一、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材，眾所周知，大部分海鮮食材都會有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有(you)腥(xing)味也是正(zheng)常的。

一(yi)般在家制作蝦(xia)滑(hua)的時候，都(dou)會(hui)放一(yi)些調料來掩蓋蝦(xia)滑(hua)的土(tu)腥味，如果不處理直(zhi)接(jie)摔打(da)的話，可能做出來的蝦(xia)滑(hua)腥味特別濃，影響(xiang)口(kou)感。那么(me)(me)蝦(xia)滑(hua)怎么(me)(me)去腥味呢？

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二、自制蝦滑有腥味怎么辦

已經(jing)做(zuo)好的(de)(de)(de)手(shou)打蝦滑有腥(xing)(xing)味的(de)(de)(de)話，通常沒有什么補救的(de)(de)(de)方(fang)法，如果不想自制的(de)(de)(de)蝦滑有很重的(de)(de)(de)土腥(xing)(xing)味，需要注意以下(xia)幾個方(fang)面(mian)：

1、制作蝦(xia)滑要(yao)用(yong)新鮮(xian)的(de)活蝦(xia)，不要(yao)用(yong)死蝦(xia)制作蝦(xia)滑，死蝦(xia)會(hui)有濃重(zhong)的(de)腥味。

2、買回(hui)來的(de)蝦(xia)要處(chu)理好，包括去蝦(xia)線、蝦(xia)殼、蝦(xia)頭等，這些雜質剔除干凈，做好的(de)蝦(xia)滑(hua)腥味會(hui)更輕，尤其是(shi)蝦(xia)線，不要覺得麻煩就隨便處(chu)理。

3、處理好的蝦仁不要直接開始制(zhi)作，可以用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)腌制(zhi)一下，或者放(fang)在(zai)鹽(yan)(yan)水里浸泡一兩(liang)個小時左右，這樣也(ye)可以通過鹽(yan)(yan)類(lei)的鹽(yan)(yan)析作用(yong)(yong)來(lai)減輕土(tu)腥(xing)味。

4、制作蝦滑的(de)時候(hou)，可(ke)以(yi)多放點調料(liao)，比如蔥花、胡椒粉、姜、料(liao)酒(jiu)等，這些都可(ke)以(yi)起到去腥提鮮(xian)的(de)作用。

三、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作(zuo)為海鮮食材，沒(mei)有處理好(hao)的話，有腥(xing)(xing)味是正常的，只(zhi)要不(bu)是腐爛變質發(fa)霉(mei)的腥(xing)(xing)臭(chou)味，也并不(bu)是不(bu)能(neng)吃(chi)，只(zhi)是味道可能(neng)有點怪(guai)而(er)已，因此(ci)一般不(bu)建(jian)議(yi)大家(jia)吃(chi)腥(xing)(xing)味很(hen)重的蝦滑。