(tong)中陳(chen)年。Blanco等級的(de)(de)龍(long)舌蘭(lan)酒放(fang)(fang)入(ru)橡木桶(tong)的(de)(de)時間規定的(de)(de)卻(que)是上(shang)限,最(zui)多(duo)不可超過30日。
2、Joven abocado
Joven abocado,在(zai)西班牙(ya)文里(li)面(mian)意(yi)指“年(nian)輕(qing)且順口的(de)”,此等級的(de)酒也常被稱為Oro(金色(se)的(de))。以(yi)分類來說(shuo),這(zhe)類的(de)酒全(quan)都屬于(yu)Mixto,理論上(shang)沒(mei)有100%龍(long)舌蘭制造(zao)的(de)產(chan)品高級。
3、Reposado
Reposado,是西(xi)班牙文里(li)面(mian)“休(xiu)息過的(de)(de)”之意(yi),意(yi)指(zhi)此等級的(de)(de)酒經過一定時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)橡木桶陳(chen)放,只是還放不到滿一年的(de)(de)程度。木桶里(li)的(de)(de)存(cun)放通常(chang)會讓龍舌蘭酒的(de)(de)口味變(bian)得比較(jiao)濃厚、復(fu)雜(za)一點(dian),因為酒會吸收(shou)部份(fen)橡木桶的(de)(de)風味或甚至(zhi)顏色,時(shi)(shi)間(jian)越(yue)長顏色越(yue)深(shen)。Reposado的(de)(de)陳(chen)放時(shi)(shi)間(jian)介于兩(liang)個月(yue)到一年之間(jian)。
4、A?ejo
A?ejo,在西班牙(ya)文里面原意是(shi)指(zhi)“陳(chen)(chen)年過的(de)(de)”,簡單來說,就是(shi)橡(xiang)木桶陳(chen)(chen)放的(de)(de)時間超(chao)過一年以(yi)上(shang)的(de)(de)酒,都(dou)屬于此等(deng)級,沒(mei)有上(shang)限。它們必(bi)須(xu)使用容(rong)量(liang)不(bu)超(chao)過350升(sheng)的(de)(de)橡(xiang)木桶封存,由政府官員上(shang)封條,雖然(ran)規(gui)定上(shang)只要超(chao)過一年的(de)(de)都(dou)可稱為Aňejo。
5、Extra Anejo
Extra Anejo西班牙語意思為額外的陳年,一般是放置三年以上,Extra Anejo龍舌蘭酒屬于龍舌蘭酒中的最高等級,價格都在萬元以上。龍舌蘭酒跟其他酒不同,并不是時間越長越好喝,一般來(lai)說,專家(jia)們都同意龍舌蘭酒最適合(he)的陳年(nian)期限是四(si)到(dao)五年(nian),再超過后桶內的酒精會揮發過多。