一、掛耳咖啡可以直接泡在里面嗎
掛耳咖啡是(shi)一個帶(dai)有(you)掛(gua)耳紙(zhi)卡片的(de)過(guo)濾袋(dai)子，里(li)面包裹著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉。這里(li)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)研磨好的(de)，并(bing)不是(shi)速(su)溶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，是(shi)有(you)渣(zha)渣(zha)的(de)，不全溶于水。所以(yi)把(ba)掛(gua)耳包打開(kai)，倒進熱水里(li)泡是(shi)個不明智的(de)選擇，因為這就(jiu)失去掛(gua)耳的(de)功能以(yi)及你(ni)會滿嘴咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)渣(zha)子。所以(yi)正確的(de)做法應該是(shi)沿著“Open”線撕開(kai)上面的(de)口子，再張開(kai)掛(gua)耳小卡片，卡在杯口上。
二、掛耳咖啡能沖幾次
不(bu)同(tong)品質(zhi)(zhi)的(de)掛耳(er)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)可以沖(chong)(chong)(chong)的(de)次(ci)數不(bu)同(tong)。一(yi)(yi)(yi)般來(lai)說，普(pu)通(tong)(tong)的(de)掛耳(er)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)建(jian)議沖(chong)(chong)(chong)一(yi)(yi)(yi)次(ci)，不(bu)建(jian)議二次(ci)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)，因為(wei)普(pu)通(tong)(tong)的(de)掛耳(er)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)經過(guo)一(yi)(yi)(yi)次(ci)熱(re)水萃取后，它(ta)的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)和香氣基本就會被釋放完(wan)，即使沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)之(zhi)后可能仍然會有部分殘余(yu)的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)，但也會將更多的(de)雜(za)質(zhi)(zhi)、雜(za)味一(yi)(yi)(yi)起(qi)沖(chong)(chong)(chong)入(ru)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)液(ye)(ye)內，從而(er)成為(wei)一(yi)(yi)(yi)杯(bei)劣(lie)質(zhi)(zhi)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)色液(ye)(ye)體，飲用口感并不(bu)好。而(er)品質(zhi)(zhi)較好的(de)掛耳(er)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)可以嘗試沖(chong)(chong)(chong)2次(ci)。
三、掛耳咖啡怎么泡
1、溫杯
準備好沖泡掛耳咖啡的杯(bei)子，首先(xian)先(xian)倒入一(yi)些熱水(shui)溫(wen)(wen)杯(bei)。作用在于讓沖(chong)泡出來的咖(ka)啡(fei)(fei)不(bu)會(hui)降溫(wen)(wen)太(tai)快，因(yin)為咖(ka)啡(fei)(fei)會(hui)隨著溫(wen)(wen)度的下降，產生不(bu)一(yi)樣的風(feng)(feng)味，也就(jiu)是風(feng)(feng)味的層次(ci)感，因(yin)此(ci)如(ru)果降溫(wen)(wen)太(tai)快，就(jiu)會(hui)錯過許多不(bu)同的口感。
2、水溫
沖泡的水(shui)(shui)溫(wen)(wen)是非(fei)常重要的，建議溫(wen)(wen)度在85至90度之(zhi)間(jian)，如果(guo)沖泡出來的咖啡太(tai)苦，可以試(shi)著降低水(shui)(shui)溫(wen)(wen)。反之(zhi)，太(tai)淡或太(tai)澀的話(hua)可以提高水(shui)(shui)溫(wen)(wen)，但范圍仍應在85至90度之(zhi)間(jian)。
3、掛上背沿
先輕微搖晃(huang)掛(gua)耳(er)(er)包(bao)，讓咖啡(fei)粉(fen)落下，避免撕開時(shi)咖啡(fei)粉(fen)散落，然后(hou)(hou)倒出杯(bei)(bei)子里的熱水，撕開掛(gua)耳(er)(er)包(bao)上的封條后(hou)(hou)，將兩旁(pang)的紙制掛(gua)耳(er)(er)撐(cheng)開，并搖晃(huang)使咖啡(fei)粉(fen)平整，最(zui)后(hou)(hou)再掛(gua)到杯(bei)(bei)緣。
4、預濕掛耳咖啡包
第一次(ci)注水，應該注入(ru)剛好浸(jin)濕(shi)咖(ka)(ka)啡粉的(de)量，太(tai)多或太(tai)少都(dou)會影響(xiang)風味，然后等待20秒，讓(rang)咖(ka)(ka)啡粉完全吸收水分。咖(ka)(ka)啡的(de)濃淡可(ke)以(yi)用預濕(shi)的(de)時間(jian)調整，延長至40秒可(ke)以(yi)得到較濃的(de)咖(ka)(ka)啡。
5、注水
第二次注(zhu)水可以(yi)(yi)倒(dao)到濾紙的(de)八(ba)分滿(man)，最好可以(yi)(yi)使用(yong)細長的(de)水流(liu)(liu)，等(deng)到水流(liu)(liu)下到預濕的(de)高度(du)之后(hou)(hou)，就可以(yi)(yi)繼(ji)續注(zhu)水到八(ba)分滿(man)，直到淬取出(chu)150至180cc為(wei)止，一旦淬取完畢，不需等(deng)濾紙里的(de)水全部流(liu)(liu)出(chu)來，直接丟(diu)棄就可以(yi)(yi)了。然后(hou)(hou)根據自己口(kou)味添加糖(tang)和奶并輕輕攪(jiao)動即可。
