一、茉莉花茶和綠茶的區別

1、產地不同

中國生產綠茶的范圍極(ji)為廣(guang)泛，河南、貴州(zhou)、江(jiang)(jiang)西、安徽、浙江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)蘇(su)、四(si)川(chuan)、陜西（陜南）、湖(hu)(hu)南、湖(hu)(hu)北、廣(guang)西、福建是我國的綠茶主產省份。

茉莉花茶發源地(di)為福(fu)建福(fu)州，主(zhu)產地(di)在福(fu)建的(de)(de)福(fu)州、廣西的(de)(de)橫縣、江蘇的(de)(de)蘇州。

2、品質特征不同

綠茶(cha)(cha)是(shi)不發(fa)酵茶(cha)(cha)，由于其(qi)(qi)特(te)性決定了它較(jiao)(jiao)多的保(bao)留(liu)了鮮葉(xie)(xie)內(nei)的天(tian)然物質(zhi)。其(qi)(qi)中茶(cha)(cha)多酚、咖啡(fei)堿保(bao)留(liu)了鮮葉(xie)(xie)的85%以上，葉(xie)(xie)綠素(su)保(bao)留(liu)50%左右，維生素(su)損失也較(jiao)(jiao)少，從而形成了綠茶(cha)(cha)“清湯綠葉(xie)(xie)，滋味收(shou)斂性強(qiang)”的特(te)點(dian)。對防衰老、防癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌(jun)、消(xiao)炎等(deng)均有特(te)殊效果，為發(fa)酵類茶(cha)(cha)等(deng)所不及。

茉(mo)(mo)莉花茶發源(yuan)地為福(fu)建福(fu)州，其(qi)茶香(xiang)與茉(mo)(mo)莉花香(xiang)交互融(rong)合，有“窨得茉(mo)(mo)莉無上味(wei)，列作(zuo)人間第一香(xiang)”的美譽。其(qi)香(xiang)氣(qi)鮮靈(ling)持久、滋味(wei)醇厚鮮爽、湯色黃綠(lv)明亮、葉底嫩勻柔軟。

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3、主要品種不同

綠茶(cha)有英(ying)山云霧茶(cha)；西(xi)湖龍井；峨(e)眉(mei)雪芽；湄(mei)潭翠芽；蘭(lan)馨雀舌；惠明茶(cha)；洞庭(ting)碧螺春；中岳仙(xian)茶(cha)；劍(jian)葉；馬邊云霧茶(cha)；日照綠茶(cha)；顧渚紫(zi)茶(cha)；午子仙(xian)毫(hao)；黃山毛峰；六(liu)安瓜片；信陽(yang)毛尖；狗腦貢茶(cha)；云霧毛尖；曾侯銀劍(jian)；大悟綠茶(cha)；平水珠(zhu)茶(cha)；寶洪茶(cha)；上(shang)饒白(bai)眉(mei)等近(jin)200多(duo)種名茶(cha)。

茉莉(li)花茶(cha)主要(yao)有(you)廣(guang)西花茶(cha)、龍團珠、政和銀針、金華(hua)茉莉(li)和蘇(su)州花茶(cha)等，是根據產地(di)來(lai)劃分的。

4、工藝流程不同

綠茶(cha)的(de)加工，簡單分為殺青、揉捻(nian)和干燥三個步(bu)驟，其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶(mei)的(de)活(huo)性鈍化(hua)，內含的(de)各種化(hua)學成分，基(ji)本上(shang)是在沒有酶(mei)影響的(de)條件下(xia)，由熱(re)力作用進行物理(li)化(hua)學變化(hua)，從而(er)形成了(le)綠茶(cha)的(de)品(pin)質特征(zheng)。

茉(mo)莉花茶是將茶葉(xie)和(he)茉(mo)莉鮮花進行拼(pin)和(he)、窨制(zhi)，使茶葉(xie)吸(xi)收花香而(er)成的茶葉(xie)。

二、喝綠茶好還是茉莉茶好

茉(mo)莉花茶不僅有綠(lv)茶功效(xiao)，而且(qie)還兼備(bei)茉(mo)莉花特(te)有的保健功能，醫(yi)學認為，茉(mo)莉花性味(wei)辛，甘(gan)溫，具有理氣、開郁、辟穢、和(he)中之(zhi)功效(xiao)。因芳(fang)香能放陳氣，故可(ke)治療下痢腹痛、瘡毒等癥。

根(gen)據茶(cha)(cha)葉(xie)獨(du)特的(de)吸(xi)附、解(jie)吸(xi)性(xing)能和茉莉花(hua)的(de)吐香特性(xing)，經過一系列工(gong)藝流(liu)程(cheng)加工(gong)窨制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)茉莉花(hua)茶(cha)(cha)，既保持了綠茶(cha)(cha)濃(nong)郁(yu)爽口的(de)天然茶(cha)(cha)味，又飽(bao)含茉莉花(hua)的(de)鮮靈芳香，具備二(er)者(zhe)功效，形(xing)成(cheng)茶(cha)(cha)香和花(hua)香有機融合在一起獨(du)特品質，是春季飲茶(cha)(cha)之上品，是我國乃至(zhi)全球現(xian)代(dai)最佳天然保健飲品。

茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，其窨制過程在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質分解為氨基酸，從而使花茶的湯色變深變黃，滋味鮮醇，更易上口，這也為茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝(he)，滋味醇(chun)厚的原因。