一、冰酒是什么酒

冰酒，英文名為Icewine，是一種甜型白葡萄酒，是(shi)在(zai)氣溫較低時，利(li)用在(zai)葡(pu)萄樹上自然冰(bing)凍的葡(pu)萄釀造的葡(pu)萄酒。

一般冰酒是將葡(pu)萄推遲采收(shou)(shou)，當自(zi)然條件下(xia)氣溫低于-7℃時(shi)，使葡(pu)萄在(zai)樹(shu)枝上保持一定(ding)時(shi)間(jian)，結冰、采收(shou)(shou)、在(zai)結冰狀態下(xia)壓榨，發酵釀制而成的葡(pu)萄酒（在(zai)生產過(guo)程中不允許外加(jia)糖源）。

相(xiang)傳(chuan)冰(bing)酒(jiu)是(shi)200年前在歐(ou)洲無(wu)意間(jian)被發現后開始流傳(chuan)至(zhi)今的(de)(de)(de)，當(dang)時德國的(de)(de)(de)葡萄(tao)園遭受突然來襲的(de)(de)(de)霜害，為了挽救損失(shi)，釀酒(jiu)師將(jiang)冰(bing)凍的(de)(de)(de)葡萄(tao)壓榨后按傳(chuan)統的(de)(de)(de)方法發酵釀酒(jiu)，驚訝地發現結果是(shi)酸甜比例平(ping)衡(heng)，甘如蜂蜜般的(de)(de)(de)美酒(jiu)，于是(shi)將(jiang)之(zhi)命名(ming)為冰(bing)酒(jiu)。

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二、冰酒價格一般是多少

冰(bing)酒是用冰(bing)葡萄釀(niang)制出(chu)的(de)葡萄酒，由(you)于(yu)冰(bing)酒的(de)產生(sheng)、產量和(he)品質(zhi)都有嚴(yan)格(ge)把關，品質(zhi)較高，因(yin)此價(jia)格(ge)通常也(ye)比較貴，那么冰(bing)酒多少錢(qian)一瓶呢？

釀制冰(bing)(bing)酒的(de)葡萄在種植上(shang)(shang)要(yao)冒很大(da)風險，而且對原(yuan)料(liao)要(yao)求苛刻，因此(ci)產量稀少，俗話(hua)說物以稀為貴(gui)，市面上(shang)(shang)的(de)冰(bing)(bing)酒通常只(zhi)有(you)375毫升(sheng)一(yi)瓶，基本(ben)沒有(you)普(pu)通葡萄酒的(de)500毫升(sheng)或750毫升(sheng)的(de)大(da)包(bao)裝(zhuang)，其均價(jia)也(ye)要(yao)六七(qi)百元一(yi)瓶，具體價(jia)格根據(ju)冰(bing)(bing)酒的(de)原(yuan)料(liao)、品質、產地、品牌等(deng)因素有(you)所不同。

注(zhu)：以上(shang)價格來源網絡，僅(jin)供參考(kao)。

三、如何選購冰酒

1、選產地

冰酒(jiu)(jiu)的產(chan)地主要是(shi)德國(guo)(guo)、法國(guo)(guo)、加(jia)拿(na)大(da)、中國(guo)(guo)四大(da)產(chan)區，其他國(guo)(guo)家如奧地利(li)、瑞(rui)士等也生產(chan)冰酒(jiu)(jiu)，不(bu)過一般四大(da)產(chan)區的冰酒(jiu)(jiu)品質更好，尤其是(shi)加(jia)拿(na)大(da)和德國(guo)(guo)，可(ke)以(yi)通過酒(jiu)(jiu)標判斷產(chan)地。

2、選擇冰酒的葡萄品種

很多(duo)葡萄可(ke)以用來釀(niang)造(zao)冰酒(jiu)(jiu)(jiu)，比如(ru)雷(lei)司令、瓊瑤漿、威(wei)代(dai)爾、灰皮(pi)諾(nuo)等，其中(zhong)，雷(lei)司令和瓊瑤漿是(shi)公認的釀(niang)造(zao)冰酒(jiu)(jiu)(jiu)的最佳葡萄品種，因(yin)為(wei)它(ta)們可(ke)以承受(shou)寒冷的天氣，結冰后可(ke)以釀(niang)造(zao)出非常甜、非常優雅(ya)細膩的葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)。

3、選擇冰酒的類型

冰(bing)(bing)酒按照瓶中(zhong)二(er)氧化碳(tan)的(de)(de)壓力可(ke)以分為起泡型冰(bing)(bing)酒和靜(jing)止型冰(bing)(bing)酒，市場上的(de)(de)冰(bing)(bing)酒一(yi)般都(dou)是靜(jing)止型的(de)(de)冰(bing)(bing)白或(huo)者冰(bing)(bing)紅，你可(ke)以根據自己(ji)的(de)(de)喜好進行選擇(ze)。

4、選擇冰酒的年份

選購冰酒(jiu)的(de)(de)時候(hou)不需(xu)要(yao)太糾(jiu)結(jie)年份(fen)這個問(wen)題，新年份(fen)的(de)(de)冰酒(jiu)充滿(man)著新鮮的(de)(de)活力，老年份(fen)的(de)(de)冰酒(jiu)更加耐人尋味。

5、考慮經濟預算

高品質(zhi)的(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)酒價格(ge)通常不會太低，即便(bian)是便(bian)宜的(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)酒價格(ge)也在五六(liu)百元左右，所以要根(gen)據自己的(de)(de)經濟預算(suan)來選擇合適價位(wei)的(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)酒。