一、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材，眾所周知，大部分海鮮食材都會有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有腥味也是(shi)正常的。

一般在家制(zhi)作蝦滑的(de)時候(hou)，都會(hui)放一些調(diao)料來(lai)掩(yan)蓋蝦滑的(de)土腥味(wei)，如果(guo)不處理直接摔打的(de)話，可能做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)蝦滑腥味(wei)特別(bie)濃，影響口感。那么蝦滑怎么去腥味(wei)呢？

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二、自制蝦滑有腥味怎么辦

已經(jing)做好(hao)的(de)手打蝦(xia)(xia)滑有(you)腥味(wei)的(de)話，通常沒有(you)什(shen)么(me)補救的(de)方法，如(ru)果不想自制的(de)蝦(xia)(xia)滑有(you)很重的(de)土腥味(wei)，需要注意以下幾個方面：

1、制(zhi)作(zuo)蝦滑要用新鮮的(de)活(huo)蝦，不要用死蝦制(zhi)作(zuo)蝦滑，死蝦會有濃(nong)重的(de)腥味。

2、買回來(lai)的蝦要處理(li)好，包括去蝦線、蝦殼、蝦頭等，這些雜質剔除干凈，做好的蝦滑(hua)腥味會更輕，尤其是蝦線，不要覺(jue)得麻煩就隨便處理(li)。

3、處(chu)理好的蝦仁不要直接開始制作(zuo)，可以用(yong)鹽腌(a)制一(yi)下(xia)，或(huo)者放在鹽水里(li)浸泡一(yi)兩個小時(shi)左(zuo)右，這樣也可以通過鹽類的鹽析(xi)作(zuo)用(yong)來減(jian)輕(qing)土(tu)腥味(wei)。

4、制作(zuo)蝦滑的(de)時候，可(ke)以多放點調料，比如(ru)蔥花(hua)、胡(hu)椒粉、姜、料酒等，這(zhe)些都可(ke)以起到去腥提鮮的(de)作(zuo)用。

三、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作(zuo)為(wei)海鮮食材(cai)，沒(mei)有處理好(hao)的話，有腥味(wei)是(shi)正常(chang)的，只(zhi)要不是(shi)腐爛變質(zhi)發霉的腥臭(chou)味(wei)，也(ye)并不是(shi)不能(neng)吃(chi)，只(zhi)是(shi)味(wei)道(dao)可能(neng)有點怪而(er)已，因(yin)此一般不建議大家(jia)吃(chi)腥味(wei)很重的蝦滑。