一、砂鍋怎么開鍋才能用

方法一：把(ba)新砂(sha)鍋放(fang)在(zai)清(qing)水中浸泡(pao)3個(ge)小時(shi)，讓砂(sha)鍋吸足水分。再用砂(sha)鍋熬煮一鍋米(mi)(mi)粥(zhou)，直(zhi)到米(mi)(mi)粥(zhou)熬成(cheng)漿糊為止(zhi)，然(ran)后(hou)停火靜(jing)置自然(ran)冷卻，再把(ba)米(mi)(mi)粥(zhou)倒(dao)掉，用清(qing)水沖洗(xi)干凈(jing)即可(ke)，這樣可(ke)以去土(tu)腥味、防漏和不裂口。

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方法二：先慢火(huo)燒熱砂(sha)鍋(guo)(guo)，然后(hou)在鍋(guo)(guo)里撒幾把細(xi)鹽(yan)，用肥豬肉拌鹽(yan)刷(shua)砂(sha)鍋(guo)(guo)內壁，刷(shua)至(zhi)肥豬肉變成渣(zha)，然后(hou)再(zai)加水進去燒開10分鐘后(hou)倒掉，再(zai)洗凈(jing)即可。這樣以(yi)后(hou)用時，砂(sha)鍋(guo)(guo)就不會糊鍋(guo)(guo)不開裂(lie)，且香味(wei)獨(du)特(te)。

二、新砂鍋的正確開鍋步驟

1、新買(mai)的(de)砂鍋里(li)面有一些細微的(de)顆粒物，先用清水(shui)清洗干(gan)凈，用百潔布把砂鍋的(de)里(li)里(li)外外全(quan)部擦洗干(gan)凈，不要用硬刷子或(huo)者鋼絲球(qiu)來(lai)(lai)擦洗，鋼絲球(qiu)對砂鍋的(de)傷害非常的(de)大，如果把鍋劃傷了，后期使用起來(lai)(lai)也容(rong)易糊鍋。

2、因(yin)為新買的(de)砂鍋(guo)含有少量的(de)鉛，往鍋(guo)里加入兩勺(shao)小蘇(su)打，再加點醋進去，繼續用百潔布擦洗(xi)，這一步可以有效地去除砂鍋(guo)里的(de)鉛，把鍋(guo)里、鍋(guo)外(wai)和鍋(guo)蓋全(quan)部(bu)擦洗(xi)干凈。

3、然后往鍋(guo)(guo)里倒入(ru)足夠(gou)多的涼水進(jin)去，因為砂鍋(guo)(guo)有吸水性，靜止(zhi)浸泡一晚上，讓(rang)砂鍋(guo)(guo)吸水，接下來直接把鍋(guo)(guo)放火(huo)(huo)上，轉小火(huo)(huo)慢慢燒熱(re)，等燒熱(re)后再轉中火(huo)(huo)加熱(re)，這(zhe)樣可(ke)以防止(zhi)突然冷熱(re)不(bu)均勻(yun)導致(zhi)砂鍋(guo)(guo)開裂(lie)。

4、由于砂鍋(guo)是(shi)用泥土燒制而成，往砂鍋(guo)里(li)面(mian)放入一小塊的(de)茶葉煮(zhu)，蓋上鍋(guo)蓋，煮(zhu)開后再(zai)轉小火煮(zhu)10分鐘左右，這(zhe)樣可以去除砂鍋(guo)里(li)一些泥土的(de)土腥味，煮(zhu)好后關(guan)火，把茶水(shui)倒掉后讓砂鍋(guo)自(zi)然冷卻變涼。

5、等砂鍋徹底涼了以后，再用(yong)(yong)涼水沖(chong)(chong)洗干凈，熱的(de)鍋一定不要用(yong)(yong)涼水沖(chong)(chong)洗，這(zhe)樣可以延長砂鍋的(de)使用(yong)(yong)壽命。

6、砂鍋(guo)(guo)在(zai)使用之前(qian)，鍋(guo)(guo)底(di)和鍋(guo)(guo)身一(yi)定要保持(chi)干(gan)燥，用干(gan)抹布(bu)或者廚(chu)房紙把鍋(guo)(guo)外面和鍋(guo)(guo)底(di)的水分擦干(gan)，這樣砂鍋(guo)(guo)在(zai)使用的過程中才不會開裂(lie)。

7、砂鍋在使用(yong)(yong)之(zhi)前，必須要(yao)先(xian)熬一(yi)鍋米(mi)粥，往鍋里倒入一(yi)小碗(wan)的(de)大(da)米(mi)，再(zai)倒入足夠多的(de)涼水(shui)進去，蓋(gai)上鍋蓋(gai)繼續用(yong)(yong)小火(huo)煮，在煮的(de)過程中用(yong)(yong)勺子(zi)攪(jiao)動攪(jiao)動，防止大(da)米(mi)粘鍋底。

8、由于新的(de)砂(sha)鍋表面都有(you)一些(xie)細微(wei)的(de)空(kong)(kong)隙，熬(ao)這個米(mi)(mi)粥產生的(de)淀粉剛好可以(yi)填補砂(sha)鍋里的(de)空(kong)(kong)隙，可以(yi)用勺(shao)子舀一勺(shao)粥在(zai)鍋身上反(fan)反(fan)復(fu)復(fu)的(de)澆，這樣不會造成后面砂(sha)鍋出現滲漏、裂縫的(de)情況(kuang)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)轉(zhuan)小火煮半個小時，將大米(mi)(mi)粥熬(ao)至(zhi)濃稠(chou)，熬(ao)好的(de)大米(mi)(mi)粥可以(yi)喝掉，不要(yao)浪費(fei)了，把粥盛出來后，讓砂(sha)鍋自然晾涼。

9、等(deng)砂鍋(guo)徹底(di)涼了以后(hou)，繼(ji)續用涼水沖洗干凈(jing)，記(ji)住(zhu)一定不要用鋼絲球來擦(ca)洗，鍋(guo)里鍋(guo)外(wai)都洗干凈(jing)后(hou)，繼(ji)續用干抹布(bu)把(ba)鍋(guo)底(di)和鍋(guo)身的水分都擦(ca)干，記(ji)住(zhu)每次使用砂鍋(guo)之(zhi)前(qian)，都要保持鍋(guo)身的干燥。

10、然后往鍋里刷一層油，靜置一個晚上后就可以使(shi)用(yong)了(le)。